豬肉與什麼菜一起做好吃

色，加肉絲，熟，加鹽（或海天牌生抽）、胡椒、味精，即可

二：
供參考
配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥
調料：嫩肉粉、醬油、鹽、
做法：
1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好腌10分鐘左右
2.鍋內放入油燒熱，把干辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鐘左右，盛出。
3.倒入油燒熱後放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘後盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。

辣椒切絲；裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋裡放油，熱，炒辣椒，變色，加肉絲，熟，加鹽（或海天牌生抽）、胡椒、味精，即可

二：
供參考
配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥
調料：嫩肉粉、醬油、鹽、
做法：
1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好腌10分鐘左右
2.鍋內放入油燒熱，把干辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鐘左右，盛出。
3.倒入油燒熱後放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘後盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。

毛豆紅椒炒肉絲毛豆紅椒炒肉絲
原料：
毛豆：300g
紅椒：1個
蔥：少許
豬肉：50g
鹽：1/2茶匙（2.5g）
綿白糖：2茶匙（10g）
清水：5湯匙（80ml）
醬油：2茶匙（10ml）
香油：1/2茶匙（2.5ml）
油：2湯匙
做法：
1）毛豆剝去外殼，洗淨瀝干水分。紅椒去蒂去籽，洗淨切成細絲。
2）豬肉切成細絲，調入少許油，抓拌均勻。
3）將剩余的油倒入炒鍋中，待油六成熱時，下入蔥煸出香味後，放入毛豆翻炒，至毛豆變成青綠色，將紅椒絲放入。隨後加入綿白糖喝鹽煸炒幾下，調入80ml清水，再調入醬油。
4）待鍋中的水開後，將肉絲放進去，翻炒幾下，調入香油即可。

完全可以做成“土豆豆角燒豬肉”。

一：介紹一下土豆豆角燒豬肉“的做法：

主料：豬肉（切塊）、土豆、扁豆，胡蘿卜、甜面醬（或者豆瓣醬）、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋

做法：

1.豬肉過沸水，為的是去掉豬肉腥味，然後撈出來瀝干。備用。

2.豆角切成段兒，也是用熱水焯一下，去掉豆腥味。備用

2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。

3.調料炒好後，開大火放入豬肉充分翻炒，知道把豬肉的油逼出來的地步。

4.放水淹過豬肉，蓋鍋炖。

5.另起一鍋，放油，等油熱後，放蔥，姜，蒜爆鍋，然後放入豆角段兒，焖熟。出鍋備用。

6.當豬肉炖到湯水所剩無幾的時候，倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水沒過豬肉和土豆，這時候，再把焖好的豆角也放到鍋裡，蓋鍋炖。

8.再過十分鐘就可以出鍋了。

9.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！

二：這道菜的營養分析：

1.豬肉：

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.土豆：

1.土豆和中養胃、健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；

2.土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；

3.土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；

4.土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

3.豆角：

豆角的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維a原、維生素b1、維生素b2、維c和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，豆角衣的b族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
另外豆角中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃豆角，有一定的輔助食療功效。

紅燒最香，個人認為

五花肉一條

調料：
蔥、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、鹽、醬油、味精（或雞精）

做法：
step1：炸
肉洗淨切麻將塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放大料和肉塊入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油炸出，吃起來不膩；二是可增加肉的香味（不要過火，小心變油渣），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。

step2：燒
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油（最好用老抽，便於上色），不要太多。動作要快，不然糖會糊的。熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨頭湯最好）。

step3：炖
連湯帶肉一起倒入高壓鍋（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢炖吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉為宜，加鹽、大料、桂皮，大火燒開，蓋上蓋焖煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋

【菜名】麻辣肉丁
【所屬菜系】川菜
【特點】麻辣香鮮，適口。為四川名菜之一。
【原料】
瘦豬肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，鹽2克，料酒25克，味精3克，濕澱粉20克，醬油、蔥各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少許。
【制作過程】
(1)將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽、料酒、醬油拌勻，用濕澱粉漿好拌些油待用。(2)用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖和醬油、味精對成汁。(3)將炒勺燒熱注油，油開後下花椒，炸黃後挑除，再下辣椒炸成黑紫色後下入肉丁，翻炒幾下，再加上辣椒面。將對好的汁倒入勺內，汁開時翻動數次，滴醋少許，加入炸花生米即成。

豬肉卷做法

材料
豬腿肉切薄片150克
高麗菜2片
梅干2個

調味料
鹽,胡椒粉各少許
煮汁(白葡萄酒1大匙,鹽,胡椒粉各少許,月桂葉半片)
沙律油,奶油各半小匙
荷蘭芹少許

做法:
1.把高麗菜放進加了鹽的沸水中燙煮2分鐘;為了使其容易包卷，將軸心削薄後修齊厚度，豬肉撒上鹽和胡椒粉;梅干洗淨後切成兩半。
2.一半梅干和一半豬肉卷起來，再用高麗菜葉包起來，剩下的材料也用同樣的方法包卷。
3.最好卷好的那面朝下，用油和奶油略微煎過，倒進煮汁約煮15分鐘，用荷蘭芹搭配盛入盤子

栗子炖豬肉的做法
栗子炖豬肉

用料：栗子肉六兩，豬肉一斤，蒜四粒切片，姜四片，糖一匙，蔥二條切段。
調料：酒、生抽、老抽各二匙，水一杯半。
制法：1.豬肉放入滾水中煮15分鐘，取起洗淨，切厚片。2.起油鍋，下栗子爆片刻鏟起。3.起油鍋，下豬肉、蒜、姜爆香，加入調料及栗子煮滾，慢火焖熟爛，下糖兜勻，再焖片刻，下蔥兜勻上盤。
功效：補腎強筋，健脾益氣。

豬肉炖粉條豬肉炖酸菜紅燒豬肉干豆角

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