豬肚雞有多少種做法

豬肚煲雞家庭版的做法

生活節奏越快，人們對美食的追求就越挑剔。豬肚雞配合湯底，以一種全新的營養方式走進人們的生活，它不僅具有滋補養顏的功效，而且也能改善胃寒、體虛者的體質狀況，長期食用，還能改善人的睡眠狀態，提高睡眠質量。消費者對豬肚雞的好評如潮，美味不可獨享，現在將家庭版豬肚煲雞的做法陳列如下：

材料：完整的新鮮豬肚一只(選取大只肥厚的)、走地雞一只，雞骨、豬肉適量，蔥、姜、胡椒適量，黨參、沙參等中藥材適量；用水泡開切成塊的冬菇四顆、清水洗淨後撕成小瓣的平菇少許。

做法步驟：1、將豬肚放在盆子裡，用清水先洗兩遍，接著下生粉、鹽、酒使勁搓，搓完一面後把裡面反出來繼續搓，連續換水換材料搓上兩三遍，將豬肚上面的粘質洗淨，直至豬肚沒有粘液干爽了，這樣可以去掉一部分豬肚的味道。2、把豬肚放在砧板上，將附在豬肚上的脂肪用刀去掉；將雞裝進豬肚裡，捆緊開口處。3、燒開半鍋水，以可以覆蓋過豬肚的高度為准，把豬肚整個扔進去飛水，用姜、胡椒、雞骨、豬肉等連同黨參、沙參等藥材一起熬煮一個半小時，直至湯白味濃。4、關火，將豬肚包雞取出，把湯底去渣後，雞香味、豬肚的甜香和胡椒的香辣混合在一起，這時清香美味的豬肚雞煲湯可以食用了。到這一步可以喝湯。4、將豬肚包雞取出後，待豬肚冷卻後把它們切成厚塊。5、加熱炒菜鍋，下油，放拍爛的蒜片和姜片(不想在吃豬肚的時候吃到滿嘴的蒜和姜，就不要切碎，切片再拍爛即可)，爆香後放入切好的冬菇，稍加翻炒加入豬肚，翻炒爆香至金黃色，加鹽，關火。6、將炒香的豬肚、雞等材料放進壓力鍋，加水、沙姜，大火燒到加壓後轉小火悶20分鐘，關火。7、鍋解壓後，開火，加平菇進去，再放少許鹽，悶一會，上碟。到這一步可以吃肉。

做好的豬肚包雞顏色金黃，湯色濃白，是補身的好選擇，味道鮮美得很，特別適合女士食用。原創的豬肚包雞是需要在做的時候，將雞全部包進豬肚裡，做好後再切，但是對於一般家庭來說太復雜了，我們就簡單點，直接切好再放進去，吃的時候一勺即可，味道是同樣

豬肚雞：

原料：

豬肚、雞、干香菇、糯米、針線。

做法：

1、一個整豬肚，用面粉抓洗干淨，再點些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了；

2、糯米半斤，浸泡幾小時後控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好；

3、雞洗淨後用鹽酒奄一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許；

4、現在可以開始了，在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙裡再塞些糯米，然後把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。

材料：完整洗淨的新鮮豬肚一個，柴雞一只，蔥姜胡椒適量
制法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒後塞進豬肚裡。3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。
功效：按照吃哪補哪的理論此湯應有補氣虛，健脾胃，消積食的功效，胃寒的銅子可多加些胡椒粉。
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豬肚煲雞

材料:豬肚一個,雞一只(兩斤左右)黑胡椒粒半兩煲雞的配料一包牛奶一杯鹽,姜,酒適量

做法:1.將雞斬件過水

2.豬肚用醋或者小蘇打和花生油一起清洗,放到高壓鍋壓一下,然後把豬肚切片.

3.把上述材料一起放到煲鍋裡,放入煮豬肚的湯水還有一些清水一起煲!快煲熟時再放入一杯牛奶即成!

味道:黑胡椒有去寒的功效,混合著豬肚和雞肉的特有味道,鮮香,開胃!