鮮魔芋價格是多少啊

5m。莖粗壯，粗達30cm。葉互生；葉柄粗壯，長60-90cm，下部粗大，抱莖；葉片闊卵形，長30-90cm，寬20-60cm，先端短尖，基部廣心狀箭頭形，側脈9-12對，粗而明顯，綠色。花雌雄同株；花序柄粗狀，長15-20cm；佛焰苞的管長3-4cm，粉綠色，苞片舟狀，長10-14cm，寬4-5cm，綠黃色，先端銳尖；肉穗花序短於佛焰苞；雌花序長2-2.5cm，位於下部；中性花序長2.5-3.5cm，位於雌花序之早；雄花序長3cm，位於中性花序之上；附屬器長約3cm，有網狀槽紋；子房3-4室。漿果紅色。種子1-2顆。花期春季至秋季。
[編輯本段]生藥材鑒定
性狀鑒別，商品多橫切成片，類圓形或長橢圓形，常卷成各種形態，直徑6-10cm，厚2-3cm；表面棕色或棕褐色。質輕，易折斷，斷面白色或黃白色，顯顆粒性。氣微，味淡，嚼之麻舌而刺喉。顯微鑒別，粉末特征：①草酸鈣簇晶眾多，直徑28-51μm，稜角較平截或稍尖。②草酸鈣針晶成束存在於粘液細胞中或散在，針晶長28-97μm。③環紋導管直徑23-72μm。④澱粉粒單粒長卵形、腎形或類圓形，直徑4-17μm，臍點、層紋均不明顯。另可見木栓細胞、棕色塊。
[編輯本段]植物別名
天南星科植物馬蹄蓮亦有人稱海芋。
海芋的傳說
有一對老先生與老太太很恩愛，但有一天老先生生病了，沒辦法動了。
老太太都守在他身旁照顧他。有一天，老太太告訴兒子，她想學開車。
兒子很訝異，因為老太太連腳踏車都不會騎。她竟會想學開車。兒子問了老太太。
老太太回答：我想學開車載你老爸去陽明山看海芋。
因為以前你老爸曾載我去陽明山看海芋，指著海芋說"此情永不渝(芋)"
海芋的花語
白色海芋送給同學、朋友，花語是「青春活力」；黃色海芋送給摯友，花語是「情誼高貴」；橙紅色海芋象徵愛情，請送給心儀的人，因為它的花語是「我喜歡你」。
海芋的外形簡單清純,白色的海芋更是清新柔美。海芋的花語非常美,是純潔、幸福、清秀、純淨的愛。海芋本身也代表了真誠、簡單、純潔、內蘊清秀。

翠玉魔芋：

原料：
西芹1根，魔芋、素鱿魚（豆制品）各300克，青椒、紅椒各1個，五花肉片300克，姜2片。

輔料：
a料：醋1/4小匙，水1杯。
b料：鹽2小匙，甜料酒、醬油各1大匙，胡椒粉1/4小匙。
c料：澱粉水1小匙。

做法：
1.所有材料均洗淨；西芹去老莖、切長段；魔芋、素鱿魚放入碗中加a料略泡一下，再撈出，切成長條狀；青椒、紅椒去子，切成小長條。

2.鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香姜片，放入五花肉片炒至七分熟，加入所有材料及b料拌炒均勻，再加入c料勾芡即可。

tips：
西芹具有活膚又提神的功效，加上魔芋及青椒、紅椒等優質食物，除了可改善身體倦怠的情況及延緩皮膚老化，防癌效果更是一級棒！

特色：
翠玉魔芋能幫助腸胃蠕動，加上魔芋的吸水力強，食用後會產生飽食感，因此常作減肥食品。

魔芋雞翅的做法：

原料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。
調料：（1）醬油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；（3）水澱粉少許。

做法：
1、雞翅洗淨，拭干，拌入調味料（1）腌20分鐘；
2、魔芋先切片，然後在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結；
3、胡蘿卜去皮後煮熟，切片，蔥切小段；
4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色後撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，並加入調味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味；
5、待湯法稍收干時，淋入少許水澱粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。

魔芋豆腐的做法：

原料配方魔芋塊莖1千克水3千克鹼50克

制作方法

1.磨取漿液：先將魔芋塊莖洗淨，刮淨表皮，用刀切成小塊，然後置磨漿機中反復磨二次，邊磨邊加水，加水量約為塊莖重的2倍。第二次磨時邊磨邊加入比鮮芋重一倍左右的鹼水，鹼水是按鮮芋塊重每千克加鹼30克，溶解於1千克水中。如果能蒸煮熟後再磨漿則質量更好些。

磨制漿液是制造魔芋豆腐成敗的關鍵，吃水要控制適度，過稀難以成型，而成糊狀，過干則影響成品率，制品口感粗硬，以能夠靜置成型，刀切能成塊狀為宜。第一次磨出後要根據稀稠狀態，在第二次磨制時相應調節水量，並注意磨細。

2.凝固成型：成型的方法一般有熱水漂煮凝固法、直接加熱凝固法和蒸汽加熱凝固法三種。

(1)熱水漂煮凝固法：將磨好的魔芋漿液讓其自然靜置數十分鐘，如能倒入型箱則更好。

然後分割大小適度的塊狀。漂煮時，先將鍋中水燒至90℃左右，按每10千克水加鹼20克，以作為魔芋糊在漂煮時塊內鹼水滲出的補償。然後將成型切塊的漿塊緩緩劃入熱鹼水中，並維持水溫80～90℃。焖煮1小時左右，使其熟透凝固成具有彈性的魔芋豆腐塊，以刀切開，中心部分均已凝固，不粘刀時即可。

(2)直接加熱凝固法：是將磨好的漿液，經過充分攪拌均勻後，倒入大鍋用火直接燃燒煮熟凝固的方法。煮制時，邊煮邊攪拌。待漿液全部加熱達到90℃左右時，再用文火煮半小時左右，方可熟透，然後熄火冷卻至用筷子一插就能立得穩當時，就可用刀在鍋內將魔芋豆腐塊切割成方塊，再加入清水煮透，最後把它取出放入清水或連同鹼液貯存。

(3)蒸汽加熱凝固法：將磨好的魔芋漿液不必經過靜置成型，而直接攤入鋪有墊布的蒸床中，上面抹平，厚度以3～5厘米左右為宜，並讓其在蒸床中略靜置數分鐘；然後置蒸鍋上或用鍋爐蒸汽，直接加熱成型，待其完全蒸透、凝固成型後，起出冷卻，或置清水中漂洗即可。

魔芋豆腐的家庭做法：

原料：魔芋粉，澱粉，鹼
1。魔芋粉100克，澱粉50克調勻後加冷水250毫升備用
2。然後將5公斤水燒開
3。倒入備魔芋澱粉混合汁，邊倒邊攪，倒完後再攪拌10--20分鐘
4。另取鹼25克溶入250毫升水中慢慢注入鍋內注完再攪10分鐘然後用微火煮沸1小時。此時即成為魔芋豆腐
5。最後再將其倒入冷水中煮沸10分鐘即可食用
6。如果吃不完用冷水泡住，放住冰箱保鮮
7。可以煮豆腐湯，也可以弄涼拌豆腐，也可以加西紅柿焖……總之你愛怎麼吃就怎麼吃啦。推薦大家中午或晚上吃。
備注：魔芋膠熱量幾乎為0，澱粉每100克熱量為340，鹼熱量0（現在市場裡出現很多鹼性減肥品，鹼也有一定的減肥作用哦）。也就是說這將近10斤的豆腐只有170卡的熱量。想想，10斤豆腐你可以吃多少回了。如果是魔芋膠的話，那得放200g，因為魔芋膠膨脹力沒有粉的大。但據說有的粉提煉不干淨的話魔芋毒性還是存在的，所以我一直用膠，呵呵~所以每次要放老多，心疼死了。jm's有買到放心食用的粉粉的話記得告訴我在哪買的哈：）

魔芋木瓜羹：

原料：魔芋粉，青木瓜

1。將木瓜200g切成小丁
2。將魔芋粉50g加冷水攪拌備用
3。把3公斤的水燒開然後加入木瓜丁煮開後改用小火稍微炖爛
4。加入魔芋汁，小火攪拌10分鐘。此時即成為羹
5。如果吃不完，放入冰箱保鮮。冷凍後想吃的時候拿出來加入一勺蜂蜜，口感超好！：）推薦大家早上或晚上吃。
備注：如果買不到青木瓜的jm's，可用10g木瓜粉代替，但是口感可就沒這麼好了哦。作為早餐吃可加入一個雞蛋，蜂蜜。
魔芋粉熱量幾乎為0，每100g木瓜熱量為27。也就是說這個可以食用三次的魔芋木瓜羹熱量僅為54卡。作為早餐加入雞蛋一個80卡，蜂蜜一湯勺60卡，也才150卡（絕對飽飽的哦）。木瓜豐胸減肥，雞蛋補充蛋白質，蜂蜜養顏的，呵呵~``還可以解決便密的困擾哦！

魔芋面條：

原料：魔芋粉，面粉
1。按面粉重量0.2％比例的魔芋精粉加水糊化
2。加入面粉中揉成面坯
3。用常規加工掛面的方法制作（jm's可以去拉面館偷師，hoho…）
4。把2公斤水燒開，然後把面放下去燙一下（大約1~2分鐘）
5。把面置入冷水中一分鐘，（用廣東話說就是，過冷河）。此時即成為魔芋面條。吃不完的，放入冰箱保鮮。
6。把湯煮沸，依照個人口味加入佐料（我喜歡加西紅柿或者青菜），然後加入魔芋面條，再煮到水起泡就可以吃啦。推薦大家中午吃。
備注：魔芋熱量為0，面粉換句話說就是澱粉，每100g含350卡。來自澱粉的熱量比肉類的熱量更不容易轉化為脂肪。一頓美味飽午餐下來也就350卡。但是jm's千萬別加雞蛋，蛋白質碰上澱粉可就不是開玩笑的了哦！
添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。魔芋大多都都是制成魔芋豆腐來吃的。

魔芋，別名蒟蒻、蒟芋、蒟頭、磨芋、蛇頭草、花桿蓮、麻芋子、蛇子頭、天南星、蛇六谷等。原產於東印度及斯裡蘭卡，東印度的熱帶森林中尚有原始種。熱帶及亞熱帶的亞洲國家普遍栽培。中國以雲南和四川兩省及長江中下游栽培較多。
魔芋屬天南星科魔芋屬中多年生草本植物的栽培種群。魔芋塊莖富含澱粉及果膠，有毒，須經石灰水漂煮後才可食用或釀酒，常用以制魔芋豆腐。還具有降血脂、血清膽醇及消腫攻毒之藥效，也是重要的添加劑和化工原料。

據古籍載，魔芋有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷的功能，主治腫痛、丹毒、肺結核、頸淋巴結核、毒蛇咬傷、皮膚皺裂等症。魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、減肥、開胃、防癌、保鮮等作用。

魔芋制豆腐，先將塊莖切碎，在石磨中磨成芋漿，再放入鍋中煮熟成糊狀，倒置盆內冷卻後即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐隨月份的增加而增多，以12月挖芋制作產量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，並含有氨基酸、脂肪及鐵、鈣、鎂、磷、硫、鉀等對人體有益元素。經聯合國食品衛生組織認定為“寶貴的天然保健食品”之一的魔芋，是一種早經藥聖李時珍論證過的集醫藥、保健一身的神奇食品，其制品含葡甘聚糖，可起減肥健美、降壓減脂、開胃化食、防癌抗癌、養容延年之作用，長期食用還可輔治糖尿病頑症，確是一種強身健體的新型綠色食品。

魔芋豆腐既可切絲、片、塊，涼拌又可炒食，與蔬菜、肉類同烹更佳；是燒烤、火鍋居家副食常用食料，是各處賓館、飯店、宴席桌上的一道名菜。

那魔芋豆腐的樣子，則宛似一塊彈性十足的橡膠，不僅形狀像，色澤也像。那是一種淺褐色的充滿彈性的食品，通常制成一大塊，去菜市的人要多少，切下多少。很容易切，用木片一劃就可以，在這一點上跟通常的豆腐並無兩樣。

魔芋豆腐通常的做法是用酸菜炒魔芋豆腐，大致是魔芋豆腐占三分之二，酸菜占三分之一。味道我無法形容，我只告訴你我現在就流口水。
豆腐入口就化，這魔芋豆腐則不同，須得咀嚼，口感很好，介於豆腐和肉之間的感覺。
准備干香菇兩朵泡軟，洗淨切薄片；胡蘿卜1/3根切成絲；蔥5厘米一段切細絲；水發木耳3、4朵切細絲；紅尖椒少許切絲；准備魔芋結一盒，100多克不到200克。黃瓜一小段切絲，不去皮顏色更好看些。
油鍋熱後，把胡蘿卜和香菇絲先放進去煸炒，炒片刻後再把木耳絲、蔥絲和紅椒絲放進去一起炒。炒熟後熄火冷卻備用。
再把魔芋結焯水過涼。現在就可以把所有的原料放到沙拉碗裡，添加1大匙香油、2大匙生抽和1小匙的糖拌勻。
味道那真是沒說的啦～～～
（說明：把蔬菜先用油炒過再添加調料拌好，那味道是很特別的喲～～一定試一試！沒有買到魔芋結的，完全可以用細粉絲來代替，一樣好吃）
涼拌魔芋的制作材料：

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