豆腐的制作方法都有那些

清吃、拌飯都相當可口。金黃的顏色，讓菜式顯得夠氣派。
推薦菜式②：泰汁咕噜豆腐
做法：豆腐2塊，雞蛋一只，涼瓜一條，面粉250克。豆腐切成八小塊，炸過以後，用酸甜帶辣的泰汁調味。
點評：酸甜、辣味都是讓人開胃的口味，豆腐炸過以後香口，但容易上火，所以特意把涼瓜拌在汁醬中。

冷豆腐用料：
絹豆腐1盒250克、紅綠海草少許配料：柴魚絲5克、蔥5克、海苔絲少許、生姜泥5克、冷豆腐醬油
冷豆腐做法：
1、將豆腐切成若干塊、放入淨水、再放入幾根紅綠海草點綴。
2、上桌時將冰塊放入淨水中，以保持豆腐的溫度。
吃法：在小碗中盛入特制冷豆腐醬油，用漏勺將豆腐舀入醬油中，再根據個人口味將柴魚絲、蔥、海苔、生姜泥適量放入，即可享受到味道鮮美、清清爽爽的豆腐美味

翡翠豆腐
【原料】
豆腐250克，莴苣250克，生姜15克，味精1克，精鹽5克
【制作過程】
1、莴苣洗淨後，切4厘米長片，生姜切絲，豆腐切1厘米厚塊；
2、油熱後，放姜爆炒出香味後，加半碗水即放莴苣，立刻加蓋2分鐘後打開，再放入豆腐加味精和精鹽，然後輕輕翻炒幾下即可。

戀愛豆腐果
貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，鹹辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。
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