咖喱雞肉怎麼做？

倒入雞肉進鍋內，待汁收濃（或收盡）時出勺即成。

咖喱雞飯目錄[隱藏]

做法1
做法2
做法3
做法4
做法5

咖喱雞飯：ricewithcurrychicken
[編輯本段]做法1
原料：嫩雞胸脯肉250克，蝦仁250克，洋蔥一個，胡蘿卜3根，土豆3個，米飯，咖喱料（咖喱粉或咖喱膏，後者更方便些，不需要調制，可直接加入菜中），黃油。
做法：先放油干煸洋蔥，放入胡蘿卜丁、土豆塊，炒熟後加水，炖煮至熟透。放入雞胸脯肉和蝦仁，撇沫後可以加進咖喱料，小火炖煮，入味即可。裝盤時澆在米飯的邊上，點綴一點黑胡椒。
tips：煮蔬菜的時候水一般加到剛沒過原料為佳。蝦仁很容易熟，所以要最後放。如果喜歡香一點的味道，不妨同時加入一小塊黃油。加入雞肉和蝦仁後就要把火開小，並不停攪拌，撇去浮上來的沫。煮的時候千萬不要走開，否則很容易燒焦粘鍋底。加熱的時間可以自己掌握，等到咖喱入味即可，但不宜太久，否則會燒焦。
[編輯本段]做法2
印度咖喱雞飯：chickencurry：
首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家裡作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點百裡香！（個人意見）！然後用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然後放入姜蓉蒜碎和一點鮮的或者干的辣椒炒香然後加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然後加入椰奶煮開！（在炒完姜蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)
最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了！然後用雞粉鹽調口就行了
注：1。香料不要放很多，家裡做放一點就可以了，不然會發苦！
2。咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛！
3。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！
[編輯本段]做法3
材料：咖喱雞肉洋蔥土豆胡蘿卜至於量的問題要看個人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）
做法：1.材料切塊。（切小一點可以節省時間）
2.在鍋裡放一點油，估計滑一下鍋就可以了（我做的時候就因為放油太多，才算不上十全十美的
3.可以加一點黃油
4.油熱後，把切好的雞肉和菜下鍋去炒幾分鐘
5.然後加水，炖15分鐘左右（土豆和胡蘿卜軟了就好）
6.加咖喱，攪拌均勻後，再炖10分鐘左右
嘻嘻，米飯准備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子裡，然後把鍋裡的東東澆上去……
[編輯本段]做法4
蘋果咖喱雞
用料：雞髀3只（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據自己口味稍作調整）
腌料：鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。
調味：鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。
做法：1、雞髀洗淨，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。
2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。
3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。
[編輯本段]做法5
用料：
雞腿肉、土豆、胡羅卜、洋蔥切塊
做法：
1、土豆、雞肉過油
2、炒洋蔥
3、加入：咖喱粉、適量鹽、糖、料酒、水以及雞和土豆等一起炖
4、絕招：加少量醋、味精--立即香味撲鼻
5、澆在焖好的米飯上，用新鮮果蔬稍加點綴即可。

教你如何做印度咖喱雞飯
印度咖喱雞飯：chickencurry：
首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家裡作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點百裡香！（個人意見）！然後用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然後放入姜蓉蒜碎和一點鮮的或者干的辣椒炒香然後加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然後加入椰奶煮開！（在炒完姜蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)
最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了！然後用雞粉鹽調口就行了
注：1。香料不要放很多，家裡做放一點就可以了，不然會發苦！
2。咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛！
3。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！

咖喱飯的做法
材料：咖喱牛肉洋蔥土豆胡蘿卜至於量的問題要看個人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）
做法：1.材料切塊。（切小一點可以節省時間）
2.在鍋裡放一點油，估計滑一下鍋就可以了（我做的時候就因為放油太多，才算不上十全十美的
3.可以加一點黃油
4.油熱後，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘
5.然後加水，炖15分鐘左右（土豆和胡蘿卜軟了就好）
6.加咖喱，攪拌均勻後，再炖10分鐘左右
嘻嘻，米飯准備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子裡，然後把鍋裡的東東澆上去……
其實就是蓋澆飯+俄式的牛肉炖土豆

美味牛肉咖喱飯的做法
誰會不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢？這可是我家招待客人的保留節目，比餐館同類產品香濃得多，無人不贊。若是學生們來家，必定是你爭我搶，大勺大勺地舀，10分鐘內這道菜就會盆底朝天。
牛肉咖喱當是最好吃的咖喱鹵了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。
這裡就說說它的制作方法，其實真的很簡單，就是費點時間而已。
咖喱鹵調料外購。最好准備一勺奶酪粉，會讓味道更加濃香。由於日本配的咖喱鹵調料較甜，喜歡辣味的人可以再准備點咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆1個去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的丁；
嫩牛肉（裡脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動！）150克，同上切丁；牛肉質量好，菜的味道才夠誘人。
小洋蔥一個或大洋蔥半個，切絲。用得太多則菜肴偏甜。
這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。
如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。
1鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色後撈起。（意義：讓牛肉表面蛋白質凝固，避免在後面水煮過程中鮮味過度流失到湯裡）
2鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（意義：讓洋蔥產生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。）
3投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產生香氣、表面有半透明感覺的時候。
4加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然後小火繼續煮15分鐘。注意控制火候，菜肴表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能干。
5加入咖喱調料，慢慢攪開，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當（半流動狀態）即可。
一般這樣一鍋菜用4-6人份的調料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要捨不得調料，放得不夠則味道也不夠呢。
6放調料後繼續煮3分鐘，注意不停地攪動，讓香氣充分散發。
放入幾朵焯過的綠菜花，然後盛到一個大湯碗裡面趁熱吃就可以啦！
咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食欲。

咖喱飯的系列做法
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆—切塊，胡蘿卜—切丁，洋蔥—切成細末
料：食用油，鹽，咖喱粉
步驟：1、鍋裡放油，炒肉
2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到鍋裡，溶化拌勻
5、繼續用中火煮5分鐘
6、米飯另做，澆上菜和湯
完成，好香啊！

蘋果咖喱雞
用料：雞髀3只（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據自己口味稍作調整）
腌料：鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。
調味：鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。
做法：1、雞髀洗淨，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。
2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。
3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。

蘋果咖喱豬肉片
原料：豬腿肉750克，葡萄干50克，蘋果150克，蔥頭50克，面粉40克，雞清湯500克。
調料：豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少許。
烹饪方法：將豬肉洗淨切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會兒；把蔥頭、姜、蒜洗淨切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄干洗淨，備用。
把鍋燒熱後加入25克豬油，待熔化後放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味後，倒入雞湯攪勻成調味汁，備用。
把鍋燒熱後加入50克豬油，待熔化後放入豬肉片炒熟，倒入調炒用溫火焖20分鐘後，放入蘋果、葡萄干、20克蔥頭末拌勻再焖20分鐘，加精鹽調好口味即可。起菜時配上大米飯。
特點：清香鮮辣，獨具一格

印度咖喱雞
材料：雞肉適量，西紅柿兩個，香菜少許。
作料：姜末、蒜茸，洋蔥1只。
調料：咖喱粉少許，鹽、辣椒粉（根據家人口味而定），食用油。
制作：將油鍋燒熱，放入作料煸出香味，將切碎的洋蔥，炒至變黃，放入西紅柿、咖喱粉，最後再放入切好的雞塊，加湯封蓋，待雞塊熟了再放入香菜，即可裝盤。
注意：煮雞塊的時候一定要及時加水，避免干燒，煮的時候先用大火，等開鍋後改用文火。

香草汁大蝦
材料：大蝦數只。
作料：姜末、蒜茸、洋蔥、咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉（根據家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。
調料：香菜、蒜茸、姜末、洋蔥、檸檬汁。
制作：將油鍋燒熱，把大蝦放入油鍋，炸至八成熟取出待用。在鍋中倒少許油，燒熱後放入作料煸炒，待炒出香味後倒入少許白葡萄酒，再放入大蝦，用小火將湯汁收干，即可裝盤。將香菜、洋蔥切末，與蒜茸、姜末拌勻，再加少許檸檬汁，配成調味汁，淋在大蝦上。

咖喱牛尾湯
材料：牛尾適量，土豆1個，胡蘿卜1根，青菜少許。
作料：鹽、咖喱粉、辣椒粉少許。
制作：先將牛尾切段，與作料一同放在鍋裡煲。再將土豆單獨煮熟，切碎，搗成泥。將胡蘿卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡蘿卜、青菜丁與牛尾一起炖爛即可。

咖喱米飯
材料：香米，胡蘿卜，洋蔥，青菜。
作料：咖喱粉，鹽，味精，油。
制作：將香米淘淨，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米飯著色後，將米飯蒸熟待用。將胡蘿卜、洋蔥、青菜切丁，鍋中放入適量油，燒熱後放

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