熟普洱是由生普洱制成的嗎?怎制的呢?

生茶與熟茶的區別
生茶制作過程---鮮葉采摘後經殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒,使葉裡的水分散發)揉捻,曬干(普洱茶必須是曬干,像一般綠茶就是直接炒干烘干蒸干),即為生散茶,或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮,利於做型)放入固定模具定型,又曬干後成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類型的磚,沱.
茶餅的顏色與香氣-----茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯(這裡說的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經高溫,則有烘干香甜味.
口感-------口感強烈,刺激性較高,若經高溫,則茶湯清香,水甜而薄,微澀.
湯色---------以黃綠,青綠色為主.
葉底---------新制茶品以綠色,黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性.把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉,會回過來的是好茶.

熟茶制作過程-------鮮葉采摘後經殺青,揉捻,曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經人工快速後熟發酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶(渥堆過程為分級挑選茶葉----分級堆放------接入有益加速發酵的菌種------加溫度------人工灑水加濕度-------堆放-------定期翻動,此一過程目前只需要30天左右,渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒有熟茶.)熟散茶再經過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶
茶餅顏色與香氣------茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似於霉味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味.
口感--------濃稠水甜,幾乎不苦澀,耐泡.
湯色-------發酵度輕者多為深紅色,發酵度重者以黑色為主.
葉底-------渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎.
熟茶的產生背景--------生茶性寒,且帶有濃烈的苦澀味,無陳香味,生茶散茶需要3年以上的陳化期,茶餅需要5---20年的陳化期才可退去苦澀味,轉變出醇,甘,滑的特點,但這一過程所消耗時間太長,且價格太高,不是尋常百姓所能接受,1973年昆明茶廠與勐海茶廠共同研制渥堆技術,也就是人為加速轉化過程,產生熟茶,其特點是茶品退去苦澀,有陳香味,茶湯滑潤,口感易接受,價錢低廉.(現市面上70%的普洱茶銷售為熟茶品,一般才接觸普洱茶的人都願意喝熟茶,因為不習慣生茶的苦澀味,但喝出門道的人還是會回頭選擇生茶品,因為熟茶品活性明顯不及生茶品,變化性也小.

熟普洱確實是由生普洱制作而成的...這個制作工藝就是...發酵

詳細的說，普洱熟茶制作工藝要經由原料的采購、毛茶的付制、發酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、拼配，和壓制、包裝與貯運等環節，每個環節都有極強的技術因素：

1、原料采購：普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經由後發酵而形成的具有獨特陳香的一類茶。因此，曬青毛茶的好壞，直接影響著普洱茶的品質。

2、毛茶付制：毛茶入廠以後，按級歸堆、付制，要求老嫩基本一致，在進入下一道工序以前，要進行分篩，這樣能起到“撈頭”、“割腳”的作用，有利於增進發酵的勻度。

3、發酵：普洱茶的發酵，是一個技術含量較高的環節，處理不好，將會嚴峻影響普洱茶的品質，發酵時，毛茶一般含水量在9%-12%之間，也就是說必需增加茶葉的含水量才能進行發酵，而茶葉的含水量又必需根據茶葉的老嫩、氣溫、空氣濕度、季節、發酵場地等不同情況來適時調整。由於發酵是微生物和植物酶類緩慢綜合發酵的過程，在工廠化的出產中，一般采用大堆發酵，潮水後堆高1.0-1.5米，每堆不低於10噸。潮水堆成堆後，蓋上濕夏布袋，這樣可以起到增濕保溫的作用，有利於發酵的進行。

4、翻堆：普洱茶在發酵過程中，必需把握好發酵溫度、堆溫，緊密親密留意環境的變化，適時翻堆。發酵室內要求安裝溫、濕度計，茶堆周圍要插溫度計，由專人負責記實溫濕度的變化。新發酵堆成堆後第二天必需進行翻堆，俗稱“翻水”，再成發酵堆，以便水分分布平均。如第一天加水不足，第二天翻堆時須補水，然後再拌勻成堆。一般來說，完成發酵需翻堆5-8次。當然，可根據毛茶的嫩度、發酵場堆溫、濕度及發酵程度靈活把握翻推的次數。翻堆時要求茶葉無團塊，而且得把握好溫度。溫度低於40°c,難以達到理想的發酵效果，而高於65°c，則會泛起燒心茶葉，造成葉底不展開，味淡，湯色暗。因此，把握好溫度、濕度是出產普洱茶的樞紐。經由幾回翻堆後，當茶葉顯現褐紅色，茶湯滑口，無強烈苦澀味，湯色紅濃具陳香時，即可開溝進行攤涼。

5、干燥：發酵和翻堆工序結束後，為避免發酵過度，必需進行干燥，有機普洱茶干燥宜用室內發酵堆開溝進行透風干燥，當茶葉水分含量14-20%，每隔3-5天開一次溝，初期按順序開溝，順序開溝結束以後，按反方向進行交叉開溝，如斯輪回往復至茶葉含水量低於14%，即可起堆進行分篩。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干、和曬干，否則將會影響到普洱茶的品質。

6、分篩：分篩可以使茶葉達到形狀條索粗壯肥大、完整的要求，並依次確定茶葉的號頭。一般圓篩、抖篩以及風選聯機使用篩孔的配置，按茶葉的老嫩而定，即我們常說的“看茶做茶”。根據篩網的配置，把普洱茶分篩為正茶、頭茶和腳茶，正茶送揀剔場待揀，頭子經灑水回潮後解散團塊，腳茶經再分篩處理後制成碎茶和末茶。各級別對樣評定，進行分別堆碼。

7、揀剔：根據樣茶和客戶的不同要求，對各級各號頭茶進行揀剔，剔除非茶類物質，揀淨茶果、茶梗和其它夾雜物，揀剔驗收合格後，分別堆碼等待拼配。

8、拼配：根據茶葉各花色等級的質量要求，將不同級別、不同篩號、品質相近的茶葉按比例進行拼和，使不同篩號的茶葉相互取長補短、調劑品質、進步質量，保證產品合格及全年產品質量的相對不亂。

9、包裝和貯運：普洱茶的包裝和貯運要符合牢固、整齊、防潮、美觀的要求，必需用食物級包裝材料，外包裝上印有與普洱茶相配套的文字說明、產品條形碼和食物標志。又因普洱茶發酵是微生物和植物酶類等綜合發酵的過程，而發酵結束後是一個緩慢的酯化後熟過程，因此，在包裝成件後，必需干倉存儲，以利酯化作用的緩慢進行。

以上是普洱茶熟茶散茶的加工工藝，假如要加工成緊壓茶，還要根據詳細的要求，將揀剔好的“散茶”經高溫蒸壓，做成各種外形的普洱茶，然後進行干燥，讓茶品中的水分控制在一個公道的范圍內，防止茶質的改變，再進行倉儲陳化。

希望我的回答能夠給您起到幫助