哪裡有野菜賣_大眾科普網

哪裡有野菜賣

大型超級市場就有啊，或者去農批

春天了,多吃點野菜
每年的三四月份，是野菜盛產的季節。在春天野菜當令的季節多吃一點，可以起到很好的保健作用。

我國歷來就有“醫食同源”的說法，在野菜的身上體現得更為明顯。野菜中含有多種生物活性成分。其中，多糖能提高人體的免疫功能，防止感染性疾病與腫瘤；黃酮則能抵制自由基對細胞的損害；皂甙具有顯著改善心血管功能的作用。以下10種野菜都是我們平時常見的，在市場上也可以買到，但是對於它們的食療價值，你都能分得清嗎？

馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜，又叫馬齒苋﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—w的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

吃婆婆丁對肝有好處

婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

苦菜可抑制白血病

苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。

苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是卷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

桔梗能抗潰瘍

桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

補虛健脾吃荠菜

荠菜的花期在4—6月，田邊地裡，人們經常能看到星星點點的白色荠菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些荠菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的荠菜粥。

燥熱天多吃苋菜

苋菜的根一般為紫色或淡紫色；莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋；葉子為卵形。

我們一般吃的都是比較嫩的苋菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，苋菜也常用來做餡。比如涼拌苋菜、苋菜雞絲、苋菜水餃等。

水芹菜能夠降血壓

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長在潮濕的地方，比如池沼邊﹑河邊和水田。

水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

刺嫩芽補腎益精

刺嫩芽又叫刺龍芽﹑遼東楤木，主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬於草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅硬的皮刺；花是淡黃白色；果子是漿果，球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。

小根蒜能防動脈硬化

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。

山野菜園

野生綠色食品逐漸被人們所認識，是當今最理想的營養源，已成為廣大消費者的取食熱門。"然皇"牌系列山野菜以它純天然、無公害、色澤純正、味道鮮美、營養豐富的"天然健康食品"特性為國內外消費者所喜愛，被稱為"自然綠色保健之王"。
"然皇"牌真空保鮮系列山野菜，采用生化保鮮技術，保持野生山菜的色澤，營養成份。產品色澤純正，味道鮮美，營養豐富，易於烹饪。
脫水山野菜采用高溫消毒，自然干燥方法進行加工而成，保持山菜原有風味和質地。
風味山野菜是以山野菜為原料，精心挑選，采用科學配方，調成適合不同消費者口味的即食小菜，最適合乘車旅游，是一種方便快捷的食品。
蕨菜：俗稱"山菜之王"，是生長在海拔1000米以上的原始森林之中，營養極為豐富。每百克含蛋白質1.6g，胡蘿卜素168mg，鈣24mg，鐵6.7mg，並含有維生素b2和維生素c及大量纖維素，其營養成份比番茄、茄子等高，是一種滋補性蔬菜。食後口感脆嫩，滑潤清香。
金針菜（黃花菜）：原料來自深山和草原，食用部分為花蕾。營養豐富，食用價值高，百克含量為：粗蛋白11.7g，粗脂肪1.34g，粗纖維5.7g，鈣697mg，磷262mg，鐵307mg，vb0.37mg，胡蘿卜素0.29mg。具有利濕熱、寬胸膈、治小便赤澀、黃疸、夜不安寐等功效.
杏仁：天然野生，是一種理想即食產品。營養成份高，苦杏仁中含油45-50%，蛋白質24%，總糖4.1%，含灰白2.2%，苦杏仁甙0.17%。其礦物質含量中鈣、鉀、磷分別為牛奶的3、4、6倍。具有營養豐富、潔白脆嫩、清香可口、回味無窮等特性。同時還有止咳、美容、潤膚等功效。
苦菜：在植物學上是菌科裡的一大族，所含有的維生素比一般的栽培蔬菜高。含有甘露醇、蒲公英甾醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成份，因而它具有一定的食療作用。祖國醫學認為：苦菜的苦、寒主要功用在於清熱、涼血、解毒。近代醫學科技證實它對金黃色葡萄球菌、濃桿菌及大腸桿菌有較強的抑菌作用，對白血病細胞也有抑制作用。
蘑菇：產於內蒙古貢格爾草原，無任何污染，營養豐富，味道鮮美，自古以來被人們列為菜中之佳品。它所含的蛋白質約占干重的30-45%，蛋白質中氨基酸的種類齊全，脂肪含量低，含多種維生素、微量元素、抗生素、核甘酸、多糖等。具有一定藥效的特殊生理活性物質，是一種具有滋補和保健雙重功效的營養保健食品。從而被譽為"植物性食品的頂峰"。
蒲公英：又名婆婆丁，多年生草本植物，營養十分豐富。每百克中含有蛋白質3.6g，脂肪1.2g,碳水化合物11g，鈣151151mg，鐵124mg，胡蘿卜素7.08mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.39mg，抗壞血酸47mg。含醇、b1谷醇、豆甾醇以及類似山俞酸的脂肪酸、旋復花粉和膽鹼等。vв1和vс的含量也超過大多數綠色蔬菜，所以，蒲公英除了眾所周知的健胃、催乳、清熱解毒、消腫散結之外，還有強身健身、抗癌防癌的作用。

山芹菜：主要產於我國東北地區，山芹菜富含蛋白質、礦物質和多種維生素。據分析，每克山芹菜中含胡蘿卜素7.75mg，維生素39mg，蛋白質24g，均為胡蘿卜的3倍。其特點是色正、味濃、肉質柔軟、脆嫩，最適合做陷用，同時還是一種藥食兼用的蔬菜，常用於結核等症的治療。
哈拉海：書名狹葉荨麻。鮮菜中除含有碳水化合物、蛋白質等大眾成份外，還具有較豐富的纖維和芳香成份，口感潤滑是它最明顯的特點。
山韭菜：是多年生草本植物，每百克含蛋白質3.7g、脂肪0.9g、糖3.0g、維生素4.1g、鈣129mg、磷47mg、鐵5.4mg、胡蘿卜素1.41mg、vв0.14mg、vс21mg、尼克酸0.7mg。具有抗菌消炎、益腎等功效。
馬齒苋：又名長壽菜，是肉質草本植物，營養非常豐富。每百克含vс23mg、vв0.14mg、胡蘿卜素2.23mg、煙酸0.7mg、蛋白質23mg、脂肪0.5mg、碳水化合物3g、粗纖維0.7g、鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg，以及鉀、錳、鎂、鋅、銅、無機鹽等。具有清熱解毒、涼血消腫、止菌痢等功效。
山莴苣：別名野生菜，是野生草本植物。每百克含胡蘿卜素4.88mg、vв29.63mg，每克干品中含鉀3280mg、鈣1580mg、鎂412mg、磷210mg、鈉40mg、鐵10.8mg、錳7.7mg、鋅3.9mg、銅1.4mg。具有清熱解毒、活血祛瘀、調經脈、利五髒等功效

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