米飯焖糊了怎麼辦？

去除米飯焦糊味六法

⑴用一只碗盛上冷水，放到飯鍋中間，壓入飯裡，使碗邊與飯相平，然後蓋上鍋蓋，將爐火改小,焖一兩分鐘再揭鍋,即可消除焦味。
⑵把飯鍋從火爐上端下來，打開蓋，將三五根鮮蔥段放在飯上,再蓋上鍋蓋。幾分鐘後,把蔥段取出來，飯的煳味就消除了。
⑶一旦聞到飯的焦煳味，可把飯鍋置於3～6厘米深的冷水中,或者放在潑了涼水的地面上，約3分鐘後焦煳味即可消除。
⑷米飯出現了焦煳味，可用一小塊燒紅的木炭裝在碗裡，置入鍋中，將鍋蓋好，十幾分鐘後，揭開鍋蓋，取出炭碗，焦味即可消除。
⑸飯有焦煳味時，趕快把火關掉，在米飯上邊放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘後，面包皮即可把焦煳味吸收。
⑹自動保溫式電飯鍋經常把飯燒焦，一個重要原因是其雙金屬恆溫器的觸點粘在一起。處理方法如下：先拆下雙金屬恆溫器觸頭上的兩條銅制引線,然後將恆溫器從底座上取下來,用鋒利的小刀沿兩觸點中間穿過，依次打磨兩個觸點，使之平整、光亮即可。修好裝配時，應將固定螺釘擰緊，以便導熱。燒飯時應先按下自動開關，再插電源插頭。

我們在煮飯的時候，有時煮的時間太長或放的水少了，會把米飯煮糊，吃起來焦糊味很濃。去掉這種焦糊味的辦法是用筷子把焦了的飯戳幾個洞，然後在每一個洞內放進一段與飯差不多高的蔥，再把蓋子蓋好，焖上三、五分鐘再吃，焦糊味就沒有了。

參考文獻：
天涯問答

米飯焖糊了別急,把飯鍋從火爐上端下來，打開蓋，將三五根鮮蔥段放在飯上,再蓋上鍋蓋。幾分鐘後,把蔥段取出來，飯的煳味就消除了。

1、將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗淨，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

2、和餃子面的竅門：在1斤面粉裡摻入6個蛋清，使面裡蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。

3、和餃子面的竅門：面要和的略硬一點，和好後放在盆裡蓋嚴密封，饧10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋後再包餃子。

4、夾生飯重煮法:如果是米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重焖，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再焖即可。

5、烹調蔬菜時如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡裡，這樣即保存營養，又使水餃餡味美有湯7、炒雞蛋的竅門:將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒，炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。

6、如何使用砂鍋1:新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。

7、如何使用砂鍋2:用砂鍋熬湯、炖肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。

8、殘茶葉浸入水中數天後，澆在植物根部，可促進植物生長;把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠裡燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。

9、巧用牙膏:若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。

10、烹調蔬菜時，加點菱粉類澱粉，使湯變得稠濃，不但可使烹調出的蔬菜美味可口，而且由於澱粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用。

11、米飯若燒糊了，趕緊將火關掉，在米飯上面放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘後，面包皮即可把糊味吸收。

12、巧用“十三香”:炖肉時用陳皮，香味濃郁;吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮;自制香腸用肉桂，味道鮮美;熏肉熏雞用丁香，回味無窮。

13、當進行高溫洗滌或干衣程序時，不可碰觸機門玻璃，以免燙傷。拿出烘干的衣物時，要小心衣物上的金屬部分，如拉鏈、紐扣等，以免燙傷。

14、如果衣領和袖口較髒，可將衣物先放進溶有洗衣粉的溫水中浸泡15-20分鐘，再進行正常洗滌，就能洗干淨。

15、洗衣粉用量:若衣服不太髒或洗滌時泡沫過多，則要減少洗衣粉用量。避免洗衣粉使用過量，不僅省錢而且保護環境，可令洗衣機更耐用。

最好的方法是不要讓飯糊。無論怎樣補救，吃起來都不爽口。。。。。。。。