食用棕油吃起來有什麼效果？

棕榈油是從油棕樹上的棕果(elaeisguineensis)中搾取出來的。油棕是一種四季開花結果及長年都有收成的農作物。油棕的商業性生產可保持25年。油棕是世界上生產效率最高的產油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕生產大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產量是3.7噸毛棕榈油。棕榈油也被稱為“飽和油脂”，因為它含有50％的飽和脂肪。油脂是飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪三種成分混合構成的。棕榈油是植物油的一種，能替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰油、豬油和牛油等。由於棕榈油與各種油脂的相互關系，棕榈油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動，同時，棕榈油價格的波動幅度也很大。棕榈油在世界上被廣泛用於烹饪和食品制造業。它被當做食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕榈油容易被消化、吸收以及促進健康。棕榈油是脂肪裡的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕榈油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產品的良好佐料。由於棕榈油具有的幾種特性，它深受食品制造業所喜愛。此外，棕榈油還可以用來制造肥皂、菜油、以及其它許多種類的產品。普通植物食油含有較多的非甘油脂成分，因而具有酸價高、色澤深、氣味濃、煙點低等缺點。目前，普通食用植物油、烹饪用油已經過一系列的精煉處理後去除了這些缺點，這些高級烹饪油是居民喜愛的食用油。但若認為什麼油都必須經精煉後才能稱得上優質油，這就不對了。就奶油來說，其獨特的誘人香味，幾乎全在於奶油中的非脂成分，若加精煉後則其風味全無了。豬油，可使制成的餡餅和面包起酥，並保持獨特的輕微豬油味道，這種味道是高度加工後的精豬油無法模仿的。橄榄油是暢銷世界的油脂，它具有一種柔和的清香味，並具有高營養、助保健的功效，這使它擁有廣泛的吸引力，其價格遠遠高於其他具有相同功能的油類。若把橄榄油亦經精煉，將會使其香味消失而商品價值下降。芝麻香油，其濃郁的香氣，為菜肴增色不少。這種未經精煉的芝麻油，其天然香氣與特殊口味全來自油中的非脂成分，這與其制油方法有關。總之，芝麻油的非脂成分含量越高，其香味越濃，若將其精煉的話，香味則會蕩然無存了。顯然，並不是什麼油都是精煉後才是好的。

棕榈油是植物油中品質最差的一種，它含反式脂肪酸，長期食用不利於人體健康。
棕榈油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養品質比豬油還差。當溫度降低時，它會與豬油一樣凝結成白色固體。長期食用棕榈油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。

日本人非常注意油脂的健康，一直不贊成在食品中大量使用這種棕榈油，而我國則是棕榈油和氫化植物油同時大量使用，直有泛濫之勢。日本人擔心的理由也是充分的，因為棕榈油所富含的是16碳的棕榈酸，而棕榈酸升高血脂的作用較強，大量攝入時是否會提高心髒病的風險，仍然還是令人憂慮的問題。
近年來有一些動物研究和人體研究證實，純的棕榈油對於控制血脂具有良好的影響，和橄榄油一樣具有降低“壞膽固醇”（ldl），升高“好膽固醇”(hdl)的效果。這使人們略感安心。雖說如此，對於是否要多吃棕榈油的問題，在學術界仍有一定爭議，因為那些半固態的棕榈油，和純的棕榈油成分不一樣，很可能對心髒並沒有什麼好處。
此外，還要小心那些寫著“棕榈油”實際上使用氫化棕榈油的產品。因為棕榈油和豆油、菜籽油一樣，也可以進行氫化，變得非常硬，並產生一些反式脂肪酸。氫化的棕榈油也很受歡迎，它們可能在冰淇淋中藏身，還可能在含有代可可脂的巧克力當中替代可可脂，充當滿足口感的重要角色。

沒有聽說這種油可以吃

棕榈油是歐洲人常用的食用油，含有非常豐富的天然胡蘿卜素，甚至比胡蘿卜中含有的量還多15倍。經常食用棕榈油有助於降血脂和降低膽固醇，還有防癌功效。

參考文獻：
http://www.iaskquestion.com/article/jiatingshenghuo/2010-02-14/9450.html

那些所謂的科學研究成果是很值得懷疑的。從市場價格看就能一目了然，在各種食用油脂中，棕榈油的價格是最低的，如果對健康有良好的效果，是不可能那麼便宜的。也許人們會說，空氣和水不是很便宜嗎？甚至達到不用錢的地步，這樣說就不客觀了，因為空氣和水不是商品，不包含有勞動成本在其中。如果一種商品不需要生產成本，那麼也就談不上價格了，也就不具備商品的屬性了。要比較只能是同類商品進行比較。所以，供求關系以及生產成本決定了商品的價格。