為什麼鹽加入沸水中水會潽出來？

燒湯的時候發現的，加一點鹽進去，水就會翻騰。為什麼？

加熱後溶解在水裡的空氣就會跑出來，你放入小顆粒物質（鹽）後那溶在水裡的小空氣團就會在顆粒邊上附著，然後一起跑出來，也就是你看到的短暫沸騰現象。應該跟雨水的形成差不多。

應該樓主弄錯了,也許是加鹽之後湯剛好一百攝氏度就沸騰,呵呵呵呵

沒有太深入的去考慮,不過我們在除雪時可以灑鹽,說明鹽的溶點比水要低,是不是也說明鹽水的沸點也要比較低一點?鹽放下去的那一小會在其附近形成一個低沸點的鹽水區造成你觀察到的現象.猜測之言,僅作參考.

還真沒留意過，下次煮湯好好研究下，呵呵

鹽的比重和沸點都比水高得多;沒有加鹽的水在95度到100度就燒開;而加鹽的水要130度還燒不開;好象要160度才能燒開；你說的那種現象會不會是鹽棵粒遇熱水急劇吸熱溶化時的體積膨脹現象和反應呢！隨便說說；呵呵！