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油炸花生米如何能保脆?

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更新時間:2022-05-18

 
油炸花生米放置幾天後,很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題,可把炸熟的花生米盛在盤中後,倒一點白酒,將其攪拌均勻,這時可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲,待冷卻後放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天,吃起來還是酥脆如初。
 
炸好放涼後放在玻璃瓶中,蓋好蓋,隨吃隨取,可以保存一周左右。
 
用塑料或玻璃容器密封,裡面還不能留太多的空氣,最好真空,保存時間相對長些。
 

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