怎麼去除焦糊味_大眾科普網

豆沙餡炒過火啦！出現糊味怎麼去掉！！鄙視讓我倒掉的！

相信大家都有過這樣的經歷，過春節做了不少好吃的，比如魚，炒的炸的煎的，魚做了不少，也剩下不少做過魚的油。炸過魚的油不容易去腥味,再炸一次魚把油用掉當然好，但總不能天天大魚大肉，炸過魚的油怎麼處理呢？ 常規方法：把炸過魚的油放入鍋內燒熱，投入花椒、蔥段、姜末，炸出香味，促進油中的魚的腥味分解。 炸豆腐去腥法：將炸過魚的油再拿來炸一次豆腐，可以去除魚腥味。油的腥味炸豆腐可以去除，但豆腐裡又有魚腥味。苗先生去魚腥味還有絕招。 炸茄子：在炸過魚的油裡炸茄子，茄子很好吃，有種魚香味，油也變得清爽可口。把茄子用這種油炸過再做別的菜，茄子是色香味俱全，又紫又亮，再用炸過茄子的油做菜也就不會有魚腥的味道了。 加入檸檬汁：往炸過魚的油中滴入幾滴檸檬汁可以達到去除魚腥味的效果。 溫馨提示：但注意使用過的油要盡快用掉，炸過魚的油不能多次使用，用過兩三次就可以了 ，再多不宜

在糊了的飯裡插上蔥（洗淨切成段）並到入少量牛乃

去除豆沙餡焦糊味五法
⑴用一只碗盛上冷水，放到飯鍋中間，壓入豆沙餡裡，使碗邊與飯相平，然後蓋上鍋蓋，將爐火改小,焖一兩分鐘再揭鍋,即可消除焦味。
⑵把飯鍋從火爐上端下來，打開蓋，將三五根鮮蔥段放在飯上,再蓋上鍋蓋。幾分鐘後,把蔥段取出來，飯的煳味就消除了。
⑶一旦聞到豆沙餡的焦煳味，可把飯鍋置於3～6厘米深的冷水中,或者放在潑了涼水的地面上，約3分鐘後焦煳味即可消除。
⑷豆沙餡出現了焦煳味，可用一小塊燒紅的木炭裝在碗裡，置入鍋中，將鍋蓋好，十幾分鐘後，揭開鍋蓋，取出炭碗，焦味即可消除。
⑸豆沙餡有焦煳味時，趕快把火關掉，在米飯上邊放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘後，面包皮即可把焦煳味吸收。

你可以多買點大蔥在菜板上剁半小時就是眼睛要辛苦點包管管用

你可以放些活性炭,活性炭可以吸附那些燒焦的味道。