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黑米、黑豆泡水掉色正常嗎?

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更新時間:2022-05-18

 
很正常啊~~植物也有色素的嘛~~經過曬,煮等工序會破壞它的細胞壁,色素就會出來。只是有些植物的色素是油溶性的,浸泡或者煮的時候不容易溶出來(除非有油)有些是水溶性的,就很容易溶到水裡面讓人看到。黑米黑豆的色素應該就是水溶性
 

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