蘑菇怎麼做才好吃？

筍30克，油菜50克，雞蛋1個，料酒、鮮湯、花椒水、干澱粉、熟雞油、精鹽、濕澱粉各適量。
(制法)將猴頭菇去根蒂，洗淨，切成薄片，在沸水鍋中略氽撈出，擠干水；水發冬菇一切為二；冬筍切成片；油菜切成段；雞蛋清放人碗內，加干澱粉、鮮湯調成糊，放入猴頭菇片掛糊，人沸水鍋中氽透撈出，控去水，放在碗內，放人熟雞油、鮮湯、料酒、精鹽、花椒水，上籠蒸約30分鐘取出，滗出湯汁。將滗出的湯汁放鍋內，加冬筍片、冬菇片、油菜段燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾芡，淋人熟雞油炒勻，出鍋澆在猴頭菇片上即可。
[功效]適用於營養不良性貧血。

煎猴頭菇
[原料]干猴頭菇80克，黃酒適量。
(制法)將干猴頭菇用水浸軟，切成薄片，水煎。每日服2次，黃酒為引。
[功效]適用於消化不良。

猴頭菇熬湯
[原料]干猴頭菇80克。
[制法]將干猴頭菇用水煮熟食用。每日2次。
[功效]適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍。

猴頭菇煮黃豆芽
(原料]水發猴頭菇200克，黃豆芽50克，味精、精鹽、濕澱粉、蔥、姜、植物油各適量。
(制法)將水發猴頭菇洗淨，去長毛、根蒂。鍋內加水燒開，放人猴頭菇煮爛撈出，投入冷水中涼透，控干水，放在碗內，加黃豆芽、蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸2．5小時左右取出。鍋上火，加植物油燒熱，放蔥、姜煸香，加精鹽、煮猴頭菇的湯略燒，倒入猴頭菇，用旺火燒開後改用小火炖8分鐘，再改用旺火收汁，用濕澱粉勾芡，加明油即可。
[功效]適用於消化系統癌症。

蟲草炖猴頭菇
(原料)猴頭菇25克，冬蟲夏草6克，大芸、沙參各30克，烏龜1只，精鹽適量。
(制法)將烏龜去內髒，洗淨，與猴頭菇、冬蟲夏草、大芸、沙參人炖盅，加適量水炖湯，加精鹽調味。佐膳食用，每日分2次食用，每周2劑，4周為1個療程，3個療程可見效。
(功效)補肺益腎，滋陰養血，適用於陽痿、遺精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽氣喘、雙膝疼痛。
參考資料：
http://www.wxspp.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=18&id=1863

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