澳洲平頭桔有什麼用

澳洲平頭桔有什麼用

在澳洲,房子也是賺錢工具？！
中國人頭腦中“房子就是用來住人的”這種觀念根深蒂固，許多移民海外的新華僑仍然是如此認為的。其實，在西方，隨著商品經濟的發展，房子的另一功能也就是“升值賺錢”已被廣泛接受。如今的澳大利亞，已進入現代文明社會，住房在澳洲已不成問題了，如果不是濫賭、醉鬼，很少有人“無家可歸”。澳洲天氣好，治安好，曾有一位香港留學生，下飛機一時找不到旅館，就索性在公園的長椅上過了一夜。

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海外不同於中國，同樣是商品二手房和一手房，人們眼中差別不大，由於地皮的有限，二手房甚至比遠郊的一手房升值更快，悉尼、墨爾本近城的幾個區域，戰後40年來平均每年有10％的升值，而如今銀行的利率則平均不到7％。

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移民西方國家包括澳洲的海外華人新移民買房，是因為我們所熱愛的新居住地是塊安全的綠洲，它的不動產有非常好的升值。我們給自己買，也給子孫買。同意我這些看法的，不妨也接受一種西方人的概念：買房是為了賣房，或者說買房是為了賺錢。

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房子是個moneymaker賺錢工具。世界前100名富豪中63名是做房地產致富的。雖然這些人離我們普通的華人新移民很遠，但肯定多少也有一種啟發。

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許多人說：我們是窮人，買一幢房住到老死，就算房子升值我也不會去賣掉，否則我住哪裡好比我只有一只腎髒，市場上也允許買賣，但腎髒價格暴漲和我又有什麼關系？此話聽上去很有道理，其實兩者差別很大：房子可以出租生錢，當你需要再買一幢房或做生意套現時，它可以抵押給銀行，當你老了要進老年療養院時，它可以賣一個讓你興奮的高價，用來支付你晚年護理院費用。

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了解你將要買的地區房屋升值歷史，買一個自己認為能“住好”，租房市場認為容易“租好”，最後再加上賣房市場也認為能“升好”的房子，只要安排好銀行貸款，華人新移民的第一步怎麼都不會是錯的。

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一邊住著自己的房，或一邊收著穩定可轉付銀行的租金錢，同時，又一邊看著它的價值在一年年往上漲；當你有一天決定拍賣這幢房子時，一排排的人前來看房，一雙雙手舉得高高……這，就是今天澳大利亞房子的作用。

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統計資料顯示，澳大利亞家庭平均每六年買賣一次房，這個比例比中國人要高多了。但真正經驗豐富的房產投資家是一些猶太人，他們另有一套秘訣，就是“buyonekeepone”買進一個，留住一個，他們認為稅收和買賣手續費太高，不如將房產抵押、再投資來得合算。可見投資生意大了，和銀行關系近了，房子是賺錢工具的作用就更清楚了。

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中國人怕借貸，老話說“窮在債上”，新話呢，說要“自力更生”。海外華人新移民在投資房屋時，對銀行的利用常常不如洋人。“不欠債心裡輕松”，華人都這樣說。

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許多中國人買房子是一次付清的。反觀洋人，“虱子多不癢”，洋人都說：“先住進來再說，不給銀行賺，也就是不給自己賺。”

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西人善於和銀行經理搞好關系。洋人購房貸款者最擔心的是能不能貸到款，我們華人新移民購房時最擔心的是何時能還掉款。我的幾位洋人年輕朋友差不多都是積夠了首期就找銀行，手頭如果有多，也不肯多付。不像華人，儲蓄了大半輩子的錢，一下子交給銀行。華人向銀行提問最多的問題是“我提前在二三年內還清的話，銀行會不會給我罰款”得到銀行經理否認後，就高興極了。許多華人新移民都是將第一幢房屋債務還清再去考慮買第二幢。這樣就花去好多年時間。這對工薪階層而言，積累十分緩慢，房屋本身都是升值的，但我們的年齡不饒人，我們的歲月不升值。

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一家銀行的華人經理舉了一個例子。在一個新的小區項目落成時，她有中西兩位客人同時來貸款，巧的是兩位都是當教師的。那位華人手上有現金10萬，只需貸款15萬。洋人首期僅付5萬，買了兩套，貸款45萬。小區項目規劃好，近城區，是個老牌中產階級區。澳洲利率低，出租回報高，又正逢澳洲房產穩定上升期，僅兩年，那個小區的房產勁升25％以上。兩位教師收入不變，但洋教師投資回報差不多是華人教師的一倍。聖誕節一過，洋人教師又來找這位銀行經理，打聽能不能讓銀行再估價一次，使他的兩幢房子賬目上多套現一些，以便他再買第三幢。

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這位銀行經理也曾經核算過那位中國教師的未來收入，認為有擴大投資的能力，並且主動打了電話去，但對方說正努力還清貸款，沒有再購房的打算。

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我認為那位中國的教師和洋人教師相比，吃虧在文化方面他如果不願投資房屋另當別論。也許中國固有的“自力更生”，“奮發圖強”、“無債一身輕”的想法阻礙了他的投資。

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世界上前100名億萬富翁中有63名是做房地產的。看准經濟形勢，利用好銀行的錢是他們迅速致富的法寶。大的富翁如此，平頭百姓買一二幢房屋也應該如此。

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澳洲的房地產相對穩定，利率又低，長線看來，回報穩定，悉尼和墨爾本的許多地方二戰後40年來平均每年有10％的升值。華人新移民有穩定牢固的收入的話，完全應該多和銀行套近乎，想方設法多借一些。需要動腦筋的是研究海外當地文化，了解投資地點升值歷史，找准出租目標，選准一個好物業。當然，我說的華人新移民是那些專業不十分突出，不指望在工商業暴富，但准備長線投資，想在年老時生活絕對有保障的人。如果你周末愛好賭馬，隔三差五要去賭場轉轉的話，我的文章也許是個陷阱呢。

分級：官燕為最上等品種
具體來說，燕窩通常按照質地、清潔程度及外觀分為以下三個級別：
官燕：(產自“屋燕”或“洞燕”)雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣。加水後會變軟，吸水力強，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。因其過去只用於進貢官府，故稱為“官燕”。
毛燕：(只產自“洞燕”)毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質及泡水後可制成燕絲、燕球及燕餅等產品。因其處理過程較多，故其營養價值及價錢比官燕低。
草燕：(產自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量雜質，其燕窩成分是三類中最少的，價錢也最便宜。它比較適合試食者或喜歡混合官燕一起食用之長期食用者使用。

辨真假：真品帶毛紋理不規則
真燕窩：多少帶點毛、紋理不規則，上等的燕窩浸泡後可發大至8倍。真燕窩煮炖後，有些溶化有些不溶化，口感也有爽有滑。
假燕窩：主要分為以下幾類。
第一，染色燕窩。它以低價的白燕窩染成高價的黃燕窩或血燕窩。但因為色素溶於水，所以染色燕窩一經浸泡即現原形。
第二，加“料”燕窩。市面上有許多不法的商人把木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等塗於劣質燕窩盞表面，要令燕盞看起來更光亮、厚密，並增加重量，以取得更高利潤。
第三，全假燕窩。用樹脂或漂白的海苔等充當即食燕窩或燕碎來謀利。
第二、三類假燕窩在外表上不易鑒別，所以購買時務必注意品牌的口碑。

分優劣：靓燕窩干淨干爽
挑選上好燕窩有四大要訣：首先，燕窩在濕透後，在重量上與干身時的差異，即“發頭”越大越好，代表越是經吃。一般官燕的“發頭”有6－8倍；其次，干淨，即細毛與雜質越少越好；再次，燕窩的盞型要明顯，其兩端的頭腳越細越好；最後，干爽輕盈，含水量少的為上品。

燕窩的顏色與燕子的品種、食物、生長環境有關。挑選燕窩可一看、二摸、三浸。一看：燕窩是否干淨少雜質、纖維緊密。二摸：燕窩的燕盞（燕窩的原始形狀）干濕度，因為燕盞太濕不僅易重秤而且易發霉。三浸：燕窩浸4個小時以上，如發覺燕窩按下去完全沒有彈性即假燕窩。用豬皮冒充的燕窩，有油味且浸水時含有油漬浮在水面。真燕窩浸水後會發大6~8倍，按下去有彈性。

不同種類的燕窩亦有不同的“發頭”。“發頭”即燕窩在完全濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即“發頭”越好，越是經吃。現在市場上的官燕有6~8倍的“發頭”，如果在常溫常濕下自然干燥，燕窩的“發頭”達到12倍以上，才是極品燕窩。在購買燕窩時，還要注意燕窩是否干淨，越少細毛的燕窩越好。並且要光顧有信譽的店鋪，並查詢品種和產地。除此之外，還要注意燕窩的浸、炖等食用方法，如特級燕盞、不能用猛火也不能炖太久，溫水炖的最佳溫度是80攝氏度。

燕窩產地主要為泰國和印尼。血燕窩不是燕子咯血混合唾液而成，燕窩的顏色與燕子的品種、食物、生長環境有關。挑選燕窩可一看、二摸、三浸。即：一看：燕窩是否干淨少雜質、纖維緊密。二摸：燕窩的燕盞干濕度，因為燕盞太濕不僅易重秤而且易發霉。三浸：燕窩浸4個小時以上，如發覺燕窩按下去完全沒有彈性即假燕窩，用豬皮冒充的，有油味且浸水時含有油漬浮在水面。真燕窩浸水後會發大六至八倍，按下去有彈性。

購買燕窩時，要光顧有信譽的店鋪，並查詢品種和產地，以及它們浸、炖、食用方法。如特級燕盞、灰牙燕盞燕窩不能用猛火也不能炖太久，溫水炖的最佳溫度約攝氏80度。

一）魚翅的挑選法：
1.以十爽為好，魚翅沒漲發前如含水分多，起成率會降低，成本會加大，挑選魚翅片時以魚翅身形扭曲，（證明含水份少），不不板平，敲打聲音響亮，手感干爽為好，勾翅，春翅廁於身脆硬為好。

2.以“金山頭”為好，魚翅的翅頭無食用價值，重量大而浪費金錢，挑選魚翅時應選已剪去翅頭肉的（俗稱金山頭）為佳，未剪清翅頭肉的魚翅稱為“平頭”起率低，不劃算。

3.以淡身，無漚過為好，淡身翅比喊身翅好，淡身翅色澤特別黃爭，喊身翅手感重而精手，異味濃，色澤暗，漚過的魚翅保存不好會發霉，帶有黑色斑點，有梏骨現象，有些不良商家特意將魚翅侵鹽水，增加重量。

4.以長闊，厚身為好，這樣的魚翅其翅針粗而長，魚翅的長度以英寸為單位，同一種品種的魚翅；越長越好，當然價錢會相對高些。

5.以翅針粗壯，軟綿滑為好。吃魚翅，翅針粗長軟綿滑為高級享受，同樣是24時長，海虎翅比牙揀翅要粗長得多，吃時也體面得多。

（二）魚翅的漲發

1.干蒸，冷凍
將於魚翅放進蒸櫃內，用中火蒸約20-30分鐘至彎曲（蒸時要左右轉動）；取出剪去翅頭，即加冬水侵泡，放入冷櫃8小時。（注：金勾翅需要蒸時間長些）

2.清洗，漂水
取出解凍，漂水約2小時，撈起，放進盒內加入開水一起放入蒸櫃蒸約8小時至能夠身為地止。（注：蒸時可加少許姜片）

洗翅，揀翅
1.取出夠身的魚翅，用手把白色肉膜撕去，把魚翅用手撕開洗干淨，用密眼水份各用。
2.用膠袋分好，每袋一斤膠袋連盤，加冰粒，加水，放入冰櫃冷藏備用。
3.用時可進行畏，火靠，如暫時不用時，可按份數用器皿分裝，侵回湯，封保鮮紙，入保險櫃保藏：用時取出蒸熱，視菜肴品種需要再行烹制。
（注：如漲發魚翅後，用手指輕易斷魚針即為漲發夠身。）

鮑魚：一般分為干鮑、罐頭鮑和鮮鮑。干鮑價錢貴些，只身大（一般有小碟那麼大）。干鮑的價格是按口數計算的，1斤裡面包含的鮑魚數目越少，價格就越貴。其中“四頭鮑”價錢最貴。而鮮鮑是有殼的，養在水族箱內，一般即點即做。因為干鮑通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。大的鮮鮑適於汆湯或火鍋方式，小的鮮鮑適於蒸。好的鮮鮑結實有彈性、食用時帶有些許嚼勁。

選鮑魚要先看外形，身形完好無缺，魚身腰圓背厚，肥美肉潤，珠邊均勻，元缺口，裂痕的為佳品，底板闊也比瘦長的質素好些。此外，干爽為好，潮身為差；對光照看，若中間呈通透並有一度紅色，及沉墜手為佳，反之有些干鮑魚干得不透，外干內濕，鮑身內呈現黑點帶腥味為差貨。

再者，鮑魚的大小以每司馬斤(1司馬斤=604克)的頭數多少計算，如平常說的10頭鮑

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