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鐵棍山藥怎麼辨別真假？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
真鐵棍山藥因為有藥性所以褐色，顏色發沉。如果大家看到如圖所示得山藥，即為外地得假山藥！ 現在就教您“四招”。 一看：鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1—2厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就說明不是正宗的。 二掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克；太重可能就不是正宗的了。 三折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足。 四嘗：由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，並伴隨淡淡的麻味。 |
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