麻煩介紹一下堅果類食品

例如開心果，榛子之類的，過年想買些吃，有點眼花缭亂

還有他們的功效，謝謝

堅果類食物含有豐富的卵磷脂和植物蛋白，能夠增加細胞的活性，對於腦神經功能具有補益作用。堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，有“堅果之王”的稱呼。
功效：榛子富含油脂，有利於基中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易饑餓的人都有很好的補養作用，有開胃之功效。榛子包含著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延長病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。
適合人群：一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人適合食用的堅果補品。
適用量：每次20顆。
溫馨提示：存放時間較長後不宜食用。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

開心果，又名阿月渾子、無名子，是現在人們生活中十分常見的休閒干果。
1.功效：開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，對身體有很好的補充營養的作用。其果仁還含有維生素e，有抗衰老的作用，能增強體質，古代波斯國國王視之為“仙果”。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
適合人群：是老少皆宜的休閒食品。
腰果：又名雞腰果、介壽果、槚如樹
果仁營養豐富，是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。為世界“四大干果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達11%，腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據報道，美國的航天飛機，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層塗料的。

松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽。
松子性溫味甘。具有養陰、熄風、潤肺、滑腸等功效，治風痺、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。常食松子能延年、美容，強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發育遲緩均有補腎益氣、養血潤腸、滋補健身的作用。松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。

核桃又名胡桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大干果。
核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。

栗子，又名板栗，含有大量澱粉，蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養良藥。
功效：板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、無機鹽，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子含有核黃素（維生素b2），常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫認為栗子能補脾健、補腎強筋、活血止血。栗子對人休的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對輔助治療腎虛有益，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用能強身愈病。
適合人群：是老少皆宜的食物。老年人尤其適合經常食用。
適用量：每次10個（50克）。
溫馨提示：栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。脾胃虛弱、消化不好或患有風濕病的人不宜食用。新鮮栗子容易變質霉爛，吃了發霉栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。

花生又名落花生、地果、唐人豆。
功效：花生有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對出血疾病都有良好的止血功效。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
適合人群：老少均可食用。病後體虛、手術病人恢復以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。
花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。花生能增進血凝、促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。花生霉變後含有大量致癌物質——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃。

堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質，油脂，礦物質，維生素較高，對人體生長發育，增強體質，預防疾病有較好的功效。

堅果之王：榛子營養全面，豐富。常食對心髒病、癌症，血管病有預防和治療作用。還可以明目鍵腦。

長壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞油酸。具有降血壓、防止動脈硬化，防止因膽固醇增高引起的心血管疾病。

腎之果：板栗富有柔軟的膳食纖維，鍵脾胃，補腎，強心。血糖指數比米飯低，糖尿病的人可以適當品嘗。每天吃6——7個。中醫認為，板栗治療腎虛，腰腿無力最好。

抗癌堅果：杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞。南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏制品，被稱為“無癌長壽國”，苦杏仁治療咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治療體虛滋補，無毒，潤肺滑腸，降低膽固醇。適合老人體弱者。

心髒之友：開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以，開心果不象其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心髒病機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當吃了1、5克單不飽和脂肪酸。

此外，葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有b-胡羅卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變的柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為，葵花子含有維生素b8，能治療憂郁症和神經衰弱。

吃堅果還要注意，每天適宜吃30克左右，多吃使人發胖。如果不小心多吃了堅果，就要減少一日三餐的用油量和飲食量，不要在吃飽喝足後大吃堅果。

堅果類食物

西瓜子：營養分析：

1.西瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、b族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效；
2.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁；
3.含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。相關人群一般人群都可食用；不宜給嬰幼兒吃，以免掉時氣管發生危險。食療作用西瓜子性味甘寒，有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓的作用。

備注:

1.食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃；鹹瓜子吃得太多會傷腎；
2.長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導致口干舌燥，甚至磨破、生瘡；
3.西瓜子殼較硬，嗑得太多對牙齒不利。每100克西瓜子（炒）的營養成分能量573千卡蛋白質32.7克脂肪44.8克碳水化合物14.2克膳食纖維4.5克硫胺素0.04毫克核黃素0.08毫克煙酸3.4毫克維生素e1.23毫克鈣28毫克磷765毫克鉀612毫克鈉187.7毫克鎂448毫克鐵8.2毫克鋅6.76毫克硒23.44微克銅1.82毫克錳1.82毫克核桃與扁桃、榛子、腰果並成為“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以搾油。

營養分析:

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝髒等作用；
3.核桃仁含有的大量維生素e，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；
4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。相關人群一般人群均可食用
1.腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；
2.腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。食物相克核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。食療作用核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。分心木（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。
1.破血祛瘀。用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2.潤燥滑腸。用於腸燥便秘的大便難解。本品苦洩散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
能量627千卡蛋白質14.9克脂肪58.8克碳水化合物19.1克葉酸102.6微克膳食纖維9.5克維生素a5微克胡蘿卜素30微克硫胺素0.15毫克核黃素0.14毫克煙酸0.9毫克維生素c1毫克維生素e43.21毫克鈣56毫克磷294毫克鉀385毫克鈉6.4毫克碘10.4微克鎂131毫克鐵2.7毫克鋅2.17毫克硒4.62微克銅1.17杏仁杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥種子。
杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。
干燥種子，呈扁心髒形，長1.6～2.1厘米，寬1.2～1.6厘米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不發油者為佳。
營養分析1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險。
4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。相關人群一般人群均可食用
1.有呼吸系統問題的人更適合；癌症患者以及術後放化療的人適宜食用；
2.嬰兒慎服，陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。

食物相克杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。食療作用甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；
主治咳嗽，喘促胸滿，喉痺咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。每100克杏仁的營養成分能量562千卡蛋白質22.5克脂肪45.4克碳水化合物23.9克葉酸32.6微克膳食纖維8克硫胺素0.08毫克核黃素0.56毫克維生素c26毫克維生素e18.53毫克鈣97毫克磷27毫克鉀106毫克鈉8.3毫克碘8.4微克鎂178毫克鐵2.2毫克鋅4.3毫克硒15.65微克銅0.8毫克錳0.77毫克南瓜子南瓜子生吃、熟吃都可以，它有殺蟲和治療前列腺疾病的食療作用。營養分析1.南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對於已經成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數減少．對於血吸蟲病也有一定的治療作用；
2.南瓜子也是有效的驅絛蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絛蟲病和腹痛脹滿等症，對蛲蟲病、絛蟲病、鉤蟲

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