鐵觀音會傷胃嗎？

膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由於鐵觀音中的咖啡鹼作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔裡散出。

據報道，喝一杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發的熱量，相當於這杯茶的50倍，故能使人感到涼爽解暑。

八、鐵觀音的殺菌止痢功效

在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。

鐵觀音為什麼能起到殺菌止痢作用呢？

主要是茶多酚化合物。由於茶多酚進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。

九、安溪鐵觀音的提神益思作用

飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禅時可免打瞌睡。

飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。

安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。

同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。

十、鐵觀音的醒酒敵煙作用

茶能醒酒敵煙，這也是眾所周知的事實。明代理學家王陽明的“正如酣醉後，醒酒卻須茶”之名句，說明我國人民早就認識到飲茶解酒的功效。古人常常“以酒澆愁”，“以茶醒酒”。唐朝詩人劉禹錫，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物換茶醒酒，被後人傳為茶事佳話。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。

而鐵觀音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故飲茶能解酒。

安溪鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由於鐵觀音中含有一種酚酸類物質，能使煙草中的尼古丁沉澱，排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡鹼能提高肝髒對藥物的代謝能力，促進血液循環，把人體血液中的尼古丁從小便排洩出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當然，這種作用不僅僅是咖啡鹼的單一功效，而是與茶多酚、維生素c等多種成分協同配合的結果。

本篇文章來源於：中央名茶|
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談鐵觀音傷胃說：
隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，喝茶人數的不斷增加，逢年過節用茶做禮品也成為一種時尚。因此近年來茶葉市場的需求量也在不斷增加，各種茶葉宣傳廣告力度也不斷加強，同時茶葉市場上品種繁多，檔次不等，茶葉宣傳廣告出現很多問題，特別是對茶葉功效的宣傳誇大其詞，消費者被宣傳得不知所雲，經常聽別人說喝這個茶好就喝這個茶，過一段時間另外一種茶又宣傳好，又改喝另外一種茶，人雲亦雲，這樣喝茶不僅對自已的健康沒有好處，甚至把身體喝壞了都有可能，這種宣傳嚴重誤導了許多消費者。
近年來有些從事茶葉經營銷售的人，自身對茶葉知識和茶葉文化一知半解，不能正確引導客戶購買消費茶葉，不正確的宣傳反而造成客戶理解的錯誤，對各種茶葉品質的理解自然就產生了誤解，好的反而說不好，不好的反說好，甚至有的客戶被錯誤的宣傳理解，分不清什麼是綠茶什麼是紅茶等茶葉如何分類的現象。
本人從事茶葉生產加工和銷售茶葉已有十幾年了，經常有人問我喝什麼茶好，在這裡有必要從專業、客觀、理性角度分析一下對不同的人應該建議喝怎樣的茶。
如：前幾年炒得很熱的普洱茶，宣傳是能喝的古董，功效宣傳過於誇大，雖然普洱茶獨特工藝使之有後發酵作用，存放至三到五年來喝品質會變得醇和，而其前提條件是茶葉本身品質和質量要好，如果茶葉本身原料較次，加工出來的茶葉品質差，就是再放多久也是次品，不可能變得越來越好。這種陳茶發酵母菌沉積年限過長，喝多了對人體健康如果沒有壞處，那也肯定沒有好處，從食品飲料角度來說，還是以喝新鮮茶為好；從女性生理特點分析，多喝以清香淡甜為主(沒有發酵或半發酵)的茶，我個人認為這樣對女性健康和愛美的心理更有好處，必竟普洱茶是邊銷茶，當時只是為了解決少數民族以肉食為主的飲食特點來幫助他們腸胃消化的，致於其它功效我不好說。因此普洱茶經過這二三年的宣傳炒作，市場上產品以次充好現象較為普遍，很多普洱茶原料已不是原產地原料，價格偏離價值，很多人喝普洱茶都不知好在哪裡，誤導了消費者。隨著相關媒體正面報道，人們逐漸對普洱茶有正確認識後，普洱茶銷量明顯下滑，有點象2007-2008年中國股市過山車一樣，最終打回原型。當然我不是說普洱茶不好，不能喝，而是它偏離市場經濟規律，對普洱茶產業的可持續發展產生不良的影響。
再說武夷巖茶，前幾年武夷山市政府借助《喬家大院》電視劇的熱播，把武夷山巖茶宣傳、推廣開來，這兩年武夷山巖茶逐漸紅火了起來，占領了一定的茶葉市場份額，對福建安溪鐵觀音市場的沖擊比較大，尤其在福建范圍內的茶葉市場沖擊更大。當然有競爭是好的，對消費者來說可以多一些品種選擇，不會因某種產品獨大，市場壟斷而造成價格偏高，消費者很難買到物廉價美的茶葉。但有點要說明的是，武夷山巖茶很多消費者普遍認為巖茶養胃，安溪鐵觀音傷胃，我個人認為無從考證，有個別性，但沒有普遍性，不能以片蓋全(注：以偏概全)。在武夷巖茶沒有紅火的時候，安溪鐵觀音從宣傳發展到市場繁榮已有十幾年時間，喝鐵觀音的人很多，市場占有率很高，在這之前根本就沒有人說喝鐵觀音傷胃，如果這是事實的話，那麼到現在為止喝鐵觀音茶的人千千萬，並且目前全國鐵觀音市場占有率還是比巖茶大，難道他們為了力挺鐵觀音好而不憐惜自已的胃嗎，顯然不是這樣。我個人認為更有可能的原因是飲茶者不良的喝茶習慣造成的。因為每種茶都有其自身茶性和理化特點，人們喝茶是由當地的歷史、文化傳統、人文環境和飲食特點決定的，人的生理適應性和調和性也就不同，如：北方氣候比較干燥，飲食喜歡辛酸辣等食物，適合喝沒有發酵或半發酵茶，而南方氣候濕熱，適合喝些半發酵至全發酵茶，當然現在全流通時代和信息時代也不排除對人們飲食習慣的影響，但相同地域的人們有一定相對穩定性。因此，喝什麼茶不能一蓋而論，相同一點是對喝茶之人應該要有一個良好的飲茶習慣，愛喝茶、常喝茶的人有條件的可以配一些甜點，這樣對胃會好些，因為一般茶葉都有助於腸胃的消化(消食去膩)，空腹喝茶多了胃酸偏多，使胃感到不適，尤其是胃冷且胃酸偏多的人，最好不要空腹飲茶(這就是以前生活條件沒現在好，一般人也很少喝茶的原因，肚子沒油水，喝茶受不了嘛)。對於喝茶有益健康這是大家的共識，喝茶要因人而異，對不同的人，要根據茶葉的加工工藝及茶葉正常發酵而產生的品質去選擇喝什麼樣的茶，如綠茶類茶葉沒有經過發酵工藝，葉綠素沒有被破壞，對胃冷、胃酸多的人就不宜多喝，但綠茶沒有發酵焙火，偏涼，性溫熱的人比較適合喝，而且綠茶營養成分比較好，要不然日本人愛喝綠茶就是這個原因；其次，鐵觀音(青茶類)，是屬於半發酵茶，如按現在的加工方法與傳統工藝相比，改進後加工出來的鐵觀音還稱不上半發酵茶(已經沒有傳統工藝上的綠葉紅鑲邊)，只能稱為輕發酵(口味大致分為脫酸、青酸、正酸、正味幾種)，茶湯綠中帶黃，功效接近綠茶，但又與綠茶有不同的香氣和滋味，入口清爽香甜，茶葉耐泡度較強(至少可泡6-8泡以上)，不會喝茶的人也容易上口，很快在市場上推廣開來，因此深受廣大消費者喜愛；對於巖茶(青茶類)，也是半發酵茶，但其發酵程度較高，加工工藝獨特，與安溪鐵觀音加工工藝有著本質的區別，最主要是巖茶有焙火這道工序，因此茶葉火功較高，發酵程度較深，性溫偏熱，有焦糖香味(分為清香、中熟、高火三種)。巖茶香高持久，茶葉耐泡度極強，泡十幾泡還滋味不減，類似普洱茶的耐泡度，茶湯濃厚，品質醇正，巖韻顯，茶多酚較多，對愛喝濃茶的人帶勁。巖茶中的茶多酚對抑制膽固醇，降低血脂、血壓、血糖，化解酒精和消除香煙有毒物質有較好的作用，這就是目前xxx上比較流行喝巖茶的最本質原因，因為領導應酬較多，容易引起膽固醇、血脂、血糖偏高，飲酒過量等毛病，喝巖茶功效就比較顯著，這也是巖茶從xxx這一渠道能夠大力推廣的原因之一。因此對此類型人和胃偏冷偏酸的人喝巖茶較好。同時巖茶也是利用這一點來宣傳推廣的，從專業角度去分析就比較清楚、明朗。順便說一下喝鐵觀音和喝巖茶兩種不同的感受，本人形象感悟是喝鐵觀音像欣賞美女，香、色、味俱全，一看就明白，喝巖茶像欣賞才女，外表不一定美，只有細細品味內在的滋味和巖韻才知美，那種感受才會妙不可言。
總之，對於喝茶沒有特別要求、喝各種茶都適應的人，我個人建議，夏天天氣熱，可以多喝些沒有發酵或半發酵的綠茶類和青茶類的茶，如綠茶、鐵觀音之類；冬天天氣冷，可以喝些深發酵和全發酵茶，如巖茶、工夫紅茶、普洱茶之類。不同的人根據自已身體情況選擇喝不同的茶，這樣才是真正有益於身體健康，適合自已的茶才是最好的茶，不是人雲亦雲，跟風喝茶。

一般就不會傷胃

鐵觀音一般不傷胃的，而另一種烏龍茶（鐵觀音也是一種烏龍茶）黃金桂則會傷胃的。具體可以聯系本人工作郵箱：
[email protected]
。『seriously,mortalshen』

許多人喜歡買新炒的鐵觀音茶，其實，新茶往往不能趁“鮮”喝。“鐵觀音茶越新鮮越好”的觀點是一種誤解。並不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也並非需要新鮮到現采現喝。最新鮮的茶葉營養成分不一定是最好的，因為采摘下來不足一個月的茶葉沒有經過一段時間的放置，含有對身體有不良影響的物質，如多酚類物質、醇類物質、醛類物質，還沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產生腸胃不適，甚至會加重病情。專家認為，一般消費者買回家的新茶最起碼要存放半個月才能喝。

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