為什麼要少吃粉絲？

哪些食品中含鋁

天然明礬（結晶氯化鉀鋁）和小蘇打（碳酸氫鈉）混合後加入面粉中，加熱時會產生大量氣泡，使面食更加松軟適口。如油條、油餅、焦圈、薄脆等，據有關部門化驗，每根油條中含鋁量達到數十毫克之多！

香甜、松軟的蛋糕是人們喜食的美味，但大部分蛋糕在制作時要加入“泡打粉”，從而使蛋糕蓬松柔軟。“泡打粉”則是用明礬和小蘇打及少量香料制成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。

也有例外，近年來正規食品廠采用無鋁發泡劑或純粹物理方法制成松軟的蛋糕。這樣的蛋糕不含鋁，可以放心食用。

面包、饅頭等面食是用生物發酵的方法使之疏松的，發酵後的面包不但不含鋁而且還增加了乳酸、維生素b族等有益健康的成分。桃酥、曲奇、餅干等烤制面食，其蓬松劑主要是碳酸氫铵，經烘烤全部揮發成氣體，食品內基本無殘留，食用也是安全的。

通過明礬絮凝的食品

明礬有很好的絮凝作用，常被民間用來作為淨水劑。現代大城市正規自來水廠是不用明礬的，但一些使用地表水的小型自來水廠有時也向水中加入一些鋁鹽絮凝劑以加速水中的泥沙及其他懸浮物的沉澱，使自來水中含有較多鋁離子。

一些澱粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在制作時也常被加入明礬。經過明礬的絮凝作用，粉條、涼粉會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。

粉絲裡面有食品添加劑:如明礬,為了開條.呵呵是不是太專業了.有什麼不懂的問我哦.也可以到我的店裡看看