尋煩惱。
這幅舌頭地圖誤導了包括我在內的許多小學生,它使我們無法在科學課上獲得正確的經驗。我也沒有能堅持自己的想法,我能用我的舌頭後部分品嘗出甜味。事實上舌頭除了甜、酸、鹹和苦外還可以品嘗出其它味道。大多數科學家都同意20世紀初一位名叫池田的科學家所發現的第五種味道,即鮮味的存在。此項研究發現在二十世紀的絕大多時間一直被西方所忽視。這種味道就是谷氨酸鹽,它廣泛存在於日本食物中,特別是昆布(一種類似於海菜的海藻)、熏肉和味精中。池田教授分離出了這種物質並獲得專利。現在人們正就第六種油膩味覺受體的存在與否展開爭論。
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