求適合過年吃的家常菜譜？

>2.將海燕去頭，放有蓋容器裡，放料酒，隔水蒸10分鐘；
3.將200g精制油、200g細粒豆豉、蒜末、干紅椒、糖少許怎樣合理飲食減肥放入炒鍋，小火翻抄，待油滾再翻抄5分鐘，關火，待冷卻；
4.待豆豉油冷卻至5成時，將蒸好的海燕倒入，澆上50g香油，拌韻，冷卻後裝入密封容器，放冰箱冷藏室儲存吃飯時，裝出一小疊，保你這頓飯吃的香甜
十五、田園小炒
主料：西芹、鮮蘑菇、鮮草菇、櫻桃番茄、胡蘿卜，
價格在2.70元；
調料：精制油、鹽；
做法：
1.西芹切成4公分段，其他切成片；
2.熱鍋下油，即倒入所有主料，加鹽，一調羹水，加蓋，大火二分鐘，起鍋裝盤
特點：菜色清爽，上口，一改蔬菜的單調
十六、蝦仁炒飯
主料：雞蛋(一個)、蝦仁(100g)、米飯(150g)成本：4.00元
調料：精制油、鹽
做法：
1.將蝦仁上漿(生粉/面粉=1：1)，加鹽少許，
2.熱鍋下油，(雙排小火)二成熱放入蝦仁滑炒，至變色，起鍋待用；
3.熱鍋熱油，放入雞蛋液邊炒邊劃碎，成型後放入米飯、蝦仁，撒入鹽少許翻炒即可
十七、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋如何給c盤減肥神醫，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿鹹)，放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉大功告成
十八、紅燒雞翅
配料:
雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）雞翅用水焯一下調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角還可以加蒜
1、先將雞翅用水焯一下如果有時間的話，提前3-4小時，將雞翅洗淨，瀝干水後加入鹽、生抽和白酒腌制入味；
2、3-4小時後，將腌好的雞翅盡量去除表面水分（防止油濺）在六成熱的油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干淨的雞翅，中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色；
3、將健康快樂減肥生活雞翅膀盛出，鍋內多余油倒出，用少量油爆香蒜粒（可根據口味同時加姜、花椒、干辣椒）；
4、再將雞翅倒入鍋內，放入水（最好加熱水，因為放涼水會使已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味），老抽，八角，（有蔥也可）（如果未提前腌制還要加入鹽），拌勻後中火焖煮；
5、待汁水基本收干，略成膠狀即可盛出
十九、.螞蟻上樹
原料：豬瘦肉100克、粉絲100克
調料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕澱粉25克
制法：(1)將豬肉切成綠豆大小的粒粉絲用熱水泡好蔥、姜切末(2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會，加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲，燒開之後勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤
二十、蝦仁炒雞蛋
原料：鮮蝦仁二兩，雞蛋三個調料：精鹽一錢五，味素五分，花椒水、蔥末各少許
制法：蝦仁片薄片，收入碗內，打入雞蛋，加鹽、紹酒、味素減肥藥半生緣品牌、蔥末調拌均勻(2)炒勺放一兩半油，燒熱後把調好的蛋汁倒入勺內，用勺不斷推炒至雞蛋成片狀，蝦片熟透時出勺特點：鮮香可口
二十一、糖醋木耳
原料：黑木耳50克，荸荠100克，精鹽、味素、白糖、醋、澱粉、香油各適量
制法：泡發木耳，荸荠去皮切片大勺放香油燒熱，把木耳、荸荠一起下鍋煸炒，加調料燒沸後用濕澱粉勾芡，出勺裝盤
二十二、爆肚絲
主配料：肚絲250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，鹽2克，味素7克，蔥絲、姜絲、蒜片各2克，香油10>克
做法：肚絲氽一下，香菜切寸段把所有配料調成汁大勺放油，燒至六成熱，倒入肚絲、調料汁，顛勺，炒勻，淋香油出勺
二十三、煎蒸大排
配料：大排骨500克，植物油60克，蔥1根，姜2片，鹽、酒、胡椒粉、味素適量，面粉25克
做法：把排骨剁成半厘米厚的片狀大塊，放盆中加入所有調料拌勻靜置10分鐘炒勺上火燒熱放油，把排骨的兩面拍上面粉，入油中略煎冬天如何快速瘦腿（不求全熟）鏟出，在盤中排好，上屜蒸熟把腌漬排骨的鹵汁上火調好口味，勾芡，澆在排骨上
二十四、.拔絲土豆
原料：土豆一斤，白糖二兩
制法：將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五層熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油面，呈淡黃色時撈出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可
二十四、鍋爆肉
原料：瘦豬肉四兩調料：香油一錢，味素五分，白糖半兩，香酥四錢，醬油三錢，紹酒一錢，蒜片、姜末各少許
制法：(1).把肉片切成二分厚，一寸寬、一寸長的片，先用精鹽、紹酒喂一會兒，再用澱粉調糊好，或撒一層干面粉（2）用一小碗加入紹酒、味素、白糖、醬油、醋和少許水澱粉對好汁鹵(3).大勺放寬油，燒六七層熱，將肉片下勺，炸至外皮略硬時撈出待油溫復升七層熱時，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺(4).原勺少留油底，下姜末、蒜片瘦身內衣有用嗎和炸好的肉片，再把對好的汁鹵下勺，速顛翻幾下，滴香油出勺裝盤
特點：甜酸味香，酥脆可口
二十五、茄合子
原料：茄子一斤、豬肉二兩半調料：醬油二錢、精鹽一錢、味素二錢、香油二錢，面粉一兩、蔥姜少許
制法：(1).肉剁成細餡，加入醬油、精鹽、味素、香油、蔥姜末拌均勻面粉用水攪成糊(2).茄子去皮，順長切一分五寬的夾子片，再把拌好的肉餡釀入茄子內(3).把釀好的茄夾口用面糊封上勺內放寬油，燒至七成熱時，把茄夾扎成虎皮色出勺，碼入碗中，再上屜蒸透後扣入盤中(4).勺內放兩手勺鮮湯，加入精鹽、味素，調好口味，用水澱粉勾汁，滴點香油，澆在茄上即可
二十六、氽白肉
原料：腰排肉半斤，酸菜二兩，細粉一兩，海米二錢調料：精鹽一錢，味素二錢，韭菜二錢，豆腐乳半塊
制法：(1).把腰排肉的皮面刮淨，煮熟後切四寸長薄片酸菜片開，切細絲，洗淨擠干水海米、細粉泡開周慧敏代言的減肥藥（2).把煮肉湯燒開，撇去浮沫，下酸菜絲、海米、白肉片、精鹽，燒開三分鐘後，放入細粉、味素，用慢火炖幾分鐘即可食用時蘸腐乳、韭花醬
特點：酸菜脆嫩、肉肥不膩、味香可口
二十七、金桶肉卷
主料：雞胸脯肉300克，雞蛋8個配料：韭菜12棵，蝦仁80克
調料：熟豆油500克耗80克，味素5克，鹽4克，五香粉5克，澱粉80克
做法：（1）將雞肉切絲，蝦仁制成菱狀加蛋清2個，味素、鹽、五香粉少許和澱粉等制成餡待用（2）將4個雞蛋和2個蛋黃加少許澱粉，攤6張蛋皮（3）將蛋皮從中間切開，裹上調好的餡放入1棵韭菜卷成卷，共12卷將余下的雞蛋攪散加少許澱粉制成糊（4）大勺加油燒七成熱，將蛋卷掛勻糊下勺炸熟後改刀裝盤點綴一下
特點：色澤金黃，外焦裡嫩，酥香適口
二十八、焦溜肉段
主料：豬瘦肉四兩配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢
調料：香油一錢、澱粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜減肥後如何保持、蒜各少許
做法：（1）先把肉切成而分後的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁鹵備用（3）勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁攣野忝入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤
特點：外酥裡嫩、味香可口

宜州芋頭回鍋肉、來賓烏龜炖王八、融安的芙蓉蘇、博白空心菜、臨桂酸菜魚、南寧的臘腸，柳州月亮肉，一根臘腸迎新春，兩快扣肉辭舊歲。皆大歡喜！

西芹牛肉：西芹切段、牛肉切片後加蛋清澱粉拌勻後腌上一會，鍋裡放油熱後倒入牛肉翻炒變色後加入西芹炒熟即可加如調料即可

蓮藕排骨湯
材料：排骨，蓮藕，姜（兩三片，切厚點）
做法：排骨切好後加鹽、食用油，稍微腌一下入味。蓮藕去皮切塊，加水，姜，加兩滴醋（能使骨頭裡的鈣質充分熬出來），再放兩三滴白酒（我家用的是買別人自釀的酒，很純的。推薦用桂林三花酒）然後用高壓鍋煲就好了。大概噴氣15分鐘就ok。鹽要煲好後才放。
注：排骨要洗得干淨點，不然會有血腥味。如果是用那種不是排骨的骨頭煲湯，就要氽過水。
蓮藕最好買那種吃起綿綿的煲起來才好吃。
蓮藕有幾種，一種是紅蓮藕，開紅花的，藕老，適合炖湯，又粉又軟
一種是白蓮藕，開白花的，藕嫩，生吃清脆嫩甜，適合炒藕片
如果這兩種藕做錯了都會難吃的，紅蓮藕炒的話又老又硬，白蓮藕炖不爛，咬起來硬的，會響，
蛋黃南瓜怎麼做?
主料：南瓜、鹹鴨蛋、香菜。
調料：雞精、食用油、鹽。
做法：先把南瓜去皮。然後將南瓜切開、去籽，切成大小一樣均勻的條。鹹鴨蛋去殼、取出蛋黃，用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)，最好到超市買正規產家生產的鴨蛋，這樣的鹹蛋黃多、油也多。燒水焯南瓜，時間不要太長，然後撈出備用。鍋裡放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，目的是蛋黃較干，稀釋一下，千萬不可多放。蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
我一直用這個方法，很好的，而且不論如何做都會有氣泡，出鍋後放一下就可以了，希望樓主作出成功的菜肴哦。
剁椒蒸芋頭
小芋頭洗淨煮熟，剝皮切小塊放盤中，灑上鹽，雞粉，剁椒上鍋蒸二十分鐘放上香菜即可
東坡茄子
茄子洗淨去蒂去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。勺內留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒至變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕澱粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即可。
醬爆茄子
取長形茄子，削皮切成二寸長的段，每段均用刀剖成一端相連的四爿。起熱油鍋，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黃色，質地柔軟時撈出。另將肉末或肉絲一兩入油鍋煸炒，放入蒜泥少許，再放入甜面醬八錢，炒透後再加入黃酒、醬油、糖適量。將茄子段倒入熱鍋與肉絲等一起反復拌炒，再用濕澱粉勾芡。顛翻幾下，澆上麻油即可。
糖醋茄子
將洗淨茄子一剖二，切十字花（運刀不能用力，防止皮肉斷裂），然後切成均6厘米長段塊，用鹽腌漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調配。此菜特點：烹調時不加水不易馊，特別適合夏季用餐。
沙辣醬扒茄條
茄子洗淨切成條狀，拍上生粉待用。鐵鍋上火放入油燒至三成半熱，將茄條逐一拖糊投入到溫油中炸至金黃色撈出，排列裝盆。鐵鍋上火放入沙辣醬燒開，澆在茄條上，再撒上燒熟的蝦仁、青豆即成。

炒菜四個，涼菜兩個，紅燒排骨，油悶大蝦，炸棗，炸丸子。燙兩個。

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期肴。

據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“馄饨”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，馄饨“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把

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