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湯圓的英文：gluepudding
[編輯本段]食品簡介
湯圓是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。北方的元宵宋時稱為牢丸、浮圓，南方則稱湯圓、圓圓、團子。吃元宵取月圓人團的吉兆之意。“
元宵與湯圓不同的是元宵是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成骰子小的立方塊。然後把餡塊沾水在粉成面的米粉裡像雪球般滾動成了元宵。做成的元宵江米粉層較薄、表面是干的並且沒有痕跡，下鍋煮時江米粉才吸收水份，此種做法在北方比較盛行。南方多為湯圓則是[fontid="bks_905ujio0"class="style2"]先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣),放置幾小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯圓餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一。包湯圓的過程也像餃子,但不用擀面杖。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。薄竹片狀的工具挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。做得好的湯圓表面光滑發亮,有的還留一個尖兒,像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水分,很粘,不易保存,最好現做現下了吃[/font]。
又有元宵節起源於漢朝之說，民間流傳著因周勃、陳平去除了呂室的勢力，而日子剛好為正月十五日，漢文帝為紀念此日，往後每年到民間與民同樂，並並把此日訂為元宵節，至漢武帝時、司馬遷在太初歷中把元宵節列為民間節日之一。盛於隋宋，有“宋時湯圓隋時燈”的說法。
桂花香餡裹胡桃，江米如珠江水淘。見說誰家滴粉好，試燈風裡賣元宵。（《上元竹枝詞》）
[編輯本段]湯圓的傳說
東方朔與元宵姑娘
相傳漢武帝有個寵臣名叫東方朔，他善良又風趣。有一天冬天，下了幾天大雪，東方朔就到御花園去給武帝折梅花。剛進園門，就發現有個宮女淚流滿面准備投井。東方朔慌忙上前搭救，並問明她要自殺的原因。原來，這個宮女名叫元宵，家裡還有雙親及一個妹妹。自從她進宮以後，就再也無緣和家人見面。每年到了臘盡春來的時節，就比平常更加的思念家人。覺得不能在雙親跟前盡孝，不如一死了之。東方朔聽了她的遭遇，深感同情，就向她保證，一定設法讓她和家人團聚。
一天，東方朔出宮在長安街上擺了一個占卜攤。不少人都爭著向他占卜求卦。不料，每個人所占所求，都是“正月十六火焚身”的簽語。一時之間，長安裡起了很大恐慌。人們紛紛求問解災的辦法。東方朔就說：“正月十三日傍晚，火神君會派一位赤衣神女下凡查訪，她就是奉旨燒長安的使者，我把抄錄的偈語給你們，可讓當今天子想想辦法。”說完，便扔下一張紅帖，揚長而去。老百姓拿起紅帖，趕緊送到皇宮去禀報皇上。
漢武帝接過來一看，只見上面寫著：“長安在劫，火焚帝阙，十五天火，焰紅宵夜”，他心中大驚，連忙請來了足智多謀的東方朔。東方朔假意的想了一想，就說：“聽說火神君最愛吃湯圓，宮中的元宵不是經常給你做湯圓嗎？十五晚上可讓元宵做好湯圓。萬歲焚香上供，傳令京都家家都做湯圓，一齊敬奉火神君。再傳谕臣民一起在十五晚上掛燈，滿城點鞭炮、放煙火，好像滿城大火，這樣就可以瞞過玉帝了。此外，通知城外百姓，十五晚上進城觀燈，雜在人群中消災解難”。武帝聽後，十分高興，就傳旨照東方朔的辦法去做。
到了正月十五日長安城裡張燈結彩，游人熙來攘往，熱鬧非常。宮女元宵的父母也帶著妹妹進城觀燈。當他們看到寫有“元宵”字樣的大宮燈時，驚喜的高喊：“元宵！元宵！”，元宵聽到喊聲，終於和家裡的親人團聚了。
如此熱鬧了一夜，長安城果然平安無事。漢武帝大喜，便下令以後每到正月十五都做湯圓供火神君，正月十五照樣全城掛燈放煙火。因為元宵做的湯圓最好，人們就把湯圓叫元宵，這天叫做元宵節。[/font]
另一種傳說，1912年袁世凱篡奪革命成果，做了大總統，他一心想當皇帝，又怕人民反對，一天到晚提心吊膽的。因為“元”和“袁”、“宵”與“消”是同音的，“袁消”有“袁世凱被消滅”之嫌，於是在1913年元宵節前，袁世凱就下令把元宵改為湯圓。這便是傳說中湯圓名稱的來歷。

燔動黃金地，鐘發琉璃台。

《正月十五夜》

（唐）蘇道味

火樹銀花合，星橋鐵鎖開，

燈樹千光照。明月逐人來。

游妓皆穠李，行歌盡落梅。

金吾不禁夜，玉漏莫相催。

《上元夜》

（唐）崔液

玉漏銅壺且莫催，鐵關金鎖徹夜開;

誰家見月能閒坐，何處聞燈不看來。

《十五夜觀燈》

（唐）盧照鄰

錦裡開芳宴，蘭紅艷早年。

缛彩遙分地，繁光遠綴天。

接漢疑星落，依樓似月懸。

別有千金笑，來映九枝前。

正月十五夜燈

（唐）張祜

千門開鎖萬燈明，正月中旬動地京。

三百內人連袖舞，一進天上著詞聲。

詩曰

（唐）李商隱

月色燈山滿帝都，香車寶蓋隘通衢。

身閒不睹中興盛，羞逐鄉人賽紫姑。

詩曰

（宋）姜白石

元宵爭看采蓮船，寶馬香車拾墜钿；

風雨夜深人散盡，孤燈猶喚賣湯元。

詩曰

（宋）姜白石

貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來，

簾前花架無行路，不得金錢不肯回。

（注：珍品這裡指元宵）

《青玉案元夕》

（宋）辛棄疾

東風夜放花千樹，更吹落，星如雨。

寶馬雕車香滿路，鳳蕭聲動，壺光轉，一夜魚龍舞。

蛾兒雪柳黃金縷，笑語盈盈暗香去。

眾裡尋他千百度，蓦然回首，那人卻在，火闌珊處。

《生查子元夕》

（宋）歐陽修

去年元夜時，花市燈如晝。

月到柳梢頭，人約黃昏後。

今年元夜時，月與燈依舊。

不見去年人，淚濕春衫袖。

《京都元夕》

（元）元好問

袨服華妝著處逢，六街燈火鬧兒童。

長衫我亦何為者，也在游人笑語中。

折桂令元宵

（元）失名

愛元宵三五風光，月色婵娟，燈火輝煌。

月滿冰輪，燈燒陸海，人踏春陽。

三美事方堪勝賞，四無情可恨難長。

怕的是燈暗光芒，人靜荒涼，角品南樓，月下西廂。

《汴京元夕》

（明）李夢陽

中山孺子倚新妝，鄭女燕姬獨擅場。

齊唱憲王春樂府，金梁橋外月如霜。

《元宵》

（明）唐寅

有燈無月不娛人，有月無燈不算春。

春到人間人似玉，燈燒月下月如銀。

滿街珠翠游村女，沸地笙歌賽社神。

不展芳尊開口笑，如何消得此良辰。

《元夜踏燈》

（清）董舜民

百枝火樹千金屧，寶馬香塵不絕。飛瓊結伴試燈來，忍把檀郎輕別。

一回佯怒，一回微笑，小婢扶行怯。

石橋路滑缃釣蹑，向阿母低低說。妲娥此夜悔還無？怕入廣寒宮阙。

不如歸去，難疇疇昔，總是團圓月。

《上元竹枝詞》

（清）符曾

桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。

見說馬家滴粉好，試燈風裡賣元宵。

《元夕影永冰燈》

（清）唐順之

正憐火樹千春妍，忽見清輝映月闌。

出海鲛珠猶帶水，滿堂羅袖欲生寒。

燭花不礙空中影，暈氣疑從月裡看。

為語東風暫相借，來宵還得盡余歡。

《元夕無月》

（清）丘逢甲

三年此夕無月光，明月多應在故鄉。

欲向海天尋月去，五更飛夢渡鲲洋。

《元宵月正圓》

閩南歌謠

鬧元宵，月正圓，閩台同胞心相依，

扶老攜幼返故裡，了卻兩岸長相思。

熱淚盈眶啥滋味？久別重逢分外喜！

鬧元宵，煮湯圓，骨肉團聚滿心喜，

男女老幼圍桌邊，一家同吃上元丸。

搖籃血跡難割離，葉落歸根是正理。