焦糖色素設備介紹

焦糖色素設備介紹

您好
鄉巴佬雞蛋都是經過了好幾次的鹵煮才能達到將鹵味滲入其中的效果，如果你想吃就這麼做：先將雞蛋沖洗干淨，煮至7成熟，剝去殼；在煮蛋的小鍋內加入醬油、鹵肉料包，加雞蛋炖20分鐘後取出，晾涼，擱冰箱裡，第二天再擱入昨天的鹵料裡再煮20分鐘，晾涼，冷藏過夜，反復3-4次，您就可以吃到自家的鄉巴佬了--------------------------------------------------現將最具代表性的鄉吧佬蛋的專業加工工藝介紹如下，其他產品可參考該產品工藝及配方。設備及原輔料:設備及用具：夾層鍋（兩口）、烘房或烘箱、真空包裝機（一台）、殺菌罐、冷卻方車（若干）、笊籬。原輔助材料：原料，雞蛋（市售或來源於經嚴格檢驗檢疫的養殖場）。輔料：食鹽、白砂糖、味精、老抽、焦糖色素（食品級）、自制糖色、酵母膏、白芷、花椒、肉蔻、小茴、草果、良姜、桂皮、砂仁、草蔻、陳皮、山奈、丁香、甘草、花雕酒。工藝及配方[單位：kg]配方：雞蛋（剝皮後）5、食鹽0.4、白砂糖1.6、味精0.2、酵母膏,焦糖色素（食品級）適量、色拉油（制糖色）適量、白芷0.012、花椒0.006、肉蔻0.006、甘草0.006、老抽0.2、小茴0.006、草果0.0045、良姜0.009、桂皮0.0012、砂仁0.003、草蔻0.006、陳皮0.006、山奈0.006、丁香0.003、黃酒0.1、辣椒0.03。工藝：洗蛋→煮蛋→剝蛋→調色、調味→鹵制→烘干→冷卻→真空包裝→高溫殺菌→冷卻→保溫試驗→市售.自制糖色：鐵鍋燒熱後，將色拉油加入，燒至冒青煙，將白糖加入，迅速攪拌，至大泡第二次落下時，離鍋備用。洗蛋、煮蛋、剝蛋：將雞蛋用清水浸泡30分鐘後，用濕布擦洗干淨蛋表面髒物，後用清水沖洗干淨將蛋放入夾層鍋水中，然後開啟閥門，開始煮蛋，時間25分鐘，煮熟後迅速入冷水中r0n]m{冷卻開始剝蛋，這樣的雞蛋易剝皮。調色、調味、鹵制、烘干：將香辛料用紗布包好，加入夾層鍋水中，同時加入自制糖色、焦糖色，調出黑紅色，加入剝後的雞蛋，加入鹽、糖，水燒開20分鐘後，用文火熬2小時，在出鍋前半小時加入花雕酒、味精，撈出稍冷卻後，入烘房或烘箱內烤2小時，溫度60℃，待表面硬挺時取出，冷卻到常溫。真空包裝、高溫殺菌：將處理後雞蛋裝入真空蒸煮袋中，抽真空壓力為0.1kpa，防止假封及真空度不夠。待滿一個殺菌單位時入殺菌罐殺菌，殺菌方式為15′－10′－15′／120℃，殺菌及冷卻反壓2.5。冷卻：從殺菌罐中出來的產品還要繼續冷卻至常溫。保溫試驗：將殺菌後產品入37℃恆溫庫中保溫72小時，若漲袋率低於0.3%准許出廠市售。感觀檢驗:產品觸之有彈性，堅挺，有一定咬勁。切片黑黃色，有香吧佬蛋固有的滋味與氣味。

當然有，

年產50萬噸酒精生產項目技術簡介

每生產1噸酒精（95%左右）耗用玉米、薯干、木薯等糧食原料3.0—3.2噸,由此可見,酒精的生產成本與原料價格有極大的關系(原料可占酒精生產成本的65%--75%,甚至更大)。由於我國的糧薯原料價格經常浮動,因此酒精銷售價格隨著原料價格變動也在變化。綜觀最近5年玉米原料價格如在900—1050元,則保本或稍盈利的玉米酒精銷售價格(含各種稅)應為4000—4500元/噸(gb10343—89食用酒精普通級,而食用酒精優級價格還應高出200—300元)。近年酒精盈利的企業,能盈利的主要原因除生產規模能達到行業規定外,主要是部分實施了清潔生產,如加強了資源綜合利用(如玉米原料脫胚提油、回收發酵過程排出的二氧化碳、酒精糟濾液回用生產及生產蛋白質飼料)和原材料與能源的合理使用。由此可見,酒精工業的清潔生產是十分重要的。

酒精工業的清潔生產包括原料的綜合利用、酒精生產工藝與設備的節能降耗、生產過程的控制、廢棄物的綜合利用、廢水治理、生產組織與管理等。設計節能降耗的清潔生產新工藝、新設備，以使生產成本降至最低,使企業有較好的經濟與社會效益,是我們的設計優勢。

與傳統酒精生產技術的不同點

一、生物技術

1：優良高效的酵種

特點：專一性強、適宜溫度范圍廣、時間短；

2：菌類培育技術

特點：基因選擇技術；

二、優質專用玉米技術

選育高澱粉成分玉米品種

(傳統玉米品種含澱粉63%--67%,優質專用玉米含澱粉在67%--72%)；

三、工藝技術

清潔生產技術：原料脫胚提油、濃醪發酵、濃酒精糟過濾回用生產及生產蛋白質飼料；

四、新設備

濃醪發酵生產酒精設備；

五、生產規模

年產燃料酒精50萬噸、ddgs蛋白飼料41.5萬噸、玉米油3.6萬噸。酒精年產量為50萬噸,日產量為1,667噸,蛋白飼料年產量為41.5萬噸,日產量為1,384.5萬噸,玉米油產量為3.6萬噸,日產量為120.6噸。

六、建設面積

占地面積：項目占地面積35—40萬平方米,另有生活區5,500平方米。

七、經濟效益預測分析

年銷售總收入218,500萬元,年銷售稅金15,832萬元,年均利潤總額29,153萬元,年均利稅總額44,985萬元。

投資回收期(稅後)=4.43年(包括2年建設期)

生產酒精設備的廠家，現以全國最低價向您提供年產0.15-10萬噸的酒精設備及技術我公司輕工機械廠，是專門從事設計，制造酒精設備的專業廠，多年來，我們已給全國二十多個省市大、中、小酒廠、酒精廠、啤酒廠、果酒廠、化工廠加工制造以及擴建、改造或新建了年產0.15-3萬噸大規模的配套或成套酒精生產設備。並可根據用戶不同工藝的要求進行設計制造。
  我廠還生產適用於化工廠和制藥廠的酒精回收設備、果露酒廠的酒精脫臭提純設備。並負責從設計、制造、安裝、調試、技術指導、售後服務等一條龍工作，對產品負責到底，有多家成功廠家供用戶參觀考察。

  在目前全國糧食積壓，價格低廉的情況下，上此項目可解決以下問題：1、可解決農民賣糧難的問題；2、可解決農民及下崗職工再就業的問題；3、可解決飼料成本高、養殖利潤低的問題，從而可實現在養殖飼料基本無成本的情況下，大規模發展養殖業；4、可獲得酒精、養殖雙重利潤。

  酒精用途廣泛，酒精的深加工產品有數百種，且酒精還是一種再生能源，在中國每年至少耗用300萬噸以上。年酒精消耗量將為600萬噸，市場潛力大。（包括酒類使用）的酒精，隨著國內外經濟的好轉，市場前景十分看好。

酒精生產技術及設備

1、糖蜜酒精廢液淨化回用的方法
2、快裝式酒精回收塔
3、一種利用玉米秸桿制作酒精和調配飼料的方法
4、一種適合於酒精濃醪發酵的復合酵母
5、以小麥為原料酒精清潔生產技術
6、糖蜜酒精廢液的生物處理方法
7、利用糖蜜酒精廢液為原料的油田降濾失劑及其生產方法
8、甘蔗汁發酵節能生產酒精的方法
9、清液發酵生產酒精的方法
10、酒精糟濾液零排放工藝
11、利用耐高濃度糖和酒精的酵母菌發酵生產酒精的方法
12、利用酒精全糟與秸桿固態發酵制蛋白飼料方法
13、利用糖廠酒精廢液制備活性腐植酸液的方法及其產品和用途
14、澱粉酒精工業用小麥面粉加工工藝及生產裝置
15、糖廠酒精廢醪液的處理方
16、環保型固體酒精配方及生產工藝
17、膏狀固體酒精及其制造方法
18、用糖蜜酒精廢液生產鉀化工產品的方法
19、從糖蜜酒精廢液中提取焦糖色素的方法
20、酒精發酵工藝
21、糖蜜酒精廢液制造的液體肥料及方法
22、一種簡便利用酒精、澱粉廢液的方法
23、一種濃醪發酵酒精糟液固液分離方法
24、外循環蒸發低位回流酒精蒸餾設備
25、一種處理酒精廢液的微生物發酵劑及其制備方法
26、多產品酒精精制工藝
27、秸稈固態發酵酒精反應器
28、用秸稈固態發酵生產酒精的方法
29、酒精生產方法
30、一種新的酒精（含燃料酒精）的工業生產技術
31、酒精糟液回收處理裝置
32、利用糖蜜酒精糟生產甘蔗專用有機復混肥的方法
33、一種用於酒精發酵的自絮凝酵母菌株
34、酒精蒸餾器
35、利用酒精廢醪生產的飼料
36、燃料酒精發酵增強劑
37、采用氣升式發酵分離耦合技術制備酒精的方法和專用設備
38、膜耦合清液單罐連續發酵酒精生產工藝
39、多功能酒精回收濃縮器
40、工業酒精無酸制備工藝方法
41、分子篩吸附脫水生產無水酒精的方法
42、一株釀酒酵母工程菌及其生產酒精和麥角固醇的方法
43、自絮凝細胞顆粒清液連續發酵澱粉質原料生產酒精
44、一種固體酒精及其生產方法
45、全部天然加速的蒸餾酒精的陳化
46、生化技術處理糖蜜酒精廢液的方法   47、一種利用木糖渣生產酒精的方法
48、一種以糖蜜為原料生產酒精的方法
49、一種固化酒精廢醪液的方法
50、酒精或味精廢水濃縮處理生產發酵飼料
51、利用廢糖蜜為原料高效發酵生產酒精的工藝方法
52、用微生物提高酒精產率的方法
53、一種酒精清潔生產工藝
54、一種無廢糟廢水排放的酒精生產方法
55、復合型低度酒精密過濾機
56、糖廠糖蜜酒精廢液脫鉀生產畜禽飼料的方法
57、利用糖蜜酒精廢液生產活性有機復合肥料方法
58、從含糖、酸廢液中提取酒精的方法
59、煙草工業專用酒精的生產方法
60、一種濃醪發酵酒精的方法
61、多塔蒸餾生產不同等級酒精的方法
62、利用亞硫酸法糖廠濾泥生產酒精的方法
63、食用酒精的精餾方法
64、直立式酒精回收塔
65、優級食用酒精的蒸餾方法
66、從食品酒精中脫除微量甲醇的方法
67、利用聚醚離子載體抗菌素控制酒精發酵細菌的生長
68、發酵玉米醪生產酒精的工藝及設備
69、一種低溫免蒸煮生產酒精的方法
70、富含戊糖的亞硫酸鹽制漿廢液的酒精發酵方法
71、多層分隔式生物反應器及該反應器用於發酵玉米醪生產酒精工藝
72、糖廠酒精廢液循環利用方法
73、一種用生產酒精的設備生產甘油的方法
74、澱粉酶解培養酒精酵母及裝置
75、復方山梨酸酒精合劑的生產方法及其用途

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