咖喱雞肉怎麼做？

入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒，再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。

咖喱雞的做法
主料：雞肉半只，洋蔥一到兩個，土豆中等大小的四到五個，胡蘿卜一到兩根；
輔料：固體狀咖喱塊，鹽，味精，白胡椒粉，料酒，老抽均適量
做法：
1、雞肉洗淨垛塊，用胡椒粉，料酒，老抽（要提醒一點的是，加了醬油顏色比較深，如不愛此道著可以只用鹽）碼味，待用；土豆，胡蘿卜削皮，切成適當大小，洋蔥切塊；自土豆塊中分出三分之一放於一小鍋中用水煮（千萬不能加鹽），待煮至松軟後，撈出，制成土豆泥待用；
2、炒鍋上陣，加油燒至七成熱，放入小部分洋蔥爆香鍋，放入雞肉塊同炒，待雞肉變色，收緊後，起鍋，待用；
3、復加油，加入胡蘿卜和剩余洋蔥炒，炒至香味出現，加入炒過的雞肉，翻騰一會兒，加入熱水煮（有高湯更好啦，但是因陋就簡的用熱水也沒錯）；
4、待鍋中之物的浮沫四溢，除之，逐加入咖喱塊，熬；（此過程耗時良久，但不能將其放於火上聽之任之，需時時觀察其動態，以免生鍋（四川話，意思是燒糊的前奏）；
5、待肉爛，胡蘿卜軟之時（不用寫洋蔥的狀態了吧，早都煮得魂兒都沒有了），放入事先准備好的土豆泥（這個東西的作用此時體現了，就是為了讓整鍋咖喱濃濃稠稠，香香糯糯）;
6、如需加鹽，那就加鹽，一定得放味精，起鍋，大功告成。

肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊
料：食用油，鹽，咖喱粉
步驟：
1、鍋裡放油，炒肉
2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（
也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（
咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。
可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。
5、繼續煮上5分鐘。
6、米飯另做，澆上菜和湯

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