如何鑒別“口水油”？

如何辨別“口水油”?

什麼是口水油？

口水油也叫泔水油，是從酒店、餐館收來潲水（泔水、殘菜剩飯等）和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。泔水油中含有黃曲霉素、苯並芘、砷、鉛等多種毒素，危害很大，在色澤上發黃發黑，味道刺激，有臭味。

口水油煉制過程：

飯店賓館酒店回收泔水

集中拉往黑加工廠經過煉油、脫色、脫味、脫脂四道工序加工，這四道工序都需要添加一些工業化工原料，包括硫酸、火鹼、工業鹽等，這些工業原料可都是對人體有害的物質哦！

但不管怎麼提煉，泔水油始終提煉不干淨。據了解，這種混合著眾人口水、腐爛食物、致癌物質的油一旦食用，會嚴重影響咱老百姓的身體健康，想想食用這樣的油就後怕。

加工完畢再銷售,被加工的泔水油大多被出售到小攤小販的糧油批發市場，利益熏心啊。

消費者一般可通過看、聞、嘗、聽、問鑒別“口水油”。

一看，看透明度，純淨的植物油呈透明狀，“口水油”帶顏色，並有沉澱物和雜質。

二聞，在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時聞其氣味，有異味和臭味的很可能是“口水油”。

三嘗，用筷子取一滴油，口感帶酸味或有焦苦味的油，說明已發酸腐敗，可能是“口水油”。

四聽，取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，燃燒不正常且發出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標且質量有問題。

去正規超市買，不會有的。

如何辨別“口水油”的小訣竅：
危害：容易致癌
據外地媒體報道，“口水油”因加了諸多調料，存在一些化學物質，回鍋再沸騰極易產生聚合物。這些聚合物容易致癌，對消化器官、肝、腎等也有一定的損害。此外，“口水油”由於被客人反復食用，可能含有大量細菌及病毒，如果消毒不徹底，前一個食客患有消化道傳染病，就有傳染給下一位食客的危險。
辨別：教您四招
如何辨別“口水油”，成了所有來電市民最關心的話題。據了解，消費者一般可通過看、聞、嘗、聽四招來予以鑒別：
看：看透明度。純淨的植物油呈透明狀，“口水油”帶顏色，並有沉澱物和雜質。
聞：在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時聞其氣味，有異味和臭味的很可能是“口水油”。
嘗：用筷子取一滴油，口感帶酸味或有焦苦味的油，說明已發酸腐敗，可能是“口水油”。
聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，燃燒不正常且發出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標且有質量問題。
此外，新油油色發亮而清澈，燒出的魚肉比較白嫩；老油混濁、發黑，燒出的魚肉顏色較暗。