醉酒後，如何醒酒？

目前西方國家開發的解酒藥以合成藥物為主，而亞洲國家則側重天然藥物的研究開發。現對有關天然解酒藥物的最新研究進展加以綜述。

１乙醇的代謝特點

乙醇在人體內由消化道吸收，主要在肝髒代謝，在生理條件下經乙醇脫氫酶（adh）代謝為乙醛，進而轉化為乙酸，進人體循環。此外，肝髒中還存在微粒體乙醇氧化酶系（meos）等代謝系統．meos的米氏常數（km=8.6mmol/l）比adh(2mmol/l）大數倍，主要在攝取高劑量乙醇時發揮作用。近年來乙醇脫氫酶也在胃腸道中被發現，但當服用大量乙醇時，胃腸道代謝則顯得微不足道。乙醇在代謝過程中誘發自由基的產生，對肝髒等多個器官造成損害。乙醇脂溶性較大，可透過血腦屏障人腦，其在腦內的濃度與血中濃度差別不大，因此可以根據血中乙醇濃度推斷酒醉狀態。

２天然解酒藥物的類型

解酒藥物的作用核心就是降低患者血中乙醇及其代謝產物的濃度．減輕其對各器官的損傷。根據乙醇在體內的代謝特點．當前的藥物主要從兩方面發揮解酒作用。其一，抑制酒精的胃腸吸收，加強乙醇在胃腸道的首過效應，降低血中的乙醇濃度；其二，藥物直接作用於肝代謝酶系，加速乙醇及其代謝產物的消除速率，減輕其對組織和細胞的損害。多年來，通過合成方法研制解酒藥物並未取得實質性的進展。中、日、韓等國在繼承傳統醫藥的基礎上，大力發掘天然產物中的活性物質，在某些方面已取得重要進展。

中藥解酒方法

迄於神農而逮於今，醫籍記載諸如“解諸毒”、“主解酒毒，止煩渴”、“消酒”，治“酒醉不醒”的中藥林林總總，組成了一個龐大的解酒藥陣。如葛根、葛花、蘿卜絲(煮汁)、西瓜、人參、三七、茶(茶種子)、刺五加、生藕片、冰(解燒酒毒)、枳椇子、白扁豆、烏梅、白果、草果、甘蔗、菱、香栾(解酒毒，治飲酒人口氣)、肉豆蔻(消食解酒)、赤小豆(利尿止渴解酒)、蔓菁子(末服)、砂仁(消食醒酒)、槟榔(殺蟲醒酒，過服則損真氣)、蛤肉(止渴解酒)、石決明(為末，投熱酒中，即解酒酸)、田螺(陶弘景：醒酒)、五倍子(斂汗解酒)、地榆(別錄：消酒)、黃芩、黃連、神曲(解酒化食)、冬瓜、柿子、地榆、苦參、鹽麸子、橄榄、菘……等等，不下50余種。現列舉部分解酒藥物及藥食兩用之品，並簡介其用法，以飨讀者。

竹茹

甘、微寒，有清熱、除煩止嘔之功。《得配本草》雲其“得雞子，治飲酒頭痛”；《化義》亦載其治“酒傷嘔吐”。治飲酒後頭痛、嘔吐等症，可用竹茹10～15g水煎飲服。

高良姜

古書謂其“暖胃散寒，醒酒，治胃脘冷痛”。

高良姜性味辛熱，可治飲酒太過，身寒嘔逆，常用高良姜10～15g水煎服。

苦參

有益醒酒。苦參性味苦燥濕，有祛風殺蟲、利尿作用。《名醫別錄》載其“除伏熱腸澼，止渴，醒酒”；《經疏》亦載能“消酒，除渴，明目，止純血痢、疳痢極效”。解酒可用苦參10～12g，煎湯飲服。

菊花

屬發散風熱類，辛甘苦、微寒，能疏散風熱，平肝，清熱。《藥鑒》言其能“解醉漢，易醒，共干葛(注：宜)煎湯”。

肉豆蔻《日華子》載其“調中，，止瀉痢，開胃，。皮外絡，，毒，治霍亂”；《得配》亦認為其“消，毒”。取肉豆蔻10～12g煎水飲服，可治醉酒後脘腹飽脹，嘔吐等症。

烏梅

烏梅性味酸、澀、平，有斂肺、澀腸、生津之功效。取烏梅30g水煎服，可解醉酒後煩渴。《證治准繩·類方》載烏梅木瓜湯：用烏梅、木瓜、炒麥芽、草果仁、甘草各15g，研為粗末。每次15g，加生姜5片同煎，服之以治嗜酒積熱，小便反多，肌肉消铄，嗜食冷物寒漿者

白扁豆

性味甘微溫，能解脾、化濕、消暑。《本草圖經》載其“主其女子帶下。兼殺酒毒，亦解河豚毒”。取本品10～15g，水煎飲服。

五味子

性味酸、甘、溫，有斂肺滋腎，生津斂汗，澀精止瀉之功。《大明本草》說它“止渴除煩熱，解酒毒，壯筋骨”。用五味子10～12g，水煎服，解酒有效。

橘皮

《本草蒙筌》稱其能“解酒毒”；《本草綱目》謂其能“療酒病”；《聖濟總錄》說“用橘皮湯可治療飲酒過度”。用橘皮10g，煎汁，加入鮮蘿卜汁、鮮藕汁各50ml，調勻飲用，可治酒醉後脹滿嘔吐，胃熱渴飲。

桑葚

性味甘微寒，具有滋陰補血、潤腸作用。《本草綱目》說它“搗汁飲，解中酒毒”。解酒時可取鮮桑葚150g，搗汁飲用。

橄榄

橄榄性味甘酸澀溫、無毒，自古以來就被認為是清熱解毒、生津止渴、開胃降氣、除煩醒酒之良藥。《開寶本草》記載，橄榄“生食煮飲並消酒毒”；《本草備要》載“橄榄，肺胃之果，清咽生津，除煩醒酒，解河豚毒”。《滇南本草》說橄榄“生津止渴、解魚毒酒積滯”。用生橄榄20g(打碎)，冰糖30g同炖，分三次服，可治酒毒濕熱、飲食停滯；橄榄4枚、蘆根60～100g，水煎服，可治酒後胃熱心煩、能清熱生津、除火除煩。不僅橄榄有解酒功能，橄榄露——橄榄果實的蒸餾品、橄榄仁也具有解酒功能。

菱角

菱角的營養價值較高，富含有蛋白質、葡萄糖、脂肪和維生素b1、維生素b2、c外，還含有與食物一樣的澱粉。常食菱角“能不飲輕身、補中延年”，而且還能清暑解熱、止渴解酒。《本草綱目》說它“解暑傷寒積熱、止消渴、解酒毒”；《滇南本草圖經》載其“醒脾解酒、緩中”。故菱角也是解酒良藥。用菱角250g，連殼搗碎，加白糖60g，水煎後濾汁一次服用，可治飲酒過度。

豆腐

元初杜思敬《濟生拔萃方》載：“燒酒醉死，心頭熱者。用熱豆腐細切片，遍身貼之，貼冷即換之，蘇省乃止”。用綠豆、紅小豆、黑豆各50g，加甘草15g，文火煮爛，將豆湯一起喝下，能提神解酒，可緩解酒精中毒症狀。這是因為豆制品中的半脫氧酸能解酒中乙醇的毒性，促使酒中的乙醇迅速排洩。飲酒時宜多以豆腐及豆制品作下酒菜。解酒之藥食遠不止上述幾種。如《古今醫統大全》用一升煮汁溫服以解酒；《本草綱目》載“消酒積”；《得配本草》載“酒，畏枳椇、葛花、赤豆花、粉，忌諸甜物，及乳同食”。《隨息居譜》雲：“解燒酒毒，汁、青蔗漿隨灌，綠豆研水灌，或以枳椇子煎濃湯灌”。總之，解酒藥食，枚不勝舉。限於篇幅，難以盡述。

值得一提的是，除解酒名方葛花解酲湯外，近代的一些還研究證實有許多中藥方劑都具有解酒功效。如三黃瀉心湯可使血管收縮，達到解酒的目的，用於宿醉、面紅而頭昏眼花較重者；茵陳五苓散、豬苓湯、五苓散等三方能利尿，可將酒精排出，減少吸收；栀子大黃湯可治酒後出現語無倫次、神智不清(谵語)、心中煩悶、腹脹欲吐；半夏瀉心湯用於酒後心下痞塞(胸口郁悶、壓迫感)，伴惡心、嘔吐、腹部水鳴、或下痢諸症；黃連解毒湯治療酒後面紅、目眩、心悸、焦躁、失眠、尿赤。其它如小柴胡湯、逍遙散亦可隨證使用。一般說來，小柴胡湯、茵陳五苓散、逍遙散用於肝髒解毒機能較差或體力較差者；而葛花解醒湯、葛根芩連湯、栀子大黃湯、半夏瀉心湯、黃連解毒湯、三黃瀉心湯用於肝機能正常者或體力較佳者。不過，這些方劑應是在醫生的指導下應用。

日常食物解酒

（1）食醋解酒用食醋燒1碗酸湯，服下。食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。食醋與白糖浸蘸過的蘿卜絲（1大碗），吃服。食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。

(2)"醒酒茶"解酒據報道，杭州市臨安縣理化研究所根據唐代廷"醒酒湯"秘方，以現代工藝研制出一種醒酒靈丹--"醒酒茶"，對酒後頭痛、頭暈及身體不適等症狀有良好效果。

（3）糖果解酒河北省生產一種解酒糖果，醉酒後吃上幾塊即可解酒。

（4）酸棗葛花根解酒酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。

（5）綠豆、紅小豆、黑豆解酒3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。

（6）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。

（7）葛花解酒葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。

（8）糖茶水解酒糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，並加速排洩。

（9）芹菜解酒芹菜擠汁服下，可去醉後頭痛、腦脹和顏面潮紅。

（10）綠豆解酒綠豆適量，用溫開水洗淨，搗欄，開水沖服或煮湯服。

（11）甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，搾汁服。

（12）食鹽解酒飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裡加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。

（13）柑橘皮解酒將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。

（14）白蘿卜解酒白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。

（15）鮮橙解酒鮮橙（鮮橘亦可）3~5個，搾汁飲服，或食服。

（16）甘薯解酒將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。

（17）鮮藕解酒鮮藕洗淨，搗成藕泥，取汁飲服。

（18）生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服。對酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉，可用干淨雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無效果，則應就醫診治。

(19)皮蛋解酒醉酒時，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

(20)杮子解酒酒醉後，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。

(21)米湯解酒醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及b族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。

(22)海蜇解酒取100克鮮海蜇，洗刷干淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。

(23)芹菜解酒將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒後的頭疼腦脹，面部潮紅等症狀。

(24)楊桃解酒醋漬楊桃1個，加水煎服，可用於醒酒。

(25)花露水解酒灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背，肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。

解酒誤區

濃茶解醉酒兩者合在一起大大加重了心髒的負荷，可引起心律失常或心功能不全，因此心髒有疾患者切忌用濃茶解酒。酒精被吸收後，90%以上被肝髒的醇脫氫酶氧化為乙醛，再被醛脫氫酶氧化為乙酸，最後被腎髒排出。此過程一般需4～6小時。飲酒後飲茶，可促使尚未氧化的乙醛過早進入腎髒，而乙醛對腎髒有損害作用。

喝醋解醉酒人大量飲酒後，由於酒精對胃腸粘膜的嚴重刺激，使胃和十二指腸充血，胃酸分泌增加，同時促進了胰液的大量產生。此時喝醋，不僅加重對胃腸粘膜的刺激，更易誘發胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎等病症。

汽水解醉酒汽水對人的胃腸有損害，會刺激胃粘膜，減少胃酸分泌，影響消化酶酌產生，甚至會導致急性胃腸炎、胃痙攣。有些患有腸胃病的人，在醉酒後又大量喝汽水，會造成胃和十二指腸大出血。血壓不正常的人，在酒後喝汽水，可導致血壓迅速上升。

吃一兩個香蕉或喝一小口蜂蜜可止頭痛和醒酒。

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