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http://www.sun900 . 普洱茶原產於雲南省,生產歷史悠久,南宋李石《續博物志》記載,西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現代普洱縣周圍所產茶葉運至普洱府集中加工再運銷,蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。 普洱茶是用優良雲南大葉種,采其鮮葉殺青後揉捻、曬乾的曬青茶為原料,經漚堆的特殊加工制成,條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅,滋味醇厚回甘,並具獨特陳香。普洱茶,被認為是一種具有保健功效的飲料。經醫學臨床實驗證明,普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效。游牧民族主食肉類,俗諺“可三日無糧,不可一日無茶”,可見普洱茶對降低血脂自古即有明證。普洱茶為黑茶類之代表。 普洱茶是雲南歷史名茶,也是中國名茶。雲南普洱茶的歷史最早可追溯到商周,到唐代已成為主要商品;明代“士庶所用皆普茶”,少數民族“不可一日無”;清代入貢朝廷,聲名崛起,遐迩聞名,成為華茶名品。普洱茶原產於雲南瀾滄江流域的思茅、版納、臨滄等地,集散於思、普一帶,聞名於普洱。 普洱茶有“傳統普洱”和“現代普洱”兩大類。傳統普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成,古代大多為團、餅、磚、沱等,以便於儲存、保質和運輸。雲南曬青新茶因茶性強烈性微寒,當年生飲有傷脾胃,所以,雲南民間大多習慣烤飲(烤茶)或經數月甚至隔年存放(當地俗稱“發汗”)後飲用。在雲南的老茶區,飲陳茶、飲隔年茶的習俗已延續數百年,迄今仍較為常見。過去,雲南曬青茶因運輸不便,在本土存留時間較長,茶葉經歷了自然“後熟”變化,形成了獨特的“陳質”。它得到了廣大飲茶者尤其是港台飲者的喜愛和認同,並使其發揚。 因曬青茶的自然後熟的時間較漫長,時間成本較高,於是從50年代到1973年,雲南部分主產廠家進行多年的探索,這一時期推出了許多風格各異的“普洱茶”。直到1973年人工發酵普洱茶的生產工藝才基本定型。它是通過對曬青茶葉進行人工後熟處理,使茶葉短期“熟化”、品質具有陳茶的某些特征。現代普洱茶也稱“熟普”(用曬青直接壓制的普洱茶也稱“生普”),有散茶和緊壓茶兩類。散茶外形條索肥壯,色澤褐紅(俗稱“豬肝色”),湯色紅濃,滋味醇和甘甜,耐沖泡。緊壓茶用“熟普”壓制而成。現代普洱茶現今已成大宗商品,具有廣闊的市場和不可替代性。普洱茶無論是“生普”還是“熟普”,都具有越陳品質越佳的特點,二者茶性各具特色。品質較好的陳“生普”,香高醇厚回甘有活力,喉韻悠長;陳“熟普”香濃醇甜,溫和柔美,長飲不疲。二者香型有別,均為普洱佳茗。普洱茶還有獨特的保健作用,有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效,贏得了“降脂佳品”、“美容茶”、“益壽茶”等美譽。普洱茶因具有長期收藏品飲價值和良好的保健作用而深受國內外許多“飲者”所喜愛。藏普洱、品普洱漸成時尚;成為一種獨特的“普洱文化”。雲南普洱茶既是飲品也是文化商品,它是華茶大觀中的一道亮麗風景。 雲南普洱茶的傳統品種有雲南七子餅、雲南沱茶、普洱沱茶、雲南普洱磚茶、雲南普洱散茶、內外銷緊茶、雲南普洱方茶、竹筒香茶。普洱茶新品有普洱小沱茶、宮廷普洱、陳香牌普洱等等。在這些茶品中有“生普”,也有“熟普”,花色達近百種。 雲南普洱茶具有特殊的“陳質”,以陳為貴。普洱茶的品質因制作技術(選料、工藝、儲存條件)和陳化期不同,表現各異,茶質有新陳、好差之別。同是陳茶,因儲存條件、儲存環境不同,茶葉的陳質也不同。儲藏不當,甚至毀茶。同時,雲南本地出產的普洱茶具有較強產地特質,與省外、國外出產的同名茶品質風格也有不同;與中國黑茶大類中的其他黑茶也具有顯著的差異。因此,消費者在選購雲南普洱茶時要有一定專業知識,加深對雲南普洱茶個性的了解,做到會品雲南普洱茶,了解雲南普洱茶的真性;會鑒別普洱茶的陳新、好壞和真偽。尤其在目前老茶鳳毛麟角、奇貨可居,仿冒充斥市場的環境下,消費者更要淡化“茶齡”意識,強化茶質意識,注重口感,真正作到買普洱茶要買好喝的茶。<br/><br/><fontcolor=#0556a3>參考文獻:</font>公司地址:中國昆明市青年路145號盛迪大廈13b 郵編:650031雲南!不是產量低,是產量特別的大!你說的真正,是已經保存了若干年的了,它的保存一定注意溫度和濕度的!普通的普洱茶餅,市面上好多!不過有一些,雖然店家說,是陳年的,但是,卻是制假品,看報紙說,不法商販就在豬棚旁邊制作假的陳年普洱茶餅。其實最好的辦法,就是你買一塊上好的新茶,自己保存,然後在二十到三十年之後這塊茶餅去茶葉店可以兌成人民幣的呀,具體價格得看當時的物價情況,現在好象是一塊一斤左右的,如果成色好的話,年齡在二十年的話,要吧賣到二萬到三萬人民幣!我就有一塊,已經五年了,我自己保存的,准備在我兒子娶媳婦的時候,拿出來自己喝!呵呵,好東西就得自己受用,你說是不是!貴州可以去淘寶網 www.taobao.com/ 去看一下,在搜索欄裡輸入普洱茶搜索就出來了.有各種檔次的茶,你可以隨便選.我是雲南人,我不懂品茶。但我知道去哪裡買。 你到雲南的臨滄去可以買到正宗的。有時間的話你還可以自己動手參與制作。
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