誰能推薦幾個自制點心的制作方法？

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，
攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，
也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，
而且比較細才可以。這個好像叫做干性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，
我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-
10分鐘就足夠好了）

5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，
然後再加。

6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（面糊會漲起來，
所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）

7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。4分鐘後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了

用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：

低筋面粉...150g
細白糖...100g
雞蛋...3個
發粉...1大匙
鮮奶...1/3杯
沙拉油...4大匙

作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒面粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
面粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，
以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。

備注：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，
如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。

大理石蛋糕

<材料>4個份
低筋面粉----------20g
砂糖----------------2大匙
蛋-------------------1個
香草精-------------少許
可可粉、水-------各1大匙
<作法>

1.面粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗裡，
隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。
接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。＊
如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，
很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.面粉過篩（a），再用打蛋器將之拌勻（b）。
4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。
5.將3的一半材料倒入4的碗裡拌勻（c）。
6.將雙色面糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（d），
輕輕混拌一下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，
然後蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒後再取出。
如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。

用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）

材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數滴
1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了

2：將面粉，發酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進蛋液用力攪拌均勻

3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底）表面
抹平然後輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了

4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了

我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，
把面粉和干酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。
而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在面糊中加上葡萄干或者棗泥等等。

電飯鍋做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),
雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,
切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,
其他的東西估莫著放也可以.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，
與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），
還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，
保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，
就差不多了，如果拿不准的話就打開蓋子看看

用微波爐做蛋糕
材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數滴
1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了

2：將面粉，發酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進蛋液用力攪拌均勻

3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底）表面
抹平然後輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了

4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了

也許不如烤箱烤出來的那樣松不過也柔軟可口但是夠方便如果
用鮮奶油和水果裝飾了應該過得去啦！最重要是心意

微波爐做蛋糕5分鐘搞定！[/

微波爐蛋塔diy做法]

1、原料；
蛋塔皮兒：低筋面粉一小盆，雞蛋1個，泡打粉一點，奶油一堆，
糖一點。
蛋塔心兒：雞蛋三四個，牛奶一罐，糖一點，鹽一點，香草粉一點。
模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波爐）。
模子等平時不怎麼聽說的原料，在麥德龍超市就有賣的。
2、把奶油、雞蛋使勁打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（
篩一下或者用擀面杖趕一下更好），加打泡粉，和面。
把面團和好之後放在旁邊醒著。
3、把雞蛋，牛奶，香草粉放碗裡打，打好後放旁邊晾一下。
4、鍋裡做水，不用太多，加糖，鹽，
開鍋後加入剛剛打好的牛奶雞蛋液，和勻。
5、蛋塔皮兒的面團醒好後，像包餃子那樣揪劑兒，
放在模子裡按照模子形狀壓勻，注意底兒別破了。和模子貼緊，
把外邊多余皮兒用小刀刮掉。
6、把蛋塔心兒倒到蛋塔皮兒裡，不要倒滿，免得烤的時候溢出來。
7、微波爐調烤箱模式，預熱，180度，把蛋塔放進去，
大約一刻鐘到20分鐘。看蛋塔心兒基本上凝固了，就出爐了。

自制蛋糕--
tag：蛋糕
材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、
生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作：

先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（
根據個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、
葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（
如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）

將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，
容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，
將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，
此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，
十分鐘後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，
一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦

自制玉米蛋糕

1.配料：黃玉米面2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l.5公斤，
糖稀0.6公斤，植物油125克，發酵粉25克，鮮牛奶、鹽、
小蘇打適量。

2.制作方法

①將玉米面、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，
置於蒸鍋內蒸30分鐘，然後取出冷卻用。

②將雞蛋打入盆內攪散，加入白糖和適量小蘇打，
用3根筷子上下均勻攪打，先輕後重，先慢後快，需攪拌15分鐘，
使蛋的液體達到發酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來增加1.
5－3倍的程度。

③把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔
不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊〕，擱置10分鐘，
使之達到松發。

④將特制的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，
在底部塗上一層油以防粘模具，
然後把調好的糊狀原料分裝進模具中，放入烤箱短時烘烤。
待制品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，
即成玉米蛋糕。使之松軟香甜，別具風味。

自制美味餅干原料

面粉、黃油（用量很多，超市買的太貴，
可以到和平路上的冠生園買大塊的植物黃油）、雞蛋、白砂糖、
巧克力粉（高樂高或美祿）、保鮮膜
方法：
1．面粉用篩子過一遍，為了充分接觸空氣。加入融化的黃油，
比例大約為一斤半面粉，一斤黃油。雞蛋一個，白砂糖半斤，
充分攪勻，將面和成面團。如要做雙色的，可以和二個面團，
第二個加如巧克力粉。
2．將面團用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室，放置一小時。
3．將面團取出，分成若干份，每份重新捏成火腿嘗狀，
用保鮮膜包好，再放到冰箱冷凍一小時，做雙色的可各取一部分，
捏成隨意組合。
4．取出面團，切成5毫米厚的片，放到烤箱，溫度180，
時間12至15分鐘，選上下火方式。
5．還可以隨意加些配料，象葡萄干，堅果粒等。
也可以少用一些黃油，稍加一點點牛奶，一定不能放水。

自制小點心-豆餡江米糕
方法如下：

1、江米泡一天。

2、紅豆煮熟後加紅塘，溶好糖後用勺子將紅豆餡搗爛備用。

3、將鍋裡（煮粥的鍋就行）的水燒開後加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出（不要把江米煮爛），盡量控淨水。

4、葡萄干（或其它你喜歡的類似果干）洗淨待用。

5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然後鋪江米，（即：江米+果干+豆餡+果干+江米）如此鋪三層（如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚），最後一層一定是江米，上面撒上果干後，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。（料太多就適當加時）

6、蒸熟後晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰櫃，再吃時蒸透即可，味道不變。

芝麻大棗

大棗微蒸一下，放在白糖和糖稀裡煮出來，灑炒芝麻的一種慶尚道地方後食。

*芝麻含有許多維生素e，既能防止皮

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