醋的妙用?_大眾科普網

醋在生活中都有那些妙用?

醋的妙用：

醋的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素b1、b2等。醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。在浸泡腌制生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。在處理生食水產品牡蛎、海蟹時用醋作調料，10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。

醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等，也能保護蔬菜中的維生素c在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鲫魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶，可縮短漲發時間，煨牛肉前加點醋，可使牛肉易酥，燒煮羊肉加少量醋能除膻味。

另外醋還有保健與食療的作用。醋還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。

醋的妙用：

醋的化學名字叫乙酸，分子式為ch3cooh。醋不僅是一種調味品，而且還有很多用途：

1、在烹調蔬菜時，放點醋不但味道鮮美，而且有保護蔬菜中維生素c的作用（因維生素c在酸性環境中不易被破壞）。

2、在煮排骨、雞、魚時，如果加一點醋，可以使骨中的鈣質和磷質被大量溶解在湯中，從而大大提高了人體對鈣、磷的吸收率。

3、患有低酸性胃病（胃酸分泌過少，如萎縮性胃炎）的人，如果經常用少量的醋作調味品，既可增進食欲，又可使疾病得到治療。

4、在魚類不新鮮的情況下，加醋烹饪不僅可以解除腥味，而且可以殺滅細菌。

5、醋可以作為預防痢疾的良藥。痢疾病菌一遇上醋就一命嗚呼，所以在夏季痢疾流行的季節，多吃點醋，可以增加腸胃內殺滅痢疾病菌的作用。

6、醋還可以預防流行性感冒。將室內門窗關嚴，將醋倒在鍋裡漫火煮沸至干，便可以起到消滅病菌的作用。

7、擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久。

8、銅、鋁器用舊了，用醋塗擦後清洗，就能恢復光澤。

9、殺雞鴨前20分鐘，給雞鴨灌一些醋，拔毛就容易了。

10、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。

11、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達到除垢的目的。

12、夏天毛巾易發生霉變而出異味，用少量的醋洗毛巾就可以消除異味。

醋的妙用：

①銅制品如有銹斑，用醋擦洗立即潔淨。

②凡紅色或紫色棉織物，若用醋配以清水洗滌，可以光澤如新。

③勞累過度，用一小杯醋倒入熱水中洗浴，頓覺手足輕松舒服。

④用醋代水磨墨，寫出的字又亮又黑又不褪色。

⑤洗綢緞等絲織品時，在水中加點醋，可使絲綢保持原有的鮮艷光澤。

⑥水壺底有了水垢，只要加些醋和水，燒開後即可除淨。

⑦理發吹燙前，先在頭上噴灑一點醋，發式能長久保持不變。

⑧皮鞋油中加一兩滴醋可使皮鞋而的光澤更亮，更持久。

⑨女性皮膚黑，用少量醋加於水中洗之，久用可使皮膚變白。

醋的妙用(1)
醋不僅是家家戶戶必不可少的調味品，而且還有一些妙用。
（1）失眠者，睡覺前倒一杯冷開水，加一湯匙醋，喝後可幫助入睡。
（2）打嗝時飲醋一小杯，一口氣喝下去即可消除。
（3）便秘者每日酌量喝杯醋開水（即在開水中滴數滴醋），可幫助排便順腸。
（4）被蚊蟲叮咬後在紅腫處迅速塗上醋，輕輕揉之，可減輕癢痛。
（5）暈車的人乘車前喝醋開水一小盅，可以有效減少眩暈。
醋的妙用(2)
1.在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴後會感覺格外涼爽、舒適。
2.將醋與甘油以五比一的比例混合，經常擦用，能使粗糙的皮膚變得細嫩。
3.洗滌綢緞等絲織品，在水裡加些醋，有利於保持原有的光澤。
4.毛料褲子的經常摩擦部分，會變白發亮，如在晾干後蘸上醋水（一半醋一半水）輕搓，然後覆一塊干布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡。
5.衣服上沾染了顏色或水果汁污跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。
6.寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。
7.在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更為潔淨。
8.新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。
9.用舊了的銅器、鋁器，先用醋塗一遍，干後再用水洗，容易揩擦掉污垢。
10.將凍肉浸入含醋的水中化凍。此法同樣適宜於凍魚的解凍。
11.將水燒開，加醋一匙，把殺死的家禽放入開水中，不斷翻動它，幾分鐘後將其取出，毛便很快煺去。頭、爪可稍泡長一點時間。
12.以500克面粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，放10分鐘，再加5克小蘇打或鹼面，使勁揉面，直到沒有酸味為止，蒸出的饅頭松軟可口。黃饅頭變白.將一蒸鍋的水倒去3／4左右，加熱後再向鍋中倒入相當與鍋中留水量的1／3食醋，再用文火蒸15分鐘，饅頭就會變白，吃起來也無酸味。
13.在炎熱的夏天，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。
醋的妙用(3)
醋的功能奇妙，於人體健康大有裨益。如今，醋已成為國內外科學家重點研究的對象之一，而一股醋保健的時尚潮流也悄然在家庭中流行。
防流感流行感冒發生時，將門窗關好，在鍋裡倒60－90毫升食醋，加兩倍水，放在爐子上燒煮，散發在空氣中的醋蒸氣能有效地預防流感等上呼吸道疾病的發生與蔓延。
解暑發現有中暑症狀時，用醋加白糖沖開水，涼後飲用，會很快好轉。
防暈車船經常暈車暈船者，乘車船前適量飲用淡醋開水，反應可大大減輕；旅途中偶然聞聞浸過醋汁的手帕，暈車暈船可止。
止鼻血流鼻血時，用藥棉蘸醋塞鼻，血即止。
除牙垢牙齒發黃、發暗、有牙垢，可在每次刷牙時往牙膏上滴兩滴醋再刷，這樣持之以恆，就可除去牙垢，使牙齒潔白而有光澤。
解酒醉把數滴上好的香醋加入溫開水中拌勻，喝後可解酒醉。
治腹瀉若患輕度的腹瀉，可用少量陳醋加適量食鹽，兌入沸水一次喝下，效果奇好。
除汗臭味夏天，衣服和襪子常帶有汗臭味。把洗淨的衣服、襪子放入加有少量食醋的清水中漂洗一遍，就能除掉衣、襪的異味。
治失眠症將一只紅皮雞蛋洗淨，用150－180毫升米醋（酸度越大越好）泡在廣口瓶裡，置於20℃－25℃處48小時後攪碎雞蛋，再泡36小時即可飲服，每天喝一次醋蛋液，對老年失眠症療效極好。
治蛲蟲病幼兒感染蛲蟲病後常喊肛門癢，這是蛲蟲到肛門產卵所致，此時取一棉球蘸醋塞入肛門，可有效殺死蛲蟲卵，此法對大人同樣適用。
美化指甲在塗指甲油前，先用棉球蘸點醋，把指甲擦洗干淨，等醋完全干了以後，再塗指甲油則不易脫落，還可保持光亮生輝。
洗澡將1小杯醋倒入熱水中，攪勻以後洗浴，可使人頓覺手足輕松舒適。
醋的妙用(3)
除魚腥味
在烹調魚時，如果加一點醋，可除魚腥味。
煮面條
在煮面條時，適量加入醋，不僅可消除面條的鹼味，而且可以使面條變得白些。
防土豆變色
去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
炒菜過鹹補救
菜若是炒得過鹹了，可放少許醋來補救。
去木耳沙土
在清洗木耳的水中加入少許食醋，然後輕輕搓洗，可很快去除沙土。
快速腌蛋
先將雞、鴨蛋洗淨，再用醋洗兩分鐘左右，然後將蛋放入鹽水裡，這樣腌一周後即可食用。
削芋頭防癢
在削芋頭前，將雙手用醋洗一下，就不會癢。
巧打蛋清
在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得發泡。
煮牛肉
牛肉不易煮爛，如果每公公斤牛肉加1～2湯匙醋，牛肉就容易煮爛了。
去苦瓜味
在烹炒苦瓜時，加少許白糖，再淋少許醋，可起到減輕苦味的作用。
收拾魚時防滑
收拾魚時，在魚的表面塗上一些醋，就可以避免魚從手裡滑出去。
調制發面
發酵面團時如鹼放多了，可加入白醋與鹼中和。

醋泡花生米要用米醋。有降壓的功效。另外我在給你推薦幾種醋的妙用。一、[醋泡黃豆]——調節血脂療效好

將生黃豆洗淨後晾干，與老陳醋以1：2的比例在陰涼處密封浸泡3個月左右。每早醋豆10粒，豆醋一湯勺，蜂蜜一湯勺，用400毫升的涼開水稀釋後空腹服用。

二、[醋泡雞蛋]——醋蛋養生效果好

取180毫升老陳醋裝入大口瓶中，然後將1個洗淨的生雞蛋放入內浸泡。把經過1周，蛋殼被軟化，只剩一層薄皮。挑開薄皮，把蛋清、蛋黃與老陳醋攪勻，即成醋蛋。取醋蛋26~34毫升。加適量蜂蜜及2~3倍的溫開水調勻可服用。早晨空腹服下，每日1次。1個醋蛋分7天服完，30~45天為1個療程。醋蛋可防治動脈硬化，腦血栓，高血壓，心肌梗塞，骨質增生，糖尿病，風濕病和失眠等症。

三、[醋用小貼士]

1、失眠—失眠患者睡前倒杯涼開水，再加入1匙醋，喝下後會很快入睡。臨睡前用溫熱老陳醋搓搓腳心，也會使你容易進入夢鄉。

2、扭傷—調和面粉並煮成漿糊狀，加入適量的老陳醋，塗在紙片或紗布上，貼於患處。干了後，輕輕揭開，再換一塊。這樣反復貼幾次，即能消除扭傷處的灼熱感和疼痛感。此法對骨關節脫臼，跌傷等外傷等都有療效。

3、鼻炎—將約5毫升的老陳醋放入容量為1000毫升的洗滌器裡清洗鼻空，1日洗2次，可治療鼻炎。

4、腳麻—把1升老陳醋加熱後倒入水桶裡，然後將兩只腳浸入，每次浸泡20分鐘。如此浸泡4~5次，麻木症狀即可解除。