獐子肉的性味如何

獐子肉的性味如何

獾子
狗獾又名獾、獾八狗子。主要分布在我國的東北、西北、華南、中南等地。是一種皮、毛、肉、藥兼具的野生動物。

狗獾體重約10－12公斤，體長45—55厘米。頭扁、鼻尖、耳短，頸短粗，尾巴較短，四肢短而粗壯，爪有力適於掘土，經常在洞裡生活，背毛硬而密，基部為白色，近末端的一段為黑褐色，毛尖白色，體側白色毛較多。頭部有白色縱毛三條；面頰兩側各一條，中央一條由鼻尖到頭頂。下颌、喉部和腹部以及四肢都呈棕黑色。狗獾多棲息在叢山密林、墳墓荒山、溪流湖泊，山坡丘陵的灌木叢中。喜群居，善挖洞。食性很雜，喜食植物的根莖、玉米、花生、菜類、瓜類、豆類、昆蟲、蚯蚓、青蛙、鼠類和其他小哺乳類、小爬行類等。

沒吃過

【中文名稱】：原麝
【拉丁學名】：moschusmoschiferus
【英文名】：siberianmuskdeer
【商品名】：麝香
【國家重點保護動物級別】：二級
【世界自然保護聯盟(iucn)】：瀕危
【瀕危等級】：漸危
【瀕危動植物種國際貿易公約(cites)】：附錄ii
【生態環境】：亞寒帶針葉林，針闊混交林
【致危因素】：因為貿易被捕獵，棲息地破壞
[編輯本段]分類地位
偶蹄目artiodactyla麝科noschidae
[編輯本段]分布范圍
【國內分布】：黑龍江，吉林，內蒙古，河北，甘肅，安徽
在我國分布於吉林敦化、黑龍江伊春、內蒙古大興安嶺，河北，北京，山西呂梁山、安徽大別山和新疆阿爾泰山等地。原麝在我國共分化為3個亞種，西伯利亞亞種分布於東北的大興安嶺和新疆阿爾泰山；東北亞種分布於小興安嶺、長白山和華北地區；安徽亞種分布於安徽。
【國外分布】：於西伯利亞東部、蒙古北部和東部、朝鮮及薩哈林島。
[編輯本段]形態特征
一種小型的偶蹄類動物，體長為80-95厘米，尾長僅有3-5厘米，肩高50-60厘米，體重8-13千克。頭上沒有角，也沒有上門齒，下犬齒呈門狀，並與6枚門齒連成鏟狀，雄獸有一對獠牙狀的上犬齒，一般為5-6厘米，露出唇外。身體的毛色為黑褐色，背部隱約有六行肉桂黃色的斑點，頸部兩側至腋部有兩條明顯的白色或淺棕色縱紋，從喉部一直延伸到腋下。腹部毛色較淺。毛粗而髓腔大，毛被厚密，但較易脫落。頭和面部較狹長，吻部裸露，與面部都呈棕灰色。耳長，大而直立。短短的尾巴藏在毛下。四肢很細，後肢特別長，站立時臀高於肩，蹄子窄而尖，懸蹄發達，非常適合疾跑和跳躍。
原麝終生具有肉桂黃色或橘黃色斑點，這與馬麝、林麝差別較明顯。東北原麝，身長85厘米左右，肩高55-60厘米，體重8-12千克。全身顯暗褐色，成年個體呈現肉桂黃色斑點，多排列成6行。安徽原麝大小與林麝相仿，體長65-80厘米，肩高小於50厘米，體重8-12千克。全身呈灰褐色，體背及體側的毛色較深，腹部及四肢上部內側毛色淡，後肢下部後側的毛近於黑色，頰、額及耳背呈灰黑色，耳殼邊緣黑褐色，耳內為白色；颌及喉白色向兩頰伸延，向下沿頸部兩側在胸前連成環狀，中央仍為灰褐色，在頸後兩側有兩個白色斑點。1-2歲的幼麝體背有橫向的橘黃色斑紋，自肩至臀有13條。成年麝斑紋逐漸消退，變斑點，排列成了縱行，股側及近腹處有梅花斑，腰及臀部的斑點沒有行次之分。
[編輯本段]生活環境
東北原麝棲息於北方大面積的針闊混交林內，食地衣、苔醉、雜草及樹木的嫩枝葉等。安徽原麝棲息於海拔1500米以下的針闊葉混交林中，其活動區域隨季節的交替也有所變遷。春季在低山陽坡灌叢中，夏在高山石崖邊，冬在陽坡溫暖處或樹林中。初生仔麝全身被覆有棕黃色斑紋，隨年齡的增長和被毛的脫換而呈現橘黃色斑點。其他均與林麝相似。
[編輯本段]生活習性
原麝一般雌雄分居，營獨居生活，而雌獸常與幼麝在一起，以晨昏活動頻繁，有相對固定的巡行，覓食路線，通常只在標定的范圍內活動。在雄麝臥棲處，常留有濃郁的麝香味，視覺與聽覺靈敏，性怯懦，為植物食性，原麝所食的植物種類十分廣泛，包括低等的地衣、苔藓和數百種高等植物的根、莖、葉、花、果實、種子等，冬季食物較少時還啃食樹皮。
原麝的性情孤獨，膽怯而機警，常年生活在山地的闊葉林、灌木林、針闊葉混交林和針葉林中，有時隨季節的不同作垂性的遷移。
原麝的食量很小，每天只吃1000克左右的食物，但所食的植物種類卻很廣泛，包括低等的地衣、苔藓和數百種高等植物的根、莖、葉、花、果實和種子等，冬季食物較少時還啃食樹皮。飲水在山間小溪或小河邊，冬季封凍後，還常常舔食積雪。
每只原麝的居住和取食的區域范圍一般在10-15公頃左右，隨山體高低、植被疏密、種群大小、地勢走向的不同而有所變化。多在各自的居住地段內，沿著一定的路線行走、采食，還有固定的排洩糞便的場所和遮蓋糞便的習慣。它還常用尾脂腺分泌的油脂，塗抹在樹樁上，既作為劃定領域的標記，又作為彼此聯絡的信息。
原麝雄獸平時的神態是精神抖擻，威風凜凜，雌獸則較溫和腼腆，灑脫可愛。它很少發出叫聲，即使出現敵害或發生異常現象，也只是從鼻孔裡發出短促的噴氣聲，以表示自己的不滿和抗議。當然，在它們不幸被捕獲時，也會拼命地大叫。有趣的是，它在逃脫追捕之後的幾天之內，往往還會回到該地，人們對這種固執的懷戀故土的情感，稱之為“捨命不捨山”。
[編輯本段]繁殖習性
每當冬季來臨，日照縮短，氣溫下降，原麝就進入了繁殖期。它是季節性多次發情動物，雌獸在一個發情季節內可以出現多次性周期，一般為13-20天，每次發情持續24-36小時。發情期間，常由一只雄獸和3-5只雌獸組成一個配種群。如果交配後受孕，雌獸就不再發情，也不接受交配。雌獸發情的初期，表現不安，不停地走動，此時如果有雄獸追趕，則逃跑或用臀部接觸地面，拒絕交配。到了發情的盛期，雌獸則發出低沉的“嗯一嗯一”的求偶聲，並主動接近雄獸，有時將臀部移向雄獸的頭部，讓其交配。
雌獸的懷孕期為175-189天。幼仔在5-7月出生，一般一胎生1-2仔。臨產前3-5日，雌獸的活動減少，行動穩重。臨產1-2小時則表現不安，尿頻，行動極為謹慎，產門常一舒一張，隨即將腰背弓起，子宮做交替收縮，尋找僻靜的地方分娩。
初生的幼仔，體長為19厘米，體重為350-820克，身體為深棕色，有許多白色的斑點，數月後逐漸隱腿。幼仔被毛干燥以後就能站立，蹒跚而行，然後就開始吸乳，先用頭和嘴數次觸動乳房後，接著用嘴銜住乳頭吸吮乳汁，有時還用前肢交替踢打乳房，這是一種刺激方式，有助於泌乳，同時發出“咪咪”的叫聲。此時雌獸還經常舔食幼仔的肛門、外陰部和臀尾部。幼仔在出生後的1個月內極少活動，除雌獸每天定時走來喂奶外，整天伏臥在林中隱蔽的地方，只要敵害不直接觸到它的身體，即使近在咫尺，它們也仍然一動不動。大約3月齡時，雌獸就離開幼仔，讓它們獨立生活。原麝1.5-2歲時性成熟，壽命為12-15年。
[編輯本段]保護價值
原麝所分泌的麝香是一種名貴的中藥材和高級香料，具有十分高的經濟價值。加之原麝的行動規律固定，近年來遭到過度捕獵，數量急劇減少，急待加強保護。

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麝香

藥物名稱：

本品為常用中藥，"神農本草經"列為上品。其原動物為麝。

[原動物]

麝

拉丁文學名：moschusmoschiferusl.

別名：香麝、獐子、山驢子。

科屬分類：脊椎動物門vertebrata、哺乳綱mammalia、偶蹄目artiodactyla、鹿科cervidae

林棲獸類。體形較小，體重8～13公斤，身長65～95厘米。被毛粗硬，曲折如波浪狀，易折斷。雌雄均無角。耳直立，上部圓形，眼圓大，吻端裸露，無眶下腺及跗腺。雄性的上犬齒特別發達，長而尖，露出唇外，向下微曲。雌的犬齒很細小，不露出唇外。四肢細長，後肢比前肢長，主蹄狹長，側蹄顯著。尾甚短。雄獸鼠蹊部有麝香腺，呈囊狀，外部略隆起，香囊外毛短而細，稀疏，皮膚外露。麝毛色均勻，為深棕色，體背及體側毛色較深，腹面毛色較淺。背部有不明顯的肉桂色斑點，排列成四五縱行，腰部和臀部兩側斑點比較明顯。嘴、兩頰、耳背、肩膊、體側至尾及四肢外側毛色為棕灰雜以肉桂黃色的麻斑。額部毛色稍深，耳尖及耳背純棕灰色，耳廓內側白色，耳基部有土黃色斑點，下颌白色，頸部兩側毛色發白延至右肩膊呈兩條白帶紋，臉部毛色較淺，鼠蹊部呈淺棕灰色。毛色及斑點差異較大。有些個體斑紋少，隱約可見，有的則較明顯，連成片斷的黃色斑塊。

棲於多巖石或面積較大的針葉林和針闊混交林中。很少在平坦的樹林、平原、池沼或沒有森林的山地。無固定的棲息地，多在蔭蔽、干燥而溫暖處休息。在早晨及黃昏活動，白天休息。平時雌雄獨居，而雌獸常與幼獸在一起。能輕快敏捷地在險峻的懸崖峭壁和深雪地上走動，具攀登斜樹的習慣，善於跳躍。視覺聽覺靈敏，性懦怯。以松樹、冷杉和雪松的嫩枝、葉子、地衣、苔藓、雜草及樹枝嫩芽、野果等為食。

在我國分布很廣，東北地區的大、小興安嶺及長白山、三江平原等地，華北地區，西北的祁連山區，青藏高原，雲貴高原，東北、內蒙古、四川、新疆等地均有。

[采制]

一般在十月到翌年3月為狩獵時期，但以11月間獵得者質量較佳，此時它的分泌物濃厚。狩獵時通常用槍擊、箭射、陷井、繩套等方法。捕獲後，將雄麝的臍部腺囊連皮割下，撿淨皮毛等雜質，陰干，然後將毛剪短，即為整香，挖取內中香仁稱散香。現四川馬爾康飼養場試行了三種活麝取香的方法，有"捅槽取香"、"手術取香"及"等壓法"等，取香後生長正常並能繼續再生麝香，而且生長速度也較快。

[炮制]

整麝香：原藥入藥。

[藥材及產銷]

本品為麝的香囊的干燥分泌物。

[名稱]麝香moschus別名：麝臍香、元寸香、臭子、臘子。

[產地及銷售習慣]麝香是我國特產的一種名貴藥材。主產於西藏自治區的喜馬拉雅山、大雪山脈、沙魯裡山脈、寧靜山脈、雀兒山脈等地，此外四川甘孜藏族自治州、阿壩藏族自治州理縣、松潘、茂汶羌族自治縣，貴州、雲南、廣西之橫斷山脈、大瑤山、大苗山，甘肅、陝西之祁連山脈、岷山、秦嶺山脈、賀蘭山脈，安徽、湖北之大別山脈、潛山、霍山，內蒙古之陰山山脈，東北之大小興安嶺及長白山脈，河南伏牛山等山林地區都有生產。以康藏高原及四川阿壩草原為我國麝香之主要產地，銷全國，並出口。現在四川已開始飼養，並且從活獸香囊中割取麝香，給麝香的生產開辟了新的途徑。

[化學成份]

麝香經蒸汽蒸餾，約得暗棕色揮發油1.4%，再經精制後得無色粘性油液，稱為麝香酮(muskone,c16h30o)，具特異強烈的香氣，是為本品的主要成分。此外含脂肪、樹脂、蛋白質、無機鹽類等。

性狀鑒別

1.整麝香(毛香)：呈球形、扁圓形或柿子形，直徑3～7厘米。開口面略扁平，密生灰白色或棕褐色而細短的

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