求幾種土豆的做法

不過加不加多沒關系

原版土豆泥就做好了

特點是最原始的味道,土豆煎之後,有一種本身特別香的味道，絕對不同於薯條那樣的味道，

開始是電飯鍋做飯的時候，我們把土豆洗干淨去皮,也放進去,

等飯好了，基本土豆也是熟透了,然後土豆拿出來，在一個大碗裡面,把土豆壓成泥狀,

然後在鍋裡放一點點油,然後把土豆泥,放在鍋裡面,中火,慢慢煎熬,然後所謂翻下，要求就是把土豆煎成金黃色的

純粹土豆自己的味道，大概這
二、兩吃土豆泥

1．土豆去皮切片上鍋蒸熟（時間長一些土豆軟一些個人認為較好）用勺子碾成泥，晾涼
2．取一半土豆泥拌上果醬放入冰箱冷藏一小時後即可。（我用的是口維可的黃桃醬，效果很不錯，我覺得口味可的杏醬和草莓醬應該也不錯，不過最好別用別的牌子的，尤其是味好美的，會差很多！）不過濟南超市我沒見過口維可這個牌子的，試試味好美的不知道怎麼樣，今明後的果醬太甜，味好美的沙拉醬和番茄醬不錯，比較適合偶的口味，果醬不知道了。
3．另一半撒上鹽和胡椒粉（量多少根據個人口味），然後緩緩加入牛奶，邊倒邊攪拌（喜歡甜的可以放糖）到自己認為合適的稀稠度就行啦！然後這個最好用微波爐加熱一下再吃，會發出哝哝的奶香味哦！！

炒土豆泥

1．首先要把土豆洗干淨，然後用等土豆泥做好之後，先在小碗裡盛上少許湯，後把土豆泥放進去蘸著湯汁吃，哇，簡直酷呆了，一點也不比肯得基的差哦！

微波做的土豆泥

土豆切厚片，放水淹過土豆，微波爐高火10分鐘，撈出來，用勺子、餃子擀面杖或其它東東把土豆攆碎。可以拌上色拉醬、或者尖椒末紅椒末肉末炒著吃也不錯。

火腿土豆泥

1、將土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋中，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將火腿去皮、切碎。
3、把土豆泥盛入小盤內，加入火腿末、黃油，攪拌均勻即可。

土豆魚（其實還是醬汁不同吧）

新鮮蘑菇、開洋切成末，用橄榄油炒熟。拌入土豆泥（做法上面的已經教了）。
擺成魚的形狀。燒一些魚香汁，澆在土豆魚上。即可。
味道一極棒。同事吃了都說好，就是做法稍微費事點。

農村土豆泥

把土豆切塊用油炒一下時間稍長油不用很多
放水沒過土豆加鹽少許花椒粉
大火煮爛用勺子壓碎加蔥花雞精

可以和二米飯炸的大醬用生菜包飯包

奶油土豆泥

把土豆切成小塊，然後煮熟，（把水瀝干）將其搗碎，然後放入熱奶油或牛奶攪拌均勻。
最後在上面淋上自備的醬汁，醬汁隨個人偏好。

還有個據說是kfc的土豆泥做法

原料：
1．土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干淨的那種。
2．淡奶油
3．烹調用濃縮雞湯或牛肉湯。（t&t裡就有賣的）
4．鹽和胡椒粉

制作方法：
1．土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼後，把土豆攥成泥。
2．在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3．將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置於火上，加入適量的濃縮雞湯和水，不停地攪拌，直到土豆泥和雞湯溶為一體。
4．最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。推薦用黑胡椒~~~

土豆既可以當蔬菜，也是很好的主食。中國人土豆的經典吃法很多，炒土豆絲、土豆炖牛肉、地三鮮是最家常的三種吃法，到底哪種土豆吃法最健康，我們就來一一點評。

  素炒土豆絲

  傳統的做法是直接把土豆絲放鍋裡炒，這樣就必須多放油，否則易粘鍋。我建議采用改良措施，把土豆絲下開水鍋略煮至六分熟撈出瀝干。熱鍋下油，油熱後用蔥、姜爆鍋（我還喜歡加一點花椒粉），然後配少許尖椒絲、胡蘿卜絲（搭配顏色和營養），加一點點醋（使土豆絲脆），翻炒，加鹽、味精調味，出鍋。

  點評：改良傳統做法，減少用油量，回歸“素”炒的本意，顏色和營養搭配較好，極力推薦。

土豆炖豆腐

用料：
土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗淨切塊或者切條
2、豆腐切片
3、蔥姜蒜切沫
4、豆腐放開水鍋裡緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的時候，煮爛了
5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調味，把土豆條放到鍋內翻炒，翻炒5分鐘左右。
6、添水，水要高過土豆，
7、大火炖；土豆有6-7分熟的時候放入豆腐
8、小火炖，同時放東北大醬兩勺，（可根據自己口味調節，偶口比較重，所以多放些，南方的朋友可能不喜歡吃鹹的，那可以跳過去9）
9、快開鍋的時候放少許糖，調鮮
10、開鍋後停火不要馬上起鍋，悶3-5分鐘，讓醬香和豆腐香入味
11、起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末

象山式烤土豆

主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大）
輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱荞頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水
調料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精
操作：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋裡煮，待熟後冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。
注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。
此乃粗犷的做法，味道的確不錯，是寧波象山一帶的小吃。

炸土豆條

主料：土豆
調料：食用油、鹽、姜絲（可選擇）
操作：
1、土豆切條，稍微比肯德基的薯條細一點，加鹽腌一下，把水瀝干。
2、鍋裡倒入適量油，能完全浸住土豆為宜。油燒至7－8分熟，將土豆條放入油中，炸至兩面呈金黃色即可撈出，瀝干油，裝盤即可。
做好的炸土豆猶如金黃色的螃蟹，所以我們叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武漢話念）
另：可加入姜絲拌在土豆絲中，炸出來更香。

炒土豆絲

主料：土豆
配料：青椒（可選擇）
調料：鹽、食用油、糖、味精、白醋
操作：
1、把土豆切絲
2、把切好的土豆絲放在水裡（重要的一步，清除表面澱粉，口感爽脆）
3、起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄（記住，是翻抄）
4、至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調味，淋少許白醋，翻抄一下後起鍋（也可以在此之前加青椒絲）

土豆泥

用料：土豆4-6個、農家大豆醬，鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個人食量而定。
作法：將土豆切成兩半用鍋煮熟，然後把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀，期間加入農家大豆醬、蔥段（要手撕不要用刀切），攪勻即可。最後用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。就可以食用了！
注：據我所知，這裡說的農家大豆醬應該是東北的一種醬料，類似豆瓣醬，但味道要比豆瓣醬重，制作方法不太相同，南方的朋友可能無法在市場上買到。
用料：土豆
配料：色拉油、蘑菇精
作法：
1、土豆切薄片，平鋪在抹了一層色拉油的容器裡，再均勻撒上點蘑菇精
2、放入微波爐用大火烤2分鐘，拿出後翻面，繼續烤一分鐘取出
用料：土豆
配料：澱粉、蒜汁
作法：土豆切成很細很細的絲，裹上澱粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之後最好再空干一下。蘸著調好的蒜汁食用
注：因為原作沒有提供蒜汁的調法，所以大家可以試試超市裡直接可以買到的蒜蓉汁，是一種多種食品的調和汁，蒜的味道並不是很重。

干煸黃金土豆絲

主料：土豆絲400克
輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2、鍋裡放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
3、鍋裡放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。
注：土豆絲一定要切細。

鹹菜土豆湯

主料：土豆、鹹菜、豆瓣
輔料：鹽、糖、蘑菇精、高湯
作法：
1、鹹菜切碎，洗干淨，土豆切條，備用；
2、起油鍋，放少許油，加鹽，放入鹹菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟後加入高湯（沒有也可以加水，但味道就要差好多）
3、待煮沸之後加入土豆，炖到土豆酥軟之後加入鹽（鹹菜本身較鹹，如果不喜歡吃太鹹的東西也可不加）、糖、蘑菇精調味，然後起鍋，味道很鮮美的說。

洋芋擦擦

主料：土豆
配料：面粉、辣醬（老干媽牌或阿香婆牌）、蔥、辣椒油、鹽
作法：
1、把土豆洗淨去皮，切成小丁，小到黃豆粒大小最好，我試過用擦絲地擦子，但口感不好。
2、把切好的土豆丁滾面粉，面粉不要太多，只要沾滿土豆即可。
3、把沾好面粉的土豆丁放在籠屜上用水蒸，待蒸透蒸軟取出晾涼，用手打散。
4、起油鍋放入辣醬、蔥末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜歡吃辣可多加些辣椒油，臨出鍋加鹽。

拔絲土豆

主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。

椒鹽小土豆

主料：小土豆
配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽
作法：
1、小土豆洗淨，用水煮熟，晾涼後用刀把小土豆壓扁，待用。
2、鍋裡放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。
3、可根據個人口味灑少許椒鹽。

俄式土豆沙拉

主料：土豆
配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉
作法：
1）土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用
2）將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家裡做不放也沒關系）炒香冷卻備用
3）在1）、2）的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可

土豆南瓜湯

主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
作法：
１、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水
２、鍋裡放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許
３、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，焖5~8分鐘（也可以在炖鍋中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟爛）即可
此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靓湯~~

香菜土豆泥（渝味）

主料：黃土豆若干（白土豆做出來味道有點差哈）
輔料：香菜
調料：紅辣子，大花椒、鹽、食用油、味精、香菜
操作：
1）將土豆放入沸水中煮熟後撈起搗爛備用。
2）在鐵鍋或平底鍋中加入適量食用油致八成熟，將搗爛的土豆倒入鍋中，配以紅辣子，大花椒、鹽、味精，中火翻炸至有焦黃鍋巴。
3）取出裝盤，撒上切碎的香菜。

咖喱土豆

主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根
調料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量
作法：
1、土

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