蘑菇怎麼做才好吃？

定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、
醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，
添加溫水沒過雞肉開炖，十分鐘左右，只要寬粉炖透即可出鍋。

燒蘑菇：
原料：

各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽

做法：

1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊

2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香後加入蘑菇，一直炒，
直到把蘑菇的水分炒干

3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右

4、然後加入一些番茄醬，炒透後，加一些雞水，加一點羅勒。

5、煮一小會兒以後，加入奶油，鹽，調口。

雞茸蘑菇湯

配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，
蘑菇丁，鹽，胡椒粉

做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，
牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，
蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，
等菜煮熟了加鹽，胡椒調味

鮮奶蘑菇
原料

鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，
生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，

水生粉適量。

制法

1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。

2、鮮蘑菇洗淨，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。
炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點

鹽，略炒即好，倒出冷卻。

3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，
使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上

湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，
出鍋裝盤。蕃茄洗淨，切薄片圍邊即成。

炸蘑菇的做法做法：1、先把鮮蘑撕成條（
要是蟹腿蘑的話就不用了），然後燒開水焯一下，空淨水，
然後用鹽、味精、生面粉、澱粉（面粉和澱粉的分量比是4：1）、
還可以放些面包屑拌勻。（依據個人口味，還可以加孜然）2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，
然後原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。
等成金黃色的時候撈出即可。還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。......

西餐點心-烤蘑菇做法材料：
24個白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹，鹽、胡椒，
100克蝦
把蘑菇清洗干淨，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、
鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。

將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇裡，放入烤箱，直到烤熟為止。
最後，可以用小勺在鍋裡稍微將填餡兒白蘑菇煎黃。快趁熱享用吧.
...

小雞炖蘑菇的做法
白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開炖，十分鐘左右，只要寬粉炖透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉炖好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。

雞茸蘑菇湯

配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉

做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味

鮮蘑菇煮肉湯簡單又美味

鮮蘑菇煮肉湯簡單又美味

鮮蘑菇煮肉湯簡單又美味

鮮蘑菇煮肉湯簡單又美味

鮮蘑菇煮肉湯簡單又美味

鮮蘑菇煮肉湯簡單又美味

鮮蘑菇煮肉湯簡單又美味

蘑菇青菜
原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。

做法：將蘑菇和青菜心揀洗干淨後切片，另起油鍋煸炒，
並加入鹽和味精等調料後食用。能清熱平肝，降脂降壓。
適用於高脂血症高血壓及冠心病等。

燒蘑菇：
原料：

各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽

做法：

1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊

2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香後加入蘑菇，一直炒，
直到把蘑菇的水分炒干

3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右

4、然後加入一些番茄醬，炒透後，加一些雞水，加一點羅勒。

5、煮一小會兒以後，加入奶油，鹽，調口。

雞茸蘑菇湯

配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，
蘑菇丁，鹽，胡椒粉

做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，
牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，
蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，
等菜煮熟了加鹽，胡椒調味

鮮奶蘑菇
原料

鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，
生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，

水生粉適量。

制法

1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。

2、鮮蘑菇洗淨，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。
炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點

鹽，略炒即好，倒出冷卻。

3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，
使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上

湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，
出鍋裝盤。蕃茄洗淨，切薄片圍邊即成。

炸蘑菇的做法做法：1、先把鮮蘑撕成條（
要是蟹腿蘑的話就不用了），然後燒開水焯一下，空淨水，
然後用鹽、味精、生面粉、澱粉（面粉和澱粉的分量比是4：1）、
還可以放些面包屑拌勻。（依據個人口味，還可以加孜然）2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，
然後原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。
等成金黃色的時候撈出即可。還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。......

西餐點心-烤蘑菇做法材料：
24個白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹，鹽、胡椒，
100克蝦
把蘑菇清洗干淨，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、
鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。

將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇裡，放入烤箱，直到烤熟為止。
最後，可以用小勺在鍋裡稍微將填餡兒白蘑菇煎黃。快趁熱享用吧！

蘑菇炖小雞
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克

調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

做法：

1．將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，
至雞肉變色放入蔥、姜、大料、

干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，
加入適量水炖十分鐘左右後倒入蘑菇，

中火炖三四十分鐘即成。
特點：鹹、鮮味，酥爛。

鮮蘑菇煮肉湯簡單又美味

小雞炖蘑菇的做法
白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（
松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，
花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；
一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、
醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，
添加溫水沒過雞肉開炖，十分鐘左右，只要寬粉炖透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉炖好，粉條吃不到嘴裡。
寧可不加寬粉也不買劣質粉條。

雞茸蘑菇湯

配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，
蘑菇丁，鹽，胡椒粉

做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，
牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，
蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，
等菜煮熟了加鹽，胡椒調味

我覺得煲湯最好吃，就要放少許的肉類就行，也不要煮太長時間！這樣不會破壞蘑菇原來的鮮味，湯鮮甜可口，做法簡單。
廣東菜有個叫“雜菇煲”的，就是把多種菇放在一起煲，放少許豬肉絲，味道很好的！

一。百搭肉片炒蘑菇

用料：蘑菇7朵，青、黃、紅椒各1/2個，肉片少許，豉油雞汁、
烤肉醬、香油、鹽、料酒、姜、蒜適量

百搭肉片炒蘑菇的做法：

1、將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬腌好；

2、鍋中燒油，首先稍稍爆下d彩椒，撈起待用；

3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒；

4、跟著加入蘑菇繼續炒，准備出鍋的時候，最後加入彩椒，
炒多幾下即可裝碟啦。來源:碧海銀沙綜合。

二。彩椒炒蘑菇

彩椒炒蘑菇的做法：

用料：

蘑菇7朵?青黃、紅椒各1/2個?肉片少許?豉油雞汁?烤肉醬?香油?鹽?料酒?姜?蒜適量
?
彩椒炒蘑菇步驟1：將材料切好，肉片用料酒、
豉油雞汁和烤肉醬腌漬好。

彩椒炒蘑菇步驟2：鍋中燒油，首先稍稍爆炒一下彩椒，撈起待用。

彩椒炒蘑菇步驟3：爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒。

彩椒炒蘑菇步驟四：接著加入蘑菇繼續炒，等待蘑菇吸取肉類的腌汁……，准備出鍋的時候，最後加入彩椒，炒多幾下即可裝碟。

三。清炒蘑菇

清炒蘑菇的做法：

原料：鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味精，麻油各適量。
清炒蘑菇的做法:（1）蘑菇去蒂，洗淨後切片。（2）炒鍋內放清水，
燒開後放入蘑菇片，煮熟後加入精鹽，味精，蔥花，淋上麻油即成。
特點:清香爽口，補益腸胃，化痰理氣。

小雞炖蘑菇好吃！

蘑菇炒青菜，營養又簡單

?油炸，口感不錯。

雛雞頓蘑菇肥羊肉塊也不錯

http://www.cncooking.com/list.php?type=120
這個網站上面有幾十種做法，沒有辦法復制，你只能自己看

和排骨一起炖

干香菇的泡發

烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗干淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香

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