草魚怎麼做好吃?_大眾科普網

加入胡椒粉調味即可。
生菜魚片粥的制作要訣：
1.如果沒有高湯，用清水也行；
2.可以在煮粥的時候在裡面放幾根豬骨，等到粥煮熟後，豬骨的鮮味也會融入粥中，到時再將豬骨取出即可。
小帖士-食物相克：
稻米：唐?孟诜：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

豆腐海鮮湯
菜系及功效：青少年食譜老人食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜
口味：鹹鮮味   工藝：煮
豆腐海鮮湯的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,油菜心80克,蝦仁120克,草魚80克
調料：姜3克,鹽4克
教您豆腐海鮮湯怎麼做，如何做豆腐海鮮湯才好吃
1.魚肉洗淨切片；
2.魚肉、蝦仁加調料拌勻；
3.豆腐洗淨，抹干水，切大塊；
4.油菜心洗淨備用；
5.雞清湯250克，水500克同煮滾；
6.鍋內加入菜心煮片刻至斷生，下豆腐、蝦仁、魚片煮10分鐘，以鹽調味即成。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

奶油鲩魚湯
菜系及功效：乳母食譜補虛養身食譜產後調理食譜營養不良食譜通乳食譜
口味：奶湯鹹鮮   工藝：白燒
奶油鲩魚湯的制作材料：
主料：草魚350克
輔料：竹筍25克,金華火腿25克
調料：豬油（煉制）15克,鹽3克,大蔥5克,料酒10克,姜3克
教您奶油鲩魚湯怎麼做，如何做奶油鲩魚湯才好吃
1.魚去鱗、腸雜，加酒、鹽略漬；蔥洗淨切末；姜切片。冬筍洗淨切片。
2.爆香姜片，入筍片翻炒，加水，沸後入魚，加酒、鹽適量，文火焖至40分鐘，至湯呈奶白色，撒上火腿末、蔥花，淋上豬油。
小帖士-健康提示：
1.補虛生乳。
2.適用於婦女產後體虛、乳汁不足等症。

粉葛魚頭湯
菜系及功效：胃調養食譜滋陰食譜糖尿病食譜
口味：鹹鮮味   工藝：煮
粉葛魚頭湯的制作材料：
主料：葛根100克,草魚250克
調料：姜5克,鹽3克
教您粉葛魚頭湯怎麼做，如何做粉葛魚頭湯才好吃
1.將生姜刮皮，搗爛；
2.粉葛、魚頭洗淨；
3.起油鍋，放入生姜、魚頭，稍煎片刻鏟起，放入瓦煲內，加入粉葛，適量清水，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。
小帖士-健康提示：
清胃養陰、生津止渴；
糖尿病屬胃熱傷津者，症見多食易饑，能食而體重下降，齒燥口渴，咽干喜飲水，形體消瘦，大便干結，舌紅苔白干，脈細數；糖尿病日久不愈，陰損及陽，以致脾胃虛寒者不宜飲用本湯；使用本湯以多食易饑，口干口渴，舌紅，苔白干，脈細數屬於胃熱傷津者為要點。

蔥豉豆腐魚頭湯
菜系及功效：乳母食譜健脾開胃食譜肢寒畏冷食譜
口味：蔥香味   工藝：煮
蔥豉豆腐魚頭湯的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,草魚1000克
輔料：香菜15克,淡豆豉30克,蔥白30克
調料：鹽5克,味精3克,植物油30克
教您蔥豉豆腐魚頭湯怎麼做，如何做蔥豉豆腐魚頭湯才好吃
1.魚頭(鲩魚頭)去鰓，洗淨切開兩邊；香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗淨，香菜、蔥白分別切碎；豆腐略洗，瀝干水。
2.將豆腐、鲩魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲半小時，放入香菜、蔥白煮沸片刻，調味乘熱食用。
小帖士-健康提示：
此湯具有解表散寒，健脾開胃的作用。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
淡豆豉：服用本藥不宜復用汗吐之藥。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

碧綠珍珠羹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
碧綠珍珠羹的制作材料：
主料：荠菜250克,草魚肉250克。
調料：高湯,蛋清,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉各適量。
教您碧綠珍珠羹怎麼做，如何做碧綠珍珠羹才好吃
1.荠菜焯水後斬成末。
2.草魚肉剁碎制成蓉，制成珍珠。
3.鍋中放入高湯、原料燒開，調味，勾芡即可。

香芝魚粒羹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
香芝魚粒羹的制作材料：
主料：草魚肉250克,筍塊50克,姬菇50克,芝麻適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,水澱粉,老抽,胡椒粉各適量。
教您香芝魚粒羹怎麼做，如何做香芝魚粒羹才好吃
1.草魚肉打片切丁，筍塊、姬菇切丁。
2.原料焯水後，放入高湯中燒開，調味，勾芡即可。

四喜魚羹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
四喜魚羹的制作材料：
主料：草魚肉100克,魚肚50克,香菇3朵,雞腿菇50克。
調料：高湯,鹽,味精,老抽,雞精,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。
教您四喜魚羹怎麼做，如何做四喜魚羹才好吃
1.草魚肉打片切絲，魚肚油發泡水後切絲，香菇泡發切絲，雞腿菇切絲。
2.所有原料焯水待用。
3.鍋中放入原料、高湯，調味，燒開，勾芡即可。

三絲魚翅羹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
三絲魚翅羹的制作材料：
主料：草魚肉50克,筍塊50克,散魚翅100克,火腿,香菜各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉各適量。
教您三絲魚翅羹怎麼做，如何做三絲魚翅羹才好吃
1.草魚肉打片成絲，火腿蒸爛打片切絲，筍塊切絲。
2.鍋中放入高湯、原料（香菜除外），調味，燒開，勾芡後撒上香菜即可。

菜香黃金羹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
菜香黃金羹的制作材料：
主料：雞毛菜100克,鹹蛋黃50克,茭白50克,草魚50克,香菜適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,糖,水澱粉各適量。
教您菜香黃金羹怎麼做，如何做菜香黃金羹才好吃
1.雞毛菜取梗切成丁，鹹蛋黃蒸熟，搗成泥，茭白，草魚切成丁。
2.鍋中倒入高湯、原料燒開，調味勾芡即可。

薄荷雪耳羹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
薄荷雪耳羹的制作材料：
主料：冬瓜50克,草魚100克,枸杞子,馬蹄,銀耳,蛋清,薄荷葉各適量。
調料：高湯,鹽,味精,胡椒粉,水澱粉各適量。
教您薄荷雪耳羹怎麼做，如何做薄荷雪耳羹才好吃
1.冬瓜、草魚、馬蹄均切粒，分別焯水待用。
2.鍋中放入高湯、原料燒開，調味勾芡，裝盤。

豉汁蒸魚嘴
菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸
豉汁蒸魚嘴的制作材料：
主料：草魚嘴500克。
調料：豉汁20克,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,紅油,色拉油各適量。
教您豉汁蒸魚嘴怎麼做，如何做豉汁蒸魚嘴才好吃
1.草魚嘴洗淨，斬塊待用。
2.把魚嘴放在盤中，淋上豉汁，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味，上籠蒸8分鐘取出，澆上熱油，淋紅油即可。
豉汁蒸魚嘴的制作要訣：
豉汁的調制十分重要，否則會直接影響口感。

粉皮炒魚嘴
菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
粉皮炒魚嘴的制作材料：
主料：草魚嘴500克,粉皮100克,蔥絲,紅椒絲,青椒絲各適量。
調料：蔥段,姜片,鹽,雞精,海鮮醬,糖,色拉油各適量。
教您粉皮炒魚嘴怎麼做，如何做粉皮炒魚嘴才好吃
1.草魚嘴洗淨，一切兩半；粉皮切片，焯水待用。
2.鍋內入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入原料，加其余調料翻炒即可。
粉皮炒魚嘴的制作要訣：
處理魚嘴時一定要把腥肉去掉。

火鍋魚
菜系及功效：家常菜譜火鍋食譜
火鍋魚的制作材料：
主料：1：2到3斤的草魚;（其他魚也可以的,比如白鲢等）；2：半斤芹菜,一塊豆腐；3:香水魚調料（超時有的賣,比如南山香水魚調料）,雞蛋一個,八角一粒,蒜若干,姜一塊,大蔥一根,味精鹽少許。
教您火鍋魚怎麼做，如何做火鍋魚才好吃
  1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了）
  2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
  3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；
  4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
  5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
  6：水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
  7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
  8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。
提示：1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。

碧綠珍珠羹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
碧綠珍珠羹的制作材料：
主料：荠菜250克,草魚肉250克。
調料：高湯,蛋清,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉各適量。
教您碧綠珍珠羹怎麼做，如何做碧綠珍珠羹才好吃
1.荠菜焯水後斬成末。
2.草魚肉剁碎制成蓉，制成珍珠。
3.鍋中放入高湯、原料燒開，調味，勾芡即可。

香芝魚粒羹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
香芝魚粒羹的制作材料：
主料：草魚肉250克,筍塊50克,姬菇50克,芝麻適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,水澱粉,老抽,胡椒粉各適量。
教您香芝魚粒羹怎麼做，如何做香芝魚粒羹才好吃
1.草魚肉打片切丁，筍塊、姬菇切丁。
2.原料焯水後，放入高湯中燒開，調味，勾芡即可。

四喜魚羹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
四喜魚羹的制作材料：
主料：草魚肉100克,魚肚50克,香菇3朵,雞腿菇50克。
調料：高湯,鹽,味精,老抽,雞精,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。
教您四喜魚羹怎麼做，如何做四喜魚羹才好吃
1.草魚肉打片切絲，魚肚油發泡水後切絲，香菇泡發切絲，雞腿菇切絲。
2.所有原料焯水待用。
3.鍋中放入原料、高湯，調味，燒開，勾芡即可。

三絲魚翅羹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
三絲魚翅羹的制作材料：
主料：草魚肉50克,筍塊50克,散魚翅100克,火腿,香菜各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉各適量。
教您三絲魚翅羹怎麼做，如何做三絲魚翅羹才好吃
1.草魚肉打片成絲，火腿蒸爛打片切絲，筍塊切絲。
2.鍋中放入高湯、原料（香菜除外），調味，燒開，勾芡後撒上香菜即可。

菜香黃金羹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
菜香黃金羹的制作材料：
主料：雞毛菜100克,鹹蛋黃50克,茭白50克,草魚50克,香菜

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