動物的血液都可以吃嗎？

動物的血液都可以吃嗎？

絕大多數動物的血液可以吃和人類的血液一樣，是鮮紅色的。但是也有一些動物的血液並不是鮮紅色的，而是五顏六色的不可以吃。
蚯蚓的血是青綠色的。生活在海邊巖石縫中的一種小環蟲，它的血是鮮綠色的，因而有些科學家稱它為“綠血蟲”。那麼烏賊的血是黑色的嗎？不是，它的血也是綠色的。
對蝦、海蟹、毛蟹的血是淡青色的，因而有人誤認為蝦、蟹是無血動物。
有一種叫鲎的節肢動物，它的血是藍色的。河蚌和蝸牛的血也是淡藍色的。
田螺更容易被人誤認為是無血動物，因為，它的血是白色的，有點像牛奶。
南極海域有一種“白血魚”，它的血既無血色素，又元氧所帶來的其他物質，連血球也沒有，因而血是無色的。南極附近的海域裡有十幾種珍貴的魚，它們的血液都是無色的。
更奇特的是生活在海底巖石上的一種扇螅蟲，它的血液居然可以變色，一會兒變綠色，一會兒又變成紅色。
動物的血液為什麼會有種不相同的顏色呢？原來，血液的顏色是由血色蛋白含有的元素決定的。各種動物在進化過程中，各自形成了不同類型的血色蛋白，所以血液也就五顏六色了。