300克燒牛肉多少錢

300克燒牛肉多少錢

干煸牛肉牛肉切好片碼上味旺火冷油下鍋煸炒待牛肉變色加入好的蔥姜蒜花椒辣椒接著煸炒待出鍋時加入我們常用的調味品就可以。

蒜片牛肉:

主料：牛裡脊

輔料：青、紅柿子椒、大蒜、雞蛋

調料：嫩肉粉、胡椒粉、澱粉、料酒、老抽、白糖、鹽、雞精

烹制方法：

1、將牛裡脊切片上漿（加雞蛋、澱粉、嫩肉粉、料酒、鹽、雞精），再將大

蒜、青紅椒分別切成片；

2、坐鍋點火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黃色後撈出，留底油，放入牛肉

煸炒，加少許澱粉和料酒，然後再放入青紅椒片，依次放入白糖、胡椒粉、鹽、雞

精、老抽，出鍋前放入大蒜翻炒幾下即可出鍋。 cctv.com
把牛肉煮爛,用牛肉湯做牛肉湯面,或者牛肉燒土豆最好吃了豆豉牛肉

主料：

牛肉約150克，青、紅燈籠椒塊1只，豆豉1湯匙，蒜茸1茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉、生粉各適量，水1茶匙，生油1杯。

配料：

腌料：糖、生粉、胡椒粉各適量，生油1湯匙。

芡汁：糖1茶匙，鹽、蚝油、生粉各1茶匙，麻油適量。

做法：

1、牛肉切薄片，加入腌料腌十分鐘。

2、豆豉用匙壓爛，加入蒜茸及一茶匙水拌勻。

3、燒熱一湯匙油，放入青、紅椒，加水少許，炒熟鏟起。

4、將镬洗淨，燒熱油，放下牛肉泡嫩油，取出瀝油，原镬爆香豆豉和蒜茸，放下牛肉回镬，加入青、紅椒兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟。

備注：

牛肉片泡嫩油時，要燒熱镬至冒煙才放下油，待牛肉放入油中泡至褐色取出，入口方嫩滑可口。

豉椒牛肉

原料：牛肉200克，青椒50克，洋蔥或胡蘿卜50克，鹽、味精、蚝油、料酒、白糖、豆豉、澱粉、嫩肉粉、醬油、蔥、姜等調料適量，清湯適量。

制作：1.牛肉橫絲切片，加入嫩肉粉、鹽、味精、糖、澱粉、水，攪拌均勻；洋蔥切片，姜切片。
2.將牛肉片入加熱的油鍋裡滑熟，加入豆豉，放入蔥、姜、洋蔥翻炒，用鹽、味精調味即可。

絲炒牛肉

材料:1.法蘭西炒牛肉2.豆乾(白色的,沒味道也比較軟)3.蔥4.蒜

醃料:1.醬油少許2.酒3.糖4.油5.太白粉

做法:
1.牛肉切絲將醃料拌勻後再泡油(牛肉先油泡著,炒出來的肉才會嫩)
2.豆乾片開,先橫剖再切絲
3.蔥,蒜洗淨切末備用
4.起油鍋,先下牛肉拌炒,待牛肉變色即先撈出
5.將豆乾放入鍋內炒,加點醬油,水,待豆乾上色後再將牛肉及蔥末,蒜末一起放入鍋
中稍微拌炒,起鍋前再放2小匙糖拌勻後即可盛出

干煸牛肉絲

原料：
嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，醬油25克，料酒25克，鹽10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫縣豆瓣50克，醋少許，姜絲。

制法：
1、將牛肉和芹菜切成4公分左右絲待用。
2、鍋燒熱，放油，油熱後將牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒干，油變清時，加入豆瓣醬和辣椒粉繼續煸炒，炒出豆瓣醬香味後，下姜絲、料酒再炒幾下，加入醬油、白糖、味精、鹽、點幾滴醋，然後放入芹菜，翻炒幾下，盛入盤中，撒上花椒粉即成。

附：油不可放得太少，以免粘鍋；煸干牛肉時一定要等油變清後再放豆瓣醬，否則炒不出牛肉香味；北方的芹菜太老，可以先焯一下再炒，芹菜斷生後立即出鍋，否則不脆。

蠔油牛肉
此道菜是廣東料理中具有相當代表性的菜，在廣東的餐館裡，他們很喜歡向客人推薦這一道菜，尤其在日本、歐美地區，這一道蠔油牛肉是他們當作中國菜的一個代表。

做法：

牛肉切薄片後用已調勻醃肉料拌勻，醃30分鐘以上

芥蘭菜摘好洗淨，在滾水中川燙1分鐘，撈出後用2湯匙油炒過，加鹽及鮮雞晶調味，瀝乾湯汁後盛在盤中
鍋中燒熱2杯油，放下牛肉過油至8分熟撈出，另用2湯匙油爆香蔥和薑，放牛肉回鍋中，再加入綜合調味料拌炒均勻，便可盛放到芥蘭菜上

材料：
鹽.................1/4茶匙
蔥段.............20小段
嫩牛肉.........12兩
嫩薑片.........15小片
芥蘭菜.........半斤
鮮雞晶.........1/2茶匙

醃肉料：
水.................2湯匙
醬油.............1湯匙
嫩精.............1/6茶匙
太白粉.........1湯匙

綜合調味料：
水.................3湯匙
糖.................1茶匙
蠔油.............1湯匙
麻油.............1茶匙
太白粉.........1/2茶匙

泡椒香菇炒牛肉

材料:

1,精瘦牛肉200克,香菇10朵

2,泡紅辣椒和泡生姜各100克,蒜兩三顆,糖,醬油,料酒,鹽,雞精適量.

做法:

1,把牛肉切成薄片,用8-10克澱粉,10克料酒和牛肉片一起充分拌勻後碼味10分鐘備用.

2,油鍋燒熱,下蒜爆香.

3,下碼味後的牛肉爆炒20--25秒鐘,加入適量的糖,醬油,鹽炒勻.

4,最後加入切好的泡生姜片和泡紅辣椒段,翻炒約10秒鐘後加少許雞精起鍋裝盤.

特點:

色澤鮮明,牛肉嫩軟,泡椒味濃,爽口開胃.

蒜片牛肉

主料：牛裡脊。
輔料：青、紅柿子椒、大蒜、雞蛋。
調料：嫩肉粉、胡椒粉、澱粉、料酒、老抽、白糖、鹽、雞精、食用油。

做法：
1.將牛裡脊切片上漿（加雞蛋、澱粉、嫩肉粉、料酒、鹽、雞精），再將大蒜、青紅椒分別切成片；
2.坐鍋點火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黃色後撈出，留底油，放入牛肉煸炒，加少許澱粉和料酒，然後再放入青紅椒片，依次放入白糖、胡椒粉、鹽、雞精、老抽，出鍋前放入大蒜翻炒幾下即可盛盤。

煎牛排

1.材料：fryingsteak牛排一大片，（a料：酒、糖、胡椒粉、醬油各適量）、洋蔥一個（切絲）、洋菇五朵（切半）、紅蘿蔔半條（切長條）。

2.作法：先將牛排用a調味料醃半個小時，然後再用平鍋將油燒熱，放入牛排，當兩面變色後，放入洋蔥絲及紅蘿蔔條並將醃汁倒入，待洋蔥軟後，再加洋菇用鍋蓋悶主，視個人喜愛熟度起鍋，熱呼呼又色香味俱全的牛排大餐，就可上桌了！

黑胡椒牛排

用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。

做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。

粉蒸牛肉

特點：色澤柿紅，香爛適口。

主料：熟牛肉400克。

配料：糯米50克，蔥、姜絲各10克。

作料：大茴香2個，甜面醬15克，料酒10克，醬油15克，鹽水2.5克，湯200克。

制法：牛肉切成6.5毫米厚、10厘米長的片。糯米淘淨，搌去水分，與大茴香一起放入鍋裡，炒成柿黃色，擀碎後放碗裡，添湯浸泡後，將蔥姜絲、甜面醬、料酒、醬油、鹽水與牛肉片放入拌勻，逐片錯茬訂入碗裡，並用兩片牛肉鑲在兩頭。剩余的米粉和肉片墊底，上籠蒸爛，走菜時合入盤裡。

原籠粉蒸牛肉

主料淨牛肉250克炒米粉40克青菜葉100克蔥花,姜末各3克甜面醬50克郫縣豆瓣醬10克

制作過程

1、牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜面醬,郫縣豆瓣料酒,醬油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌勻.

2、用青菜葉墊在籠底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟.

3、用香油,蔥花調成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成.

小籠粉蒸牛肉

原料：牛肉約500克、五香米粉75克、香菜50克。

制法：牛肉去筋切片；加豆瓣、醪糟汁、醬油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；

上籠蒸至軟爛；加調料，香菜上桌即成。先把牛肉用刀拍一拍，然後逆著牛肉生長的方向把牛肉切，再放上芡粉，這樣的牛肉才嫩！