沙拉醬為什麼不化

沙拉醬為什麼不化

沙拉醬分很多種類的，歐洲的沙拉醬種類超級多，但是國內還是品種不全
一般分為
做肉類沙拉的
做蔬菜類沙拉的
做水果沙拉的

做肉類沙拉的一般有蒜茸沙拉醬。淺胡椒蒜茸沙拉醬，黑胡椒沙拉醬
咖喱沙拉醬，辣椒沙拉醬等等，根據自己的口味不同可以混合著吃。我喜歡蒜茸和黑胡椒味道的沙拉醬，吃肉正好。

做蔬菜類沙拉的一般有香醋沙拉醬，蛋黃沙拉醬，海鮮沙拉醬，火腿沙拉醬，玉米沙拉醬，等等。如果想吃清淡的我一般用香醋沙拉醬，營養高的用蛋黃沙拉醬。

做水果沙拉的就用甜的奶油沙拉醬或水果沙拉醬就可以了

很多西餐店的沙拉醬都是自己調的，建議你也試驗一下，2，3種口味混合一下

還有些正規的沙拉必須配特定的沙拉醬
比如
豆腐火腿沙拉就用蛋黃沙拉醬
土豆沙拉配香醋沙拉醬等等
在家宴客，常常是在撤席之後，給客人泡上一杯清茶時，奉上水果。過去是將蘋果和梨等一些水果拿出來，給客人每人一個。然而在飯後吃一個大蘋果或梨似乎嫌太多，於是改成將水果切成片塊，裝盤獻客。不管怎樣，水果還是算不上一道菜。我就琢磨，如果將水果做成沙拉樣式，必然能登大雅之堂，上餐桌宴客。

用什麼來作沙拉醬呢？我靈機一動，想到了酸奶（yogurt）。北美超級市場上出售的酸奶大都是各種水果風味的，用作沙拉醬可謂得天獨厚。我比較喜歡的酸奶品牌是yoplait，它不僅口感極好，而且品種多，有各種風味和含脂成分不同的酸奶可供選擇。

我喜歡用yoplait牌子中的一種叫pinacolada的低脂酸奶。pinacolada原是一種混合飲料的名字，由椰奶和菠蘿汁為主混合而成，其味獨特，清香可口。酸奶pinacolada保留了原飲料的口味，而且看上去潔白晶瑩，十分惹人喜愛。

我用來做沙拉的水果是最大眾化的蘋果、梨和香蕉，它們的共同點是肉質都顯淡黃色或白色，正好和我用的乳白色pinacolada酸奶相配。水果沙拉的做法很簡單，將上述三種水果去皮切成丁，再倒入酸奶，輕輕攪拌均勻，一盤潔白亮麗，清香撲鼻，酸甜可口，營養豐富的水果沙拉就做成了。水果沙拉的用料分量可根據多少人用餐來定。一般來說，兩三個大蘋果和梨，再加一根香蕉就可做成一盤沙拉，所用酸奶約十二盎司。北美市場上出售的酸奶大都是六至八盎司的小罐，有一兩罐便夠了。如果想給沙拉添一點色彩，也可點綴一些其它顏色的酸奶，如紅色的草莓酸奶和藍色的紫醬果酸奶，但要注意口感，不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風味。也可將上述三種水果中任何一樣單獨做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可單獨或混合在一起做成沙拉。個人還可以根據自己的喜好和所用水果的品種，選用不同風味和顏色的酸奶作沙拉醬。