維他命f是什麼_大眾科普網

什麼東西有維他命f?

維他命h又稱生物素、輔酶r，是水溶性維生素，也屬於維他命b族。它是合成維他命c的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。

維他命h具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。在牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎髒、水果、糙米中都含有維他命h。在復合維他命b和多種維生素的制劑中，通常都含有維他命h。

維他命h的生理功能：

維他命h是人體內多種酶的輔酶，參與體內的脂肪酸和碳水化合物的代謝；維他命h促進蛋白質的合成；維他命h還參與維他命b12、葉酸、泛酸的代謝；促進尿素合成與排洩。

維他命h的食物來源：

糙米、小麥、草莓、柚子、葡萄、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳品等。

維他命h的補充周期：

維他命h在人體內僅停留3～6小時，所以必須每天補充。

維他命h的功效：

維他命h能幫助脂肪代謝；協助代謝氨基酸及碳水化合物；促進汗腺、神經組織，骨髓、男性性腺、皮膚及毛發的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎症狀；預防白發及脫發，有助於治療禿頂；緩和肌肉疼痛。

維生素f（不飽和脂肪酸——亞麻油酸，花生油酸）
維生素f也叫亞麻油酸、花生油酸，屬於一種脂溶性維生素。
富含維生素f的食物
維生素f是從食物中的不飽和脂肪酸中提煉出來的。不飽和脂肪酸可以幫助飽和脂肪酸進行轉化，兩者的攝取量在2：l時比較合理。
植物性油(由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等搾取的油)、花生、葵花子、核桃、鳄梨、胡桃、美洲胡桃等。
1917年德國化學家從月見草(夜來香)油中，首次分離出油酸、亞油酸之外，還分離出一種尚未發現的脂肪酸，其化學結構與亞油酸相似，亞油酸是十八碳二烯酸，而後者為十八碳三烯酸，被命名為γ-亞麻酸(gla)。亞麻酸不能在體內合成，同時又是體內不可缺少的不飽和脂肪酸，故又稱維生素f。限於當時的技術條件，沒有提純的維生素f，只是油酸、亞油酸和維生素f的混合物，因此未引起重視，直到20世紀70年代，其作用機制才逐漸被認識，從而引起醫藥學家的關注。
維生素f參與體內重要的生理代謝過程，是前列腺素的前體物質，體內前列腺素缺乏或不足，可引起多種疾病。最初前列腺素是從前列腺組織中發現的一種內分泌激素，故命名為前列腺素，後來發現許多器官如肺、腎、肝、腸等都能合成和分泌前列腺素，而且其生理活性較廣泛，可涉及到心腦血管、消化和生殖系統，有擴張外周小動脈、降低血管阻力，使血壓下降的作用。並認為腎性高血壓與體內缺乏內源性擴張血管物質——前列腺素有關。其次是抑制血小板聚集。作用機制與提升環磷腺苷(camp)的濃度有密切關系，因為camp可使血小板內環氧酶的活性下降，從而使txa2(血栓素a，是一種促進血凝的重要物質)生成減少，防止血栓形成。另外對支氣管、胃腸道、子宮和中樞神經系統也有明顯的作用。
1986年，我國首先將月見草油用於治療動脈硬化、高血脂症和肥胖症。據測定，維生素f降膽固醇的作用是亞油酸的163倍，是現今已知天然藥物中降低膽固醇最為有效的藥物。一般食品中不含維生素f，但亞油酸在許多食品中含量豐富，特別是植物油含量較多，亞油酸經脫氫酶作用轉化為維生素f，再合成前列腺素。當年齡逐漸增長，身體各器官老化或患高血脂症、糖尿病、冠心病等疾病時，體內脫氫酶缺乏或活性下降，則影響亞油酸轉化為維生素f，導致前列腺素合成減少。由於前列腺素不足，因而易患冠心病、糖尿病和高血脂等病症。維生素f還有減肥作用，其減肥機制與具有成瘾性的苯丙胺和雙胍類藥物等食欲抑制劑不同，維生素f可促進脂肪線粒體的活性、消耗過多的熱量，同時抑制體內糖類轉化為脂肪的酵素活性，從而防止脂肪蓄積。動物試驗顯示，維生素f有抑制大鼠腫瘤生長和延長生存期的作用，每日以大劑量(100～200毫克/千克)維生素f經腹腔注入，可抑制大鼠肉瘤的生長，並使大鼠淋巴細胞性白血病的存活時間延長。隨著對維生素f的進一步深入研究和臨床應用，維生素f將在抗衰老、抗癌和減肥等方面發揮重要的作用
天然的維生素f主要來源於月見草油和紫草科植物玻璃苣等，資源有限，不能滿足醫藥、食品和化妝品的大量需求，目前利用微生物發酵方法和生物工程技術生產的維生素f已取得成功，美、英等發達國家已建成年產100噸以上的制藥廠，我國已開始利用生物工程技術生產維生素f，以滿足人們日愈增長的需求。
基本知識
脂溶性；
從食物中的不飽和脂肪酸制造而成；
計量單位是毫克（mg）；
建議每日攝取量還未確定，但雖據美國國家研究委員會指出，在我們所攝取的全部熱量中，至少應該含有1％的不飽和脂肪酸；
不飽和脂肪酸可幫助飽和脂肪酸的轉化，兩者適當的攝取比例是2：1；
葵花子12茶匙，或者是18片切半的美洲胡桃（pecam）即可提供一天的需要量；
只要有充分的亞麻油酸，兩種脂肪酸即可被合成；
攝取大量碳水化合物的人要增加維生素f的用量。
效用
防止動脈中膽固醇的沉積；
助長健康的皮膚和毛發；
在某種程度上，可防止x光線的有害影響；
幫助腺體發揮作用，並使鈣能被細胞所利用，從而增進健康和成長；
治療心髒病；
能轉化飽和脂肪酸，可幫助減肥。
防止動脈中膽固醇的沉積；．助長健康的皮膚和毛發；．在一定程度上可以預防x光射線的有害影響；．有助於鈣的吸收；．治療心髒病；·防止並治療粉刺；·轉化飽和脂肪酸，幫助減肥。
缺乏症
濕疹、粉刺。
富含維生素f的食物
植物性油（由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等搾取的油）、花生、葵花子、胡桃、美洲胡桃、核桃、鳄梨（avocsdo）。
營養補品
有100～500mg的膠囊制品。
副作用
沒有關於副作用的報導，攝取過量時易肥胖。
維生素f之敵
飽和脂肪、高溫、氧氣。
建議
要使維生素f充分被吸收，可在用餐時攝取維生素e；
假如您是攝取大量碳水化合物的人，必需攝取更多的維生素f；
幾乎所有的堅果類都含有豐富的不飽和脂肪酸，但是巴西胡桃（brazilnuts）和腰果除外；
要注意少食含大量飽和脂肪的高脂肪食物（肉食類）。
富含維生素f的食物
維生素f是從食物中的不飽和脂肪酸中提煉出來的。不飽和脂肪酸可以幫助飽和脂肪酸進行轉化，兩者的攝取量在2：l時比較合理。
植物性油(由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等搾取的油)、花生、葵花子、核桃、鳄梨、胡桃、美洲胡桃等。

維生素分為兩種，水溶性維生素和脂溶性維生素：

水溶性維生素易溶於水而不易溶於非極性有機溶劑，吸收後體內貯存很少，過量的多從尿中排出；
脂溶性維生素易溶於非極性有機溶劑，而不易溶於水，可隨脂肪為人體吸收並在體內儲積，排洩率不高。
分類名稱發現及別稱來源
脂溶性視黃醇類(維生素a)由elmermccollum和m.davis在1912年到1914年之間發現。並不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物(視黃醇亦被譯作維生素a醇、松香油)，別稱抗干眼病維生素魚肝油、綠色蔬菜
水溶性硫胺(維生素b1)由卡西米爾·馮克在1912年發現（一說1911年）。在生物體內通常以硫胺焦磷酸鹽（tpp）的形式存在。酵母、谷物、肝髒、大豆、肉類
水溶性核黃素(維生素b2)由d.t.smith和e.g.hendrick在1926年發現。也被稱為維生素g酵母、肝髒、蔬菜、蛋類
水溶性煙酸(維生素b3)由conradelvehjem在1937年發現。也被稱為維生素p、維生素pp、菸鹼酸、尼古丁酸酵母、谷物、肝髒、米糠
水溶性泛酸(維生素b5)由rogerwilliams在1933年發現。亦稱為遍多酸酵母、谷物、肝髒、蔬菜
水溶性吡哆醇類(維生素b6)由paulgyorgy在1934年發現。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺酵母、谷物、肝髒、蛋類、乳制品
水溶性生物素(維生素b7)也被稱為維生素h或輔酶r酵母、肝髒、谷物、
水溶性葉酸(維生素b9)也被稱為蝶酰谷氨酸、蝶酸單麸胺酸、維生素m或葉精蔬菜葉、肝髒
水溶性钴胺素(維生素b12)由karlfolkers和alexandertodd在1948年發現。也被稱為氰钴胺或輔酶b12肝髒、魚肉、肉類、蛋類
水溶性膽鹼由mauricegobley在1850年發現。維生素b族之一肝髒、蛋黃、乳制品、大豆
水溶性肌醇環己六醇、維生素b-h心髒、肉類
水溶性抗壞血酸(維生素c)由詹姆斯·林德在1747年發現。亦稱為抗環血酸新鮮蔬菜、水果
脂溶性鈣化醇(維生素d)由edwardmellanby在1922年發現。亦稱為骨化醇、抗佝偻病維生素，主要有維生素d2即麥角鈣化醇和維生素d3即膽鈣化醇。這是唯一一種人體可以少量合成的維生素魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母
脂溶性生育酚(維生素e)由herbertevans及katherinebishop在1922年發現。主要有α、β、γ、δ四種雞蛋、肝髒、魚類、植物油
脂溶性萘醌類(維生素k)由henrikdam在1929年發現。是一系列萘醌的衍生物的統稱，主要有天然的來自植物的維生素k1、來自動物的維生素k2以及人工合成的維生素k3和維生素k4。又被稱為凝血維生素菠菜、苜蓿、白菜、肝髒

維生素缺乏或過量
人體會儲藏脂溶性維生素，所以攝入過量會積存在身體特別是肝髒中，有中毒危險。水溶性維生素會通過腎髒排洩，相對安全，但是也不可攝入過量，因為有可能超量的維生素會在體內發生其他生物化學反應。

通常從食物中正常攝取維生素不會存在過量的問題，但是食用過多維生素藥品就有可能發生危險。

一般人體所需維生素量較少，只要注意平衡膳食一般不會導致維生素缺乏。缺乏維生素不會致死，但是由於新陳代謝紊亂會導致很多病征：

維生素a——夜盲症、干眼症、視神經萎縮等；
維生素b1——神經炎、腳氣病、魏尼凱氏失語症等；
維生素b2——脂溢性皮炎、口腔炎等；
維生素b3——失眠、口腔潰瘍、癞皮病等；
維生素b6——肌肉痙攣、過敏性濕疹等；
維生素b9——惡性貧血；
維生素b12——惡性貧血；
維生素c——壞血病；
維生素d——軟骨病（佝偻病）；
維生素e——不育症、習慣性流產等；
維生素k——凝血酶缺乏，不易止血
一旦患有維生素缺乏病征，需要在醫生指導下補充維生素藥品或服用富含維生素的食品。