吃水果為什麼不能代替吃蔬菜？

合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之類的單糖和雙糖

營養的元素不一樣...

人體所需要的各種維生素和無機鹽主要來源蔬菜，維生素是維持人體組織細胞正常功能的重要物質，無機鹽對維持人體內酸鹼平衡起重要作用。蔬菜中的纖維素雖然不能被人體吸收，且可以促進腸道蠕動，有利於糞便的排除。
水果也含有人體必需的一些營養素，還有生食的方便，有的孩子挑食，不愛吃蔬菜，家長也就隨孩子的便，誤認為買水果才含豐富的維生素。在水果淡季，不僅市場供應少，而且即使供應的也是經過倉庫儲存的，這些水果營養素，特別維生素c，已經受到很大損失，在說，任何單一事物都不能滿足人體多方面的需要，如果吃蘋果，得到的只是蘋果中的營養素。因此吃水果不能代替吃蔬菜。

人體所需要的各種維生素和無機鹽主要來源蔬菜，維生素是維持人體組織細胞正常功能的重要物質，無機鹽對維持人體內酸鹼平衡起重要作用。蔬菜中的纖維素雖然不能被人體吸收，且可以促進腸道蠕動，有利於糞便的排除。
水果也含有人體必需的一些營養素，還有生食的方便，有的孩子挑食，不愛吃蔬菜，家長也就隨孩子的便，誤認為買水果才含豐富的維生素。在水果淡季，不僅市場供應少，而且即使供應的也是經過倉庫儲存的，這些水果營養素，特別維生素c，已經受到很大損失，在說，任何單一事物都不能滿足人體多方面的需要，如果吃蘋果，得到的只是蘋果中的營養素。因此吃水果不能代替吃蔬菜。

蔬菜能炒菜吃，水果行嗎？？？

水果和蔬菜的營養不同

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代替是不以為著偏食。什麼都不能代替什麼，營養要均衡搭配。

水果不能代替蔬菜。因為兩者所提供營養物質不完全一樣，水果和蔬菜都吃在方能起到互補作用。
水果和蔬菜同是植物性食品，水果是肉質果實，食用部份是果肉，而蔬菜可食范圍包括葉、芭、塊莖、果實和種子等。從使用價值和營養價值來評價，兩者區別較大，水果含有豐富水分以及vc，但其它維生素和無機鹽含量較蔬菜少，不能滿足人體對維生素及礦物質的足夠需求。
蔬菜和維生素c、a的前身胡蘿卜素、葉酸和維生素b等主要來源，閉幕式並且還能提供相當的鈣、鐵、銅、錳、鎂等生命元素，特別是蔬菜含有豐富的膳食纖維，它能吸收腸道水分，促進腸蠕動，保持大便通暢，防止便秘。
有些蔬菜還含有一些調味物質，如揮發油、芳香物、有機酸等，能刺激食欲，有促進腸道殺菌作用。少吃或不吃水果不會影響身體健康，只吃水果不吃蔬菜，營養不全面，不利健康

1.水果和蔬菜裡含有谷物和肉類所缺乏的無機鹽（鉀，鈉，鎂，鈣等），但水果裡的含量少於蔬菜裡的含量。
2.水果裡的纖維素遠遠少於蔬菜裡的。
3.蔬菜裡的糖分以多糖為主，而水果多數是多糖和單糖。

不能啊。這個市各有各的作用啊。

“五果當為助”，水果是不能代替蔬菜的

營養組織不同，

營養價值完全不同，所以不能單一的只吃一種

第一名：蘋果，富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心髒病發病率，還可以減肥。

第二名：杏，含有豐富的β胡羅卜素，能很好地幫助人攝取維生素a；

第三名：香蕉，鉀元素的含量很高，這對人的心髒和肌肉功能很有好處；

第四名：黑莓，同等重量黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多，毫無疑問對心髒健康有幫助；

第五名：藍莓是種特別的水果，多吃藍莓可減少尿路感染的幾率；

不能，水果裡主要是單糖，雖然吃起來很甜，但是容易引起血糖短時間內上升，不如蔬菜裡的多糖好。另外蔬菜裡的豐富的葉綠素等很多成分是水果含量較少的，不能完全由水果取代。
什麼學校？竟然會沒有蔬菜!!
我們學校油星少，不缺蔬菜，哈哈。

不能，水果裡主要是單糖，雖然吃起來很甜，但是容易引起血糖短時間內上升，不如蔬菜裡的多糖好。另外蔬菜裡的豐富的葉綠素等很多成分是水果含量較少的，不能完全由水果取代。
什麼學校？竟然會沒有蔬菜!!
我們學校油星少，不缺蔬菜，哈哈。

一提到維生素c，人們總是聯想到辣椒、甘藍、草莓、橘子、桂圓等。其實，食用薯類食品也是補充維生素c的好方法。在各種薯類食品中，尤以紅薯特具營養價值。就維生素c含量而言，紅薯每百克含維生素c30毫克，遠超過蘋果、葡萄、桃、梨等水果。薯類食品的好處在於，不論煮、炸、烤等料理方法皆不會損傷其中的維生素c，因為所含的維生素c為“結合型維生素c”，其特性為耐熱，隨你煎炒烹炸，仍能保持原來的含量。因此，炸紅薯片、烤紅薯、土豆沙拉、炸薯條等幾乎可以說是蘊含維生素c的寶藏。因此，如果你每天享用薯類食品，再吃些水果，定能保證身體每日所需的維生素c。第一層：鮮棗、沙棘、猕猴桃、柚子每100克中的維生素c含量超過100毫克第二層：青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍、黃瓜、柑橘、菜花每100克中維生素c含量超過50毫克第三層：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜每100克中維生素c含量超過30——50毫克。富含維生素c的蔬果。維生素c可以預防雀斑的產生，從而抑制黑色素的形成，保持肌膚美白。相反，缺乏維生素c則容易皮膚粗糙枯干，並且引發皮炎、脫皮等敏感症狀。尤其在夏季，多吃富含維生素c的水果蔬菜，有助於恢復皮膚彈性，防止過敏反應的發生。水果如檸檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等維生素c含量高。蔬菜中絕大多數綠葉菜、甘藍、青椒等都含有豐富的維生素c。vc最多的蔬菜,當屬西蘭花,又稱綠菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西紅柿vc含量的6倍以上之多,吃的時候盡量別炒,涼拌或是涮鍋能夠不破壞其vc含量水果呢,我想大家都應該知道,含vc最多的其實不是橙子,蘋果之類的,而是猕猴桃!據測定，成人一天需要60毫克維生素c，假如要從維生素c含量很少的水果中攝取，則無花果需要25個，梨需要14個，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一兩個維生素c含量少的水果，實際上並沒有什麼幫助。可是，如果是含維生素c較高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個就夠了。如果是鮮棗或草莓，只要五六粒，即可攝取到一天所需的維生素c。所以，要想補充足夠的維生素c，吃水果時應有所選擇。含維生素b多的水果有:西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,彌猴桃等.下面我再多說幾句:維生素b包括維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些b族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素b，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導致肝髒損害，在許多場合下是和維生素b缺乏症並行的。以下是含有豐富維生素b的食品：①含有豐富維生素b1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、裡肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。②含有豐富維生素b2的食品：七腮鳗、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。③含有維生素b6、維生素b12、煙酸、泛酸和葉酸等食品：肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、奶酪等。其中的維生素b1在人體內無法貯存，所以應每天補充。b族維生素若想全部攝取比較困難，但是認真選擇食物就可以簡單且方便的攝取。上述含有維生素b的食物可以分為①和②③兩組。看看上述分類就可以明白，②和⑧全都含在大體相同的食物中。因此①作為一組食物，②和③合在一起形成一組食物，組合選擇兩組食物，基本上可以把b族維生素攝取到手。維生素b1是水溶性維生素。和所有b族維生素一樣，多余的b1不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。需要人群：食欲不振、胃腸疾病、頭發干枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）說明您可能缺乏維生素b1；抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素b1的攝取量；妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素b1；假如您在飯後需要服用胃酸抑制劑，那麼您就會喪失這頓飯所攝取到的維生素b1；處於緊張狀態的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術後等，不僅需要b1，而且需要b族中所有的維生素。維生素b2是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內的需要以及可能隨蛋白質的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營養補品來補充。與b1不同的是，b2能耐熱、耐酸、耐氧化。需要人群：服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素b2；不常只瘦肉和奶制品的人應當增加維生素b2；因患潰瘍或糖尿病

一、
這是由於水果和蔬菜所含的糖類及作用不一樣造成的。水果中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之類的單糖和雙糖。
當這些單糖和雙糖被吃進人體後，只需稍加消化或不需要消化，即可以被人體小腸吸收。可見，水果的長處是能及時供應能量。但是，如果吃的水果含糖量過多，會使血液中血糖訊速升高，不利於身體健康。
我們再來看看蔬菜。大多數蔬菜所含的碳水化合物是澱粉一類的多糖。它們需要經過人體消化道內各種酶水解成單糖後，才能慢慢地被消化和吸收。因此，蔬菜的長處是不會引起人體內血糖濃度的大幅度波動，並且，蔬菜所含的維生素c和礦物質一般都比水果多。
吃水果還有一定的講究，否則只會對人體有害。如在空腹時吃西紅柿，會使人體胃內壓力升高，造成急性胃擴張，使人發生胃脹、胃痛等症狀

二、
有人以為多吃水果可以代替吃蔬菜，這是不正確的。盡管水果中含有豐富的維生素和無機鹽，但蔬菜中的營養素對調節人體的生理功能，維護身體健康，起著十分重要的作用。蔬菜不僅是兒童生長發育所需的多種維生素和無機鹽的主要來源，而且也是中老年人必不可少的食品。因為蔬菜中含有水份、維生素、無機鹽和纖維素，是食品中的胡蘿卜素和維生素b2、c及鈣、磷、鐵、鎂等的主要來源。蔬菜不僅本身具有較高的營養價值，而且能夠幫助機體吸收蛋白質、糖類和脂肪。如果將蔬菜和蛋白質一起食入後，胃將產生較多的消化液，以幫助蛋白質的吸收。實驗表明，單吃一種肉類食品，蛋白質在腸道內的吸收率為70%，如果將蔬菜和肉類食品一起食用，蛋白質在腸道內的吸收率為將增加到90%。蔬菜的這種作用是水果所不能代替的。
同時不同的蔬菜中所含有的營養成分不同，所以應根據條件和可能，經常變更蔬菜的品種，最終達到使人體獲得更多的營養素來源，以保持身體的健康，切忌將水果取代蔬菜。

三、
通常來講，同樣質量的蔬菜中所含的維生素量，大概是水果中的3～10倍。

不能！蔬菜含的營養元素比水果多好多倍（同重情況下）。。。
在日常生活中，不少人認為只要每天吃足夠的水果，就能滿足人體所需的蔬菜中的營養物質，其實這是個誤區。

一般講，大多數水果含的糖類是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖，容易造成血液中血糖逍度急劇上升，使人精神不穩定，感到不舒適，如頭昏腦脹，精神不集中、疲勞等。而吃蔬菜，即使吃的是根莖類的，也是澱粉，由於吃後是慢慢消化，逐漸吸收，人體血糖濃度上升下降的波動就不會很劇烈。

另外，葡萄糖、果糖、蔗糖進入人體肝髒後，很容易轉變成脂肪，使人發胖。尤其是果糖，在肝髒中更容易合成脂肪。這樣還會使血液中甘油三酯和膽固醇升高，對人的心血管有害，會引起高血脂症和高膽固醇症。

水果和蔬菜雖然都含有維生素c和礦物質，但在含量上還是有差別的。除了含維生素c多的鮮棗、山楂、柑橘等外，一般水果如蘋果、鴨梨、香蕉、杏等所含的維生素和礦物質都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。因此，要想獲得足量的維生素還必須吃蔬菜。

吃蔬菜時通過烹調加工，還可以從鹽、植物油、醬油等調料中獲得其他一些營養物質，而吃水果在這方面就會受到限制。

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