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為什麼重金屬鹽、甲烷會使人中毒？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
甲烷對人基本無毒，但濃度過高時，使空氣中氧含量明顯降低，使人窒息的。 重金屬鹽讓人中毒的機理是：蛋白質是一個生物大分子化合物，它的內部結構很復雜，正是它復雜的空間結構決定了每種不同的蛋白質會有不同的性質。比如說，酶大部分都是蛋白質，一種澱粉酶會分解澱粉，就是因為它其中的空間結構會和澱粉反應，導致澱粉分解，概括起來，就是說這種澱粉酶具有使澱粉分解的性質。 而重金屬鹽中含有的重金屬離子會破壞蛋白質的空間結構，或者說它也會與蛋白質分子進行化學反應，形成一種新的空間結構，也就是高中、大學所講的“絡合物”，這樣一來就會破壞蛋白質原有的性質，所以說重金屬鹽會使蛋白質變性。 |
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