什麼是枇杷_大眾科普網

00克，冰糖600克。
制法：將冰糖入沸水中煮熬至化，加入批把肉繼續煮至濃稠的膏狀即成。
枇杷粥
原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖適量。
制法：以水煮冰糖，隨後入淘干淨的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鐘即成
枇杷的學名為「eriobotryajaponica」，是雙子葉植物，屬薔薇科的長綠樹，高度可以達到10米之多。葉子呈橢圓形、互生，呈鋸齒狀的刻痕。表面有光澤，裡面有密生的毛。能放出芳香的白色花在11月份開始開花。果實呈卵形、橢圓形、圓形等各種各樣的形狀。在5-7月左右香味較濃的橙黃色的果實成熟季節，洞庭山層層蒼翠的群山之中，黃澄澄的枇杷，掛滿枝頭，有人喻為“黃金丸”，有人稱之為“小金錘”。明代沈周詩雲：“誰鑄黃金三百丸，彈胎微濕露漬漬。從今抵鵲何消玉，更有錫漿沁齒寒。”。芳香的果實很貴重，種子、葉子、樹干也有很多用處。（摘自蘇州三山島匯豐旅社）
[編輯本段]栽培特點
枇杷原產亞熱帶，要求較高的溫度，年平均氣溫12℃以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣溫應在15～17℃，且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低溫將影響其開花結果。氣溫－6℃時對開花、－3℃時對幼果即產生凍害；10℃以上花粉開始發芽，20℃左右花粉萌發最合適。但氣溫或地溫達30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在采摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易產生日灼傷害，甚至失去食用價值。枇杷對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長結果，但以含砂或石礫較多疏松土壤生長較好。
[編輯本段]栽培方法
一、園地的選擇、整地
枇杷種植宜選擇平整，土層深厚疏松、肥沃、富含有機質的歷年耕種的高產旱地，以土壤ph6.0為最適宜，選地必須考慮水源，保證在每年的11月至翌年的5月果園能灌溉，交通和運輸方便。不宜選用地勢低平容易積水的土地。種植前要全面深耕30cm以上。
二、定植
定植時期
有灌溉條件宜在2～3月份種植；沒有灌溉條件的應在6月中旬(雨季初期)種植。
種植密度
氣候溫暖，枇杷樹生長快，種植密度宜為960.5株／hm，株行距3m×3.5m，定植3年後可投產。經一定年限後再實行間伐，有利於管理和獲得早期豐產。
種植方法
在種植前一年的9～10月份，趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農家肥或糖泥、0．8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合後施入植穴，再將原底土全部回填。回填工作必須在種植枇杷苗2個月前結束，以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應選無病蟲、葉色濃綠、根系發達，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm(最好是分枝的)。種植時，苗株根頸部應以地面平齊，不能過深，應剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發。種植時讓細土和根系充分接觸，壓實根部周圍土壤，每株必須澆約20l定根水，待水滲下後再蓋一層細土。在離地面45—50cm處定干。
三、加強幼樹管理
定植後第1年需施濃度為10％～30％的人糞尿3～4次；第2年株施農家肥或腐熟糖泥15kg和復合肥0.8kg;注意防治病蟲害，酸性土要施適量石灰,促進幼樹茁壯成長。
幼樹當年抽發的枝梢，選l枝作主干，留4～5枝培養為第l層主枝；主干生長距第l層主枝50cm摘心，促使萌發輪生枝培養第2層主枝3～4枝。主干生長距第2層主枝50cm再摘心，促使萌發輪生枝培養第3層主枝3～4枝；主枝再生長到70cm時拉成水平枝並摘心，促進副主枝萌發，使樹冠矮化。經兩年半的培養，分枝達到6～7級。統一定干後，第一次抽發的枝梢為4～5個，培養為一級主枝，在每一主枝上抽發第一次梢3～4枝，形成第二副主枝，在每條副主枝上再抽發2～3個枝梢形成3級骨干枝，然後在骨干枝上培養結果枝組。
促控花芽分化
環割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化
6月下旬，在主干上環割2～3道，使用50％托布津可濕性粉劑50倍液塗抹傷口預防病菌感染；6～7月，將所有枝徑lcm以上、枝長70cm以上的主側枝拉成與主干成50～55角，牽引枝梢向水平方向發展，使枝丫傾斜生長，略有下垂；其它枝條采取扭枝、揉枝讓其改變枝條生長方向，以利花芽形成。
2.4.2肥水促控花芽分化
6～8月，不施氮肥，適當增施磷鉀肥；6～8月拉枝後到花芽形成前，如果仍然無法控制旺枝生長，可在葉面噴施600～800倍磷酸二氫鉀和硼酸的混合液2～3次。6～9月，對生長旺盛的枇杷樹，要開溝排雨水，降低土壤水分，要適當截斷表土的部分根群，降低枝條水分。
2.4.3用調節劑促控花芽分化
使用多效唑(pp333)土施0.5g/m+葉面噴施l000mg/l，在6月20日和30日左右各處理一次；或者在6～8月每月各葉面噴施多效唑1000mg/l一次，使夏梢很快停止生長，增大細胞液濃度和c/n濃度，促進花芽形成。
四、施肥管理
肥料以有機肥為主，平衡施肥。投產枇杷園每年株施農家肥25kg和n、p、k含量均為15％的復合肥2kg。9～10月花穗開始出現，施肥量要占全年施肥量20％～30％；疏果後，以復混肥為主配施鉀肥，施肥量占全年施肥量20％～30％；大量采果前後1周，以有機肥為主配施氮肥，施肥量占全年施肥量40％～50％。
五、疏穗、疏蕾、疏果與套袋
要疏除樹冠過小、位置不當、花芽過多花穗。支軸剛分離時，剪除花穗的絕大多數支軸，只留中部2～3個比較健壯的支軸；在能分辨果實發育的好壞時進行疏果，強枝多留、弱枝少留，留下果穗中段花期相近、大小一致的幼果，留果不宜分散。大果型的早鐘6號、解放鐘每穗留3～5粒；中果型的長紅3號每穗留4～6粒。在最後一次疏果後噴霧一次殺蟲殺菌劑，用牛皮紙制作大小適宜的紙袋作果穗套袋，套時使紙袋鼓起，避免果實接觸紙袋，袋口用細鐵絲扎。
六預防病蟲害
病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝干褐腐病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛、蝙蝠。預防葉斑病、污葉病，要在各次新稍葉片長到一半時開始噴殺菌劑保護葉片，一般用等量式波爾多液0.5％～0.6％，50％多霉靈可濕性粉劑或者50％多菌靈可濕性粉劑，或75％甲基硫菌靈可濕性粉劑或者75％百菌清可濕性粉劑，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800～l000倍液噴霧，10～15d噴一次，共2次。預防枝干褐腐病，要加強肥水管理，增強樹勢，發現病斑及早刮除並把病皮燒毀，在刮淨的傷口上塗50％多菌靈可濕性粉劑200倍液，干後再塗波爾多液有利傷口愈合；病斑面積大，刮除困難的，可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達木質部的傷口，塗上1︰15的濃鹼水；未發病的枝干可噴灑50％退菌特可濕性粉劑600倍液隔15d噴一次，連續3次，予以預防。冬季使用石灰漿刷白樹干，使用50％殺螟松乳油l000倍液、40％氧化樂果乳油1000～l500倍液、5％尼索朗可濕性粉劑l000～2000倍液噴霧防治，可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實，可在果園布置粘網捕捉。
七、枇杷的采收和處理
2.8.1適期采收
果實全面著色，表現出該品種固有的色澤，充分成熟，品質最佳時采收。烈日下不采果。采果必須輕拿輕放，用手捏住果柄，小心用果剪剪下，果柄短於lcm，避免擦掉果面茸毛，不能碰傷果實，以免產生褐變，影響外觀，降低商品價值。
2.8.2分級包裝
采果後，在果園就地按國家標准(gb/tl3867—92鮮枇杷果)或按買方要求分級包裝。
2.8.3運輸
要求迅速、平穩、低溫。如果有條件使用冷藏鏈系統最好。（選自隴川農業信息網）
[編輯本段]原料介紹

eriobotryajaponica、loquat枇杷為薔薇科植物枇杷的果實。我國陝西、甘肅、江蘇、福建等省區均有產。因果實形似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，與櫻桃、梅子並稱為“三友”。4～5月采收，剝去外皮，取果肉鮮用。
[編輯本段]營養分析
1.枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；
2.枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；
3.枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；
枇杷富含人體所需的各種營養元素，是營養的保健水果。
枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素a、b、c。豐富的維生素b、胡蘿卜素，具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童的身體發育的功用，其中所含的維生素b17，還是防癌的營養素呢！因此，枇杷也被稱為“果之冠”，可促進食欲、幫助消化；也可預防癌症、防止老化。
中醫認為，枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用於肺痿咳嗽、胸悶多痰。
除果實外，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用於肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢；枇杷核則用於治療疝氣，消除水腫，利關節
[編輯本段]相關人群
一般人群均可食用
1.肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用；
2.脾虛洩瀉者、糖尿病患者要忌食。
[編輯本段]食物相克
元代賈銘《飲食須知》提到“小麥勿同粟米、枇杷食”。
[編輯本段]食療作用
果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃經；
果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；
主要用於治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病症。
應用於咳嗽：枇杷核9～15克，搗爛，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。
[編輯本段]其他相關
《本草綱目》：“止渴下氣，利肺氣，止吐逆並渴痰。”
《本草新編》：“枇杷葉，味苦，氣平，無毒。入肺經，止咳嗽，下氣，除嘔哕不已，亦解口渴。用時去毛，但只用之以止陰虛之咳嗽，他嗽不可用也。”
[編輯本段]備注
其果核中含有苦杏仁甙，有毒，所以千萬不要誤食，以免危害健康及生命。
[編輯本段]【枇杷葉提取物】
熊果酸ursolicacid烏索酸，烏蘇酸枇杷葉提取物
熊果酸含量：25%，90%，98％hplc
熊果酸cas:77-52-1
熊果酸性狀：白色精細粉末75179466
熊果酸熔點及溶解度：mp283～287℃.不溶於水，乙醇中溶解,溶解後無異物.
熊果酸別名：烏索酸，烏蘇酸，屬三萜類化合物。
熊果酸分子式及分子量：c30h48o3；456.68
熊果酸是存在於天然植物中的一種三萜類化合物，具有鎮靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、降低血糖等多種生物學效應。近年來發現它具有抗致癌、抗促癌、誘導f9畸胎瘤細胞分化和抗血管生成作用，極有可能成為低毒高效的新型抗癌藥物。另外，熊果酸具有明顯的抗氧功能，因而被廣泛地用作醫藥和化妝品原料。熊果酸藥理作用：熊果酸又名烏索酸，烏蘇酸，屬三萜類化合物。具有鎮靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、降低血糖等多種生物學效應。
[編輯本段]【科屬分類】
薔薇科rosaceae、枇杷屬。
枇杷樹常綠小喬木，高可達10米；小枝密生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質，披針形、長倒卵形或長橢圓形，長10—30厘米，寬3—10厘米，頂端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，邊緣有琉鋸齒，表面皺，背面及葉柄密生銹色絨毛。圓錐花序花多而緊密；花序梗、花柄、尊筒密生銹色絨毛；花白色，芳香，直徑1．2—2厘米，花瓣內面有絨毛，基部有爪。梨果近球形或長圓形，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，後脫落，果實大小、形狀因品種不同而異。花期10一12月，果期第二年5—6月。因形似琵琶而得名。
我國四川,江蘇(大豐枇杷基地),湖北，福建，有野生，現全國各地都有栽培。
枇杷品種極多，只要搜到枇杷樹基地不管什麼品種的枇杷都立即知道,可分為紅沙枇杷、白沙枇杷二類，前者壽命長、樹勢強、產量高，但品質不如後者，著名品種有圓種

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