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棗糕和發糕為什麼發得那麼大啊?

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更新時間:2022-05-18
棗糕和發糕為什麼發得那麼大啊?

 
做發糕和饅頭都要掌握剛起發的時機。做好的饅頭要醒一段時間再蒸,那樣才發得大。
 
因為這些糕裡面都有很多的空隙,吸水之後,空隙就會脹大,讓糕點的體積就不斷膨脹。
 
加點蘇打粉就ok了。
 

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