怎麼做芹菜麥飯_大眾科普網

芹菜桿和葉可以全用,最好只用葉,不然水分太大,只用葉做出來的松散,如果用桿,就切成小段,芹菜最好選脆綠的桿比較細的芹菜麥飯原料：芹菜、面粉、蒜、干辣椒面、香菜做法：1、芹菜葉摘下來，洗淨，瀝干水，切碎（不要太碎，大致切幾下就可以了）。2、將切好的芹菜用均勻的沾上面粉（放面粉的時候左手一點點放，右手用筷子不停攪拌，直至菜葉都沾上面粉，散散的就可以了）。3、將沾好面粉的芹菜葉放入蒸屜上，蒸15分鐘即可。4、在蒸的時間裡來做辣子蒜汁，也可以叫澆料。將蒜切成沫，放入碗裡，再放適量的干辣椒面，熱油，七八成熱時倒入碗裡，再放醋、生抽、鹽、香菜沫、雞精（味精）攪拌均勻即可。（因為放的材料比較多，汁有點稠，可以加點涼開水稀釋一下，如果再繼續加醋或者醬油，味道就太酸太鹹了）5、將蒸好的芹菜飯端出鍋，用筷子拔散，晾涼，吃的時候盛入碗裡澆上辣子蒜汁就可以吃啦。

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