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在葡萄栽培中，除了要考慮葡萄對適宜氣候條件的要求外，還必須注意避免和防護災害性的氣候，如久旱、洪澇、嚴重霜凍，以及大風、冰雹等。這些都可能對葡萄生產造成重大損失。例如：生長季的大風常吹折新梢、刮掉果穗，甚至吹毀葡萄架。夏季的冰雹則常常破壞枝葉、果穗，嚴重影響葡萄產量和品質。因此，在建園地時要考慮到某項災害因素出現頻率和強度，合理選擇園地，確定適宜的行向，營造防護林帶，並有其它相應的防護措施。
（六）無土栽培葡萄技術
現將設施葡萄無土栽培技術要點提供給您，希望對您有所幫助。
1、栽培形式和基質配方
葡萄無土栽培基質配方必須是以有機基質為主的混合基質，采用的基質是以草炭、有機肥和植物秸稈各占1/3，另外再加入5%的河砂和5%的蛭石。栽培形式是地槽式，先挖深60cm，寬100cm的種植溝，底部10cm鋪石子，作為地下排水用，與槽溝的一端相通，與腰溝相連。上部50cm為基質層，草炭、有機肥、河砂混合在下，植物秸稈、蛭石鋪在上面，澆大水對基質淋洗後定植葡萄苗。
2、管理技術
施肥方法是固態無機肥料為主。根據葡萄生長發育的需要，定植第一年追施尿素3次（比土壤栽培少2次），每次50克/株；追施三元復合肥2次，每次100克/株，全年每畝施用尿素9千克，三元復合肥12千克，分別是土壤栽培每畝追肥量的1/5和1/4，其中微量元素的補充采用葉面噴施的方法，全年結合噴藥2~3次。
由於基質栽培葡萄長勢旺盛，根系龐大，抵抗病蟲害的能力大大提高，定植第一年用藥3~4次，結果當年全年生長季少用藥~5次。
葡萄無土栽培中采用的架式是棚架優於籬架。因為籬架架面矮小，葡萄生長勢旺，座果不如棚架。從試驗結果看，利用平棚架小x整形既易於早期豐產，又易於提高品質。
3、產量與質量
由於葡萄無土基質栽培樹勢旺盛（其生長量是土壤栽培的2~3倍），樹冠形成快，所以定植第二年產量高（但要控制產量）。在與土壤栽培產量相等的情況下，葡萄糖度比土壤栽培高出1~2度（可溶性固型物）。如奧地亞無核，土壤栽培一般在15~16度，無土栽培達到18~19度，巨峰也達到18~19度。為保證葡萄質量，葡萄無土基質栽培要嚴格控制產量。2004年定植的幼樹，2005年按品種分別留產——早熟品種（奧古斯特、奧地亞無核）是750kg/畝，中熟品種巨峰、裡扎馬特是1000kg/畝。
[編輯本段]【葡萄病蟲害防治】
一、葡萄白腐病
（一）症狀識別
危害果實、早穗、枝蔓及葉片；其中穗軸是最容易感染的部位。果穗發病先從距地面較近的果穗梗或小果開始。病部出現淺褐色水漬狀病斑。以後逐漸向穗下及果粒蔓延。料及整個果穗，懸於蔓上，不易脫落，許多灰白色突起小點，逐漸由淺褐色變成深褐色，軟腐果極易脫落。但也有干縮成僵果，並有明顯稜角，懸於蔓上，不易脫落。當雨後天氣潮濕時，從病果粒點中流出黑色粘液。
（二）防治措施
（1）此病防治關鍵時期是花後和中旬至8月中旬雨季噴藥重點保護果穗。可噴1000×50%多菌靈、800×50%退菌特或1：0.5：180倍波爾多液。每隔10-15天噴1次，共噴3-4次（噴藥時加6501粘著劑或洗衣粉）。
（2）實踐證明，徹底剪除病枝，刮掉老皮，及時摘除病果、病葉、病蔓。消滅病源茵，也是減少發病的重要措施。
（3）生長期對下部果進行綁吊，保證果穗距離地面20-30厘米以上，也可減少發病。
二、葡萄黑痘病（烏眼病、瘡痂病）
（一）症狀識別
危害果實、果梗、葉片及新梢。幼葉染病後出現多角形病斑，葉脈受病部分停止生長，造成葉片鄒縮以至畸形。葉片受病時，在主脈上生有淡黃色逐漸變成灰白色病斑，病葉干枯並穿孔。幼果受病出現褐色病斑，以後中間變成灰白色、稍凹陷、邊緣紅色或紫色，呈"鳥眼狀"，後期病斑龜裂，病果小而酸。有時穗軸發病，造成全穗發育不良，甚至枯死。
（二）防治措施
（1）此病防治關鍵是抓住開花前和落葉兩次藥。噴1：0.5：180倍波爾多液或800×50%退菌特或600×75%百菌清。
（2）發芽前噴5度石硫劑。
（3）冬剪時徹底剪除病蔓，清除枯枝落葉。
三、葡萄霜霉病
（一）症狀識別
主要危害葉片、新梢，幼果也可發病。葉片發病時，正面出現半透明水漬狀不規則病斑，呈淡綠色或淡黃色，病斑最後變成黃褐色或紅褐色而干枯。鄰近病斑相連成多角形大斑。與此同時，葉背長出灰白色霜霉狀物。嫩梢被害後生長停滯、扭曲甚至枯死。幼果感病時，果面上發生灰白色霜霉，生長停止、裂果或脫落。
（二）防治措施
（1）發病初期到盛期，每間隔半月噴1次1：0.5：180倍波爾多液。或1000×25%瑞毒霉或250×40%已磷鋁。
（2）清除果園枯枝落葉，集中燒毀。
四、葡萄炭疽病（晚腐病、苦腐病）
（一）症狀識別
主要危害著色後的果粒。靠近地面的果穗先端最早發病。果實染病後表面發生灰紫色塊斑，並逐漸成為中部色深邊緣淺、有輪紋的病斑。以後病斑中隱約可見少數黑色小粒點。隨病擴大，小黑粒點不斷增多，並排列成背紋狀。當於氣潮濕後，從小黑點湧出粉紅色粘膠狀物。病果粒很快全部軟腐，最後變為僵果，易於脫落。
（二）防治方法
（1）7-8月為發病高峰，每隔半月噴1次1：0.5：180倍波爾多液或500×50%退菌特（用藥時要加6501粘著劑或洗衣粉）。
（2）采收前發現病果及時摘除深埋：采收後清理枝蔓上病果深埋。
五、根瘤蚜
（一）危害狀及蟲體識別
主要危害根部。根部被害後，生出瘤狀物。初為鮮黃色，以後漸變為褐色而腐爛，使地上植株葉子變黃，果實變小，樹勢衰弱，產量質量明顯下怅，嚴重時可全株枯死。蟲體身體柔軟，外表很象蚜蟲，但腹部沒有腹管。
（二）防治方法
（1）此蟲是國際、國內的重要檢疫對象之一，從可疑地區購進苗木、插條時，必須嚴格消毒，方法是用10-20根為一捆，在1500×50%辛硫磷中浸泡1分鐘。（2）及時刨除病株，燒毀。
六、二星葉蟬（小葉蟬、葡萄二點小浮塵子）
（一）危害狀及蟲體識別
危害葉片。被害葉片出現失綠小白點，以後小白點連片成白斑，嚴重時葉片變白、脫落、並使果穗和枝蔓不易成熟。
蟲體淡黃色，體長3-3.5毫米。頭頂上有兩個黑色圓斑，翅膀黃白色，半透明。蟲體多停留在葉子背面危害。
（二）防治方法
（1）成蟲或若蟲發生期噴3000×80%敵敵畏或1500×40%樂果或5000×20%速滅殺丁。
（2）秋冬清掃果園，燒毀落葉，消滅越冬成蟲。
七、葡萄紅蜘蛛
（一）危害性
危害葉片及果穗。葉片受害後呈現很多黑褐色斑紋，嚴重時焦枯脫落。果穗受害後，穗梗黑色，變脆易折斷。果粒受害後呈鐵銹色。果皮粗糙，有時龜裂，影響果實生長和著色。
（二）防治方法
（1）春季發芽時噴3度石硫合劑加0.3%洗衣粉。
（2）7-8月間噴3000×73%克螨特或1000×40%三氯殺螨醇。
（3）埋入防冷時，剝除枝蔓上老粗皮，集中燒毀。
八、十星葉甲
（一）危害狀及蟲體識別
危害葉片和嫩芽。葉片被害咬成孔洞，嚴重時全部葉肉吃光，只留葉脈和一些薄膜。
成蟲為橢圓形硬蓋蟲，長12毫米，寬8毫米。硬翅黃色，體上共有10個黑斑。幼蟲體扁，黃色。
幼蟲孵化時常集中一起危害，長大後分散。成蟲常在葉面取食，但一經觸動，就分泌具有惡臭的黃色液體，並落地假死。
（二）防治方法
（1）噴1200×90%敵百蟲或5000×20%速滅殺丁。
（2）捕殺幼蟲或振落成蟲，集中殺死。
九、潛順壁虱（銹壁虱、毛毯病）
（一）危害狀及蟲體識別。
危害葉片。葡萄展葉後，被害葉表面產生白色斑點，以後被害部隆起，背面凹陷並發生絨毛。絨毛初為灰白色，以後變為茶褐色，最後為最褐色。葉片皺縮不平。
成蟲形狀像胡卜白色。頭前端有4條足。
（二）防治方法
（1）春季葡萄芽萌動，少數芽露綠時，噴0.5度石硫合劑。
（2）冬剪下來的枝葉，集中燒毀。
十、葡萄虎蛾（葡萄虎娥、葡萄虎斑夜娥）
（一）危害狀及蟲體識別
危害葉片。幼蟲食害嫩葉，嚴重時將上部嫩葉全部吃光。
幼蟲老熟後體長40毫米左右。頭、尾部黃色，背面淡綠色，每節有大小黑色斑點，其上著生白色長毛。
（二）防治方法
（1）幼蟲發生期噴1200×敵百蟲或1000×520%敵敵畏或5000×20%速滅殺丁。
（2）早春在葡萄根附近，結合出土整地挖除蟲蛹（蟲腎：紅褐色，長20毫米，尾部齊整）。
[編輯本段]【葡萄簡易貯藏法】
一、貯前處理
（一）采前噴藥。盛花期噴１×１０－６濃度的赤霉素加１０００倍液矮壯素，采
果前２０天噴１５００倍液甲基托布津，采前３～５天再噴１００００倍液萘乙酸，以
防止裂果、落果，增進果實著色，提高糖分和防止發生孢霉病、赤霉病和白腐病。
（二）果實采收。選晚熟耐貯的紅地球、黑提、黑蓮子、黑奧林、大寶、巨峰等品
種。果實要充分成熟，色澤好，果粉多，皮較厚，韌性強，含糖高，味香濃，耐貯藏。
要在露水干後采收。采收和貯藏要輕拿輕放，以免碰破果粒和擦掉果粉。
（三）散熱預冷。采回來的果穗，剔除損傷果和病蟲果，修去不整齊的穗尖和副穗，
並用熔化的蠟塗果梗剪口後，攤放在通風透氣良好的冷涼室內的草席上，２～３天散熱
後預冷才貯藏。
二、貯藏方法
（一）冷庫貯藏。在果箱的底板和四周襯上３～４層軟紙，放入０．０４～０．０
６毫米厚的薄膜壓制成的貯藏袋，裝人預冷的果穗，每袋１０公斤～１５公斤，袋內放
１片二氧化硫防腐劑，封扎袋口，然後將果箱碼在庫內。也可在庫內豎柱搭架，架上每
隔３０厘米穿擔搭竿，竿上鋪細竹簾或草
席，把果穗挨串平放簾上，每層放果穗一層，以免壓傷果粒。
（二）地窖貯藏。地窖建築與蘋果窖相同，先把窖內清掃干淨，噴１０００倍液菌
毒清消毒。在果箱上每隔１２～１５厘米縱放一根竹棍，把果穗挨串懸掛棍上，然後移
入窖內碼垛，高３層為宜，然後封窖。也可在窖的兩邊分別豎柱搭架，分層放竿，層距
３０～３５厘米，竿距１５～２０厘米，
把果穗懸掛在竿上，穗距４～５厘米，以４層為宜。
（三）膜袋貯藏。用０．０４～０．０６毫米厚的聚乙烯膜，壓制成長４０厘米、
寬３０厘米的小袋，每袋裝果１．５公斤～２公斤，扎好袋口，放人底上墊有４～５厘
米厚鋸末或碎稻草的淺箱中，每箱只擺一層果，將箱放入冷涼室內或貯藏庫內。檢查時
可搬動木箱，但不能開袋，即使有１～２粒果霉爛也不要開袋，一旦開袋，袋內氧氣驟
然增多，就很難繼續貯箱了。
（四）瓦缸貯藏。用高７０厘米、腰徑６０～７０厘米的瓦缸，洗淨後缸口朝下陰
干，底上墊３層潔淨軟紙，放入果穗２～３層，厚約２５厘米，再放入井字形木架卡在
缸的腰部，架上鋪膜或軟紙，且須每隔８～１０厘米見方打一個１厘米大的小孔，以利
透氣，膜上再放果穗１～２層，高１５～２０厘米，將缸放入冷涼室內，前期不封口，
１個月後用紙封口加蓋。天氣轉暖後，白天關閉通風口和窗門，晚上打開，以降低室溫，
可貯藏至次年春節。開缸後必須一次處理完，絕對不能再封缸，以免缸中氧氣增多而變
質。
三、貯後管理
（一）定期檢查。每隔１５～２０天檢查１次，調整溫濕度，使溫度和濕度分別保
持在０～３℃和８５％～９０％內，過高或過低，過干或過濕，都不利於貯藏。
（二）燃硫防腐。在貯藏庫（室）內庫容每立方米燃硫２０克，每隔１０天燃硫１
次，殺菌防腐。

對於大部分消費者來說，家裡並沒有一個專門的地方用於長時間的（單位以年計算）保存葡萄酒。不過沒有關系，

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