生蚝發菜如何煮_大眾科普網

生蚝發菜如何煮

豉椒煮生蚝的制作材料：
主料：牡蛎(鮮)250克,菠菜400克
輔料：青椒10克,辣椒(紅,尖,干)15克
調料：豆豉15克,大蒜（白皮）10克,大蔥15克,姜5克,鹽10克,料酒10克,白砂糖5克,老抽5克,澱粉(玉米)10克,香油20克,植物油60克,胡椒粉10克
教您豉椒煮生蚝怎麼做，如何做豉椒煮生蚝才好吃
1.生蚝（牡蛎）洗淨，放入滾水中煮至蚝唇張開，撈起瀝水，加香油、胡椒粉、澱粉拌勻，略腌；
2.菠菜洗淨，放入滾水中焯軟；
3.姜切段，蒜剁細成蓉備用；
4.炒鍋下植物油，燒至三四成熱時，放入腌好的生蚝略炸，取出瀝油；
5.原鍋留少許底油，下姜片、蒜蓉、豆豉、青紅辣椒煸炒出香味，下生蚝、料酒，翻炒均勻，再下鹽、白糖、老抽、水，煮30分鐘；
6.下菠菜、蔥，再淋入熟植物油，煮滾即可。

小帖士-食物相克：
牡蛎(鮮)：牡蛎肉不宜與糖同食。