金針菇是黃花菜嗎

金針菇是黃花菜嗎

黃花菜和金針菇不是一種東西。
黃花菜
編輯本段

黃花菜又名金針菜、忘憂、宜男、金菜、南菜、萱草。

黃花菜介紹：

黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作"席上珍品"。

黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統稱，我國南北各地均有栽培，多分布於中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多。此外，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。

黃花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。

黃花菜的品質要求：以潔淨、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質優。

營養分析：

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為"健腦菜"。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
金針菇
編輯本段

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。

營養分析：

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱"增智菇"；

2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

3.金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；

4.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；

5.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；

6.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

分別介紹一下以金針菇和黃花菜為主料的菜品：

1.金針菇銀芽干貝酥：（魯菜系）

主料：金針菇300g,蒸好的干貝五粒,銀芽（豆芽菜）200g,紅辣椒一條,青椒半個,蔥二支

調味料:(1)鹽半茶匙,糖半茶匙,酒半茶匙(2)澱粉半茶匙,麻油半茶匙

做法：

1.金針菇去老根入滾水中氽燙瀝干,銀芽洗淨後去頭尾

2.蒸好的干貝剝成細絲後,以小火溫油炸酥瀝干備用

3.蔥切寸段,青,紅辣椒去子切成細絲

4.炒鍋入油三杯以中火燒至成熟,將金針菇,豆芽菜

與青紅辣椒過油後撈出瀝干

5.鍋中留油一茶匙,爆香蔥段後加入所有材料(干貝除外)與調味料(1)拌炒均勻,並以澱粉勾芡淋上麻油,最後將炸好的干貝酥撒於其上即可。

2.豆芽黃花菜：（家常菜）

主料：干黃花菜50克，綠豆芽50克，雞蛋6個，澱粉15克，面：粉15克，味精3克，蔥8克，姜8克，香油4克，豆油100克，鹽適量

做法：

1，將雞蛋掃入碗內，分出蛋清，放入湯盤中備用。

2.蔥、姜切成未；黃花菜泡軟擇淨備用。

3.蛋黃中加鹽、味精、熟豆油、水少許，攪拌均勻，而後上籠蒸熟，扣在盤中。

4.蛋清打好，加面粉、澱粉，調制成蛋泡糊備用。將蛋泡糊分成8份，每份放入黃花菜，做成芭蕉形備用。

5.鍋放火上，添油，油熱至五成，將做好的芭蕉葉放入油中炸，並不斷用勺盛油澆淋，使之保持白色，炸透後撈出，滗去余油，裝人盤中。

6.鍋內留底油少許，放入蔥、姜未炸一下，隨後加入豆芽湯（100克）。將蔥、姜撈出不要，再放入味精、鹽和炸好的芭蕉，略喂一會兒，勾入小流水芡，淋上香油，將做好的芭蕉，圍擺在蛋羹周圍，即可食用。

你好!

黃花菜和金針菇不是一種東西.

一:黃花菜:

黃花菜又名金針菜.忘憂.宜男.金菜.南菜.萱草.

黃花菜介紹:

黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜.因其花瓣肥厚.色澤金黃.香味濃郁.食之清香.鮮嫩.爽滑同木耳.草菇.營養價值高.被視作[席上珍品".
黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統稱.我國南北各地均有栽培.多分布於中國秦嶺以南各地.以湖南.江蘇.浙江.湖北.四川.甘肅.陝西所產較多.此外.吉林.廣東與內蒙古草原亦有出產.
黃花菜的食用部位是其花蕾.花蕾呈細長條狀.呈黃色.有芳香氣味.每年春.秋兩季采收.
黃花菜的品質要求:以潔淨.鮮嫩.不蔫.不干.芯尚未開放.無雜物者質優.
營養分析:

黃花菜有較好的健腦.抗衰老功效.是因其含有豐富的卵磷脂.這種物質是機體中許多細胞.特別是大腦細胞的組成成分.對增強和改善大腦功能有重要作用.同時能清除動脈內的沉積物.對注意力不集中.記憶力減退.腦動脈阻塞等症狀有特殊療效.故人們稱之為[健腦菜".另據研究表明.黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量.有利於高血壓患者的康復.可作為高血壓患者的保健蔬菜.黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長.豐富的粗纖維能促進大便的排洩.因此可作為防治腸道癌瘤的食品.
二:金針菇:

金針菇又名樸菰.構菌.凍菌.金菇.毛柄金錢菌.智力菇.

金針菇介紹:

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體.營養豐富.清香撲鼻.其菌蓋小巧細膩.黃褐色或淡黃色.干部形似金針.故名金針菇.還有一種色澤白嫩的.叫銀針菇.金針菇不僅味道鮮美.而且營養豐富.是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一.

營養分析:

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全.其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富.對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用.人稱[增智菇",
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質.有增強機體對癌細胞的抗御能力.常食金針菇還能降膽固醇.預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍.增強機體正氣.防病健身,
3.金針菇中含鋅量比較高.也可有促進兒童智力發育和健腦的作用,
4.金針菇能有效地增強機體的生物活性.促進體內新陳代謝.有利於食物中各種營養素的吸收和利用.對生長發育也大有益處,
5.金針菇可抑制血脂升高.降低膽固醇.防治心腦血管疾病,
6.食用金針菇具有抵抗疲勞.抗菌消炎.清除重金屬鹽類物質.抗腫瘤的作用.
三:分別介紹一下以金針菇和黃花菜為主料的菜品:

1.金針菇銀芽干貝酥:(魯菜系)

主料:金針菇300g.蒸好的干貝五粒.銀芽(豆芽菜)200g.紅辣椒一條.青椒半個.蔥二支
調味料:(1)鹽半茶匙.糖半茶匙.酒半茶匙(2)澱粉半茶匙.麻油半茶匙

做法:

1.金針菇去老根入滾水中氽燙瀝干.銀芽洗淨後去頭尾
2.蒸好的干貝剝成細絲後.以小火溫油炸酥瀝干備用
3.蔥切寸段.青.紅辣椒去子切成細絲
4.炒鍋入油三杯以中火燒至成熟.將金針菇.豆芽菜
與青紅辣椒過油後撈出瀝干
5.鍋中留油一茶匙.爆香蔥段後加入所有材料(干貝除外)與調味料(1)拌炒均勻.並以澱粉勾芡淋上麻油.最後將炸好的干貝酥撒於其上即可.

2.豆芽黃花菜:(家常菜)

主料:干黃花菜50克.綠豆芽50克.雞蛋6個.澱粉15克.面:粉15克.味精3克.蔥8克.姜8克.香油4克.豆油100克.鹽適量

做法:

1.將雞蛋掃入碗內.分出蛋清.放入湯盤中備用.
2.蔥.姜切成未,黃花菜泡軟擇淨備用.
3.蛋黃中加鹽.味精.熟豆油.水少許.攪拌均勻.而後上籠蒸熟.扣在盤中.
4.蛋清打好.加面粉.澱粉.調制成蛋泡糊備用.將蛋泡糊分成8份.每份放入黃花菜.做成芭蕉形備用.
5.鍋放火上.添油.油熱至五成.將做好的芭蕉葉放入油中炸.並不斷用勺盛油澆淋.使之保持白色.炸透後撈出.滗去余油.裝人盤中.
6.鍋內留底油少許.放入蔥.姜未炸一下.隨後加入豆芽湯(100克).將蔥.姜撈出不要.再放入味精.鹽和炸好的芭蕉.略喂一會兒.勾入小流水芡.淋上香油.將做好的芭蕉.圍擺在蛋羹周圍.即可食用.

金針菇不是黃花菜，它是一種菌類。

你好！

黃花菜和金針菇不是一種東西。

一：黃花菜：

黃花菜又名金針菜、忘憂、宜男、金菜、南菜、萱草。

黃花菜介紹：

黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。
黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統稱，我國南北各地均有栽培，多分布於中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多。此外，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。
黃花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。
黃花菜的品質要求：以潔淨、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質優。

營養分析：

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

二：金針菇：

金針菇又名樸菰、構菌、凍菌、金菇、毛柄金錢菌、智力菇。

金針菇介紹：

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。

營養分析：

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3.金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；
4.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；
5.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
6.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

三：分別介紹一下以金針

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