常見鮮雞蛋立著存放這有什麼講究嗎？

似乎很少見到躺著存放的。為什麼？

鮮蛋買來後，當您把雞蛋碼在各種容器裡時，可別小看這一拿一放，這裡也有許多的科學道理。雞蛋碼在容器裡，一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。這是什麼原因？原來，剛產的蛋蛋白濃稀分布，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。又由於蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或“貼皮蛋”。如果在碼放雞蛋時，大頭向上，直立存放就不會出現貼皮蛋。因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋不宜橫放。

鮮雞蛋立著存放是為了少占面積，因為雞蛋躺著放，占的面積要大，還容易破碎。同樣的面積立著放，就放的多。運輸時就可以多運，增加效益。

豎著放蛋黃在中間位置，橫著放蛋黃就跑到下面那一邊去了。

鮮雞蛋立著存放，把有氣室的一邊（大頭）朝上，雞蛋可以放長一點時間不變質。

用你的母指和食指.

用力按雞蛋上下兩端,再按測端你就知道為什麼了.

疊著放,上下端更能承受力.

保鮮，方便運輸，安全不易碎。

1。同樣面積的托盤可以放更多數量的雞蛋，從而節省包裝用料，更充分地利用存放空間。

2。橢圓形長軸方向可以承受更大的壓力，雞蛋豎放可以更有效地承受自身重力、多層壓力、上下顛簸等力量的沖擊，從而減少破裂的風險。

3。大家都知道雞蛋都是橢圓體的，但是大小不同，長短不一，橢圓體形狀有所差異。如果把橢圓體分別沿橫向和縱向進行剖切，你會發現其縱截面都呈橢圓形，橫截面都呈圓形。雞蛋形狀的差異，也就體現在縱截面上，橫截面都是圓形。如果把雞蛋豎著放，可以把放雞蛋的坑洞的洞口設計成圓形，任何雞蛋都可以穩穩當當地放入其中，而且緊貼坑洞的面壁，只是放入的深淺不同而已。也因為是圓形，洞壁對雞蛋的壓力也比較均勻。如果橫著放，坑洞口就要按照雞蛋縱截面上的橢圓形狀設計，才能使雞蛋緊貼壁面放得穩當，但是每個雞蛋縱截面的橢圓形狀都不一樣，也就無法設計出能使每個雞蛋都放得穩當的坑洞來。而且圓形的坑洞比橢圓的坑洞在設計和制作上都要簡單經濟。

可以存放時間久一點

蛋小的一頭朝下放保鮮期比較長，由於大的一頭有空虛，大的那頭不能朝下放，所以就是立著放的，

可以放得久一些。。？

注意小頭朝上喲

大頭朝上，保存時間長

大頭朝上好，

而且要小頭朝下放，這樣蛋黃就不容易掉下去而碰到蛋殼，所以能保存得長一點，如果躺著放蛋黃就很快的掉下碰到蛋殼，與蛋殼沾住就會很快壞掉的。

很多人把買來雞蛋堆放在籃子裡、櫃子裡，或者冰箱的大抽屜中。這種存放雞蛋的方法其實是不正確的，科學的做法是：大頭向上，直立堆碼，不要橫著堆放。
為什麼呢？有人說了，豎著放雞蛋少占地方，使有限的空間裡可以存放更多的雞蛋。是有這麼一點原因在裡面，但更重要的是，為了雞蛋能夠長時間保鮮。

原來，剛產的蛋，蛋白濃稀分布有規律，這樣就能夠有效地固定蛋黃的位置。不過，隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。又由於蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或“貼皮蛋”。也就更容易形成“臭蛋”！

如果在碼放雞蛋時，大頭向上，直立存放就不會出現貼皮蛋。因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋不宜橫放，大頭朝上，豎著放才是科學的。

放雞蛋大頭朝上的原因：雞蛋的大頭一端內有一個氣室，在正常情況下如果小頭朝上的話，蛋黃在重力作用下會下垂接近那個氣室，就容易變質。而大頭朝上的話，蛋黃在重力作用下是相對遠離那個氣室的，就不容易變質。

主要考慮到所占空間

考慮到運輸和存放方便

立著放省地方啊

哈哈，我覺得放在肚子裡面最好了。懷璧其罪！