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豆腐的制作方法都有那些

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更新時間:2022-05-18
豆瓣已經完成了,所以不可加醬油。

原料:

帶皮豬腿肉400克

青蒜苗100克

郫縣豆瓣25克

甜面醬約10克

鹽、味精少許

辣椒或辣椒醬少許(根據個人口味而選)

做法:

將肉洗淨,煮至肉熟皮軟撈出。涼(liàng)涼(liáng)[此處為關鍵點]後切片待用;

青蒜苗切段,郫縣豆瓣剁茸;

將辣椒醬在熱油中翻炒出辣味時放入肉片,炒至翻卷成耳狀時,把剁好的豆瓣倒進去(這樣整個菜的顏色會讓你更有食欲),再放入甜面醬炒出香味,接著放入蒜苗大火翻炒,調味(放少量鹽,因為豆瓣醬是鹹的)後就可以起鍋裝盤了!
 

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