白術陳皮鲈魚湯的做法詳細介紹

入酒加入酸梅交醬汁，醬汁淋在蒸好的鲈魚上，既是獨一無二的酸梅魚。
小帖士-健康提示：
宜在懷孕准備期間食用。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
烏梅：忌與豬肉同食

鲈魚五味子湯的做法詳細介紹
菜系及功效：失眠食譜神經衰弱食譜結核病食譜肝炎食譜
口味：原本味
工藝：煮
鲈魚五味子湯的制作材料：
主料：鲈魚750克
輔料：五味子50克
調料：黃酒10克,鹽2克,大蔥10克,姜10克,胡椒粉1克,豬油（煉制）15克
教您鲈魚五味子湯怎麼做，如何做鲈魚五味子湯才好吃
1.將五味子浸泡洗淨。將鲈魚去鱗、鰓、內髒，洗淨。蔥切段，姜切片。
2.鲈魚放入鍋中，再放入五味子、料酒、鹽、蔥、姜、豬油，加入適量的清水，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、姜，用胡椒粉調味即成。
小帖士-健康提示：
1.五味子益氣生津、補腎養心、收斂固澀。現代醫學認為，五味子能降低血清轉氨酶，對肝髒有一定保護作用。
2.鲈魚補五髒、益筋骨、和腸胃、治水氣。
3.本湯菜藥食相合，具有補心脾、益肝腎的功效。
4.對於心脾兩虛、肝腎不足引起的心慌、心悸、失眠、多夢、健忘、乏力、津虧口渴、自汗或慢性腹瀉、慢性肝炎、肺結核等病均有療效。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

鲈魚粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食水腫食譜補虛養身食譜貧血食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
鲈魚粥的制作材料：
主料：粳米100克,鲈魚150克
調料：小蔥3克,姜3克,鹽2克,味精2克,胡椒粉2克,豬油（煉制）5克
教您鲈魚粥怎麼做，如何做鲈魚粥才好吃
1.將鲈魚刮鱗去鰓，去除內髒，沖洗干淨，抹干水分；
2.將鲈魚卸下兩面魚肉，剔去魚皮，批成片，放入碗內；
3.碗內加入少許鹽、味精、姜（切末），拌勻稍腌；
4.粳米淘洗干淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
5.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；
6.加入鮮魚片，改用小火熬煮成粥；
7.米爛粥稠時下入蔥末、味精、鹽、豬油，攪拌均勻；
8.再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

鲈魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：水腫食譜利尿食譜老人食譜補虛養身食譜糖尿病食譜
口味：原本味
工藝：煮
鲈魚湯的制作材料：
主料：鲈魚500克
輔料：附子15克
調料：姜10克,大蔥15克,鹽5克
教您鲈魚湯怎麼做，如何做鲈魚湯才好吃
1.用清水煎煮附片2小時；
2.將鲈魚去鱗去內髒洗淨；
3.用附片藥汁煮鲈魚，放入姜末、蔥花、鹽調味即可。
鲈魚湯的制作要訣：
鲈魚要購買活魚來烹調，死魚的功效減半。
小帖士-健康提示：
1.適用於頭暈目眩、耳鳴腰下酸或下肢水腫、面色無光等症；
2.附片性熱，味辛、甘，能散寒除濕；
3.鲈魚含豐富蛋白質、鐵質、鈣質，以及各類維生素；
4.此湯熱量低，魚肉十分細嫩可口，易被消化和吸收，味道鮮美，可有效緩解腰腿酸痛。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、貝母；惡蜈蚣；畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。

黃芪桂皮鲈魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：補氣食譜補血食譜糖尿病食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
黃芪桂皮鲈魚湯的制作材料：
主料：鲈魚150克
輔料：桂皮6克,當歸12克,黃芪60克
調料：姜5克,植物油20克,鹽3克
教您黃芪桂皮鲈魚湯怎麼做，如何做黃芪桂皮鲈魚湯才好吃
1.將鲈魚去鱗，鰓，腸雜，洗淨，切塊；
2.起油鍋，下鲈魚，稍煎香，鏟起；
3.當歸、生姜、黃芪、桂皮洗淨；
4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火者沸後，文火煮沸2小時，調味即可。
小帖士-健康提示：
補氣托毒、養血排膿；
糖尿病並發癰瘍屬正虛不能托毒排膿者，症見癰瘍已潰，但膿液清稀，流出不暢，久不斂口，難於自愈，倦怠乏力，口干不溻舌淡苔白滑，脈細弱；糖尿病並發癰瘍，症見局部紅腫熱痛，舌苔黃，脈數屬熱毒熾盛者不宜飲用本湯；使用本湯以膿液清稀，流出不暢，久不愈合，舌淡苔白滑，脈細弱屬於氣虛不能托毒者為要點。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

苎麻根鲈魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肝調養食譜脾調養食譜止血調理食譜孕婦菜譜
口味：原本味
工藝：煮
苎麻根鲈魚湯的制作材料：
主料：苎麻根30克,鲈魚250克
教您苎麻根鲈魚湯怎麼做，如何做苎麻根鲈魚湯才好吃
鲈魚宰殺洗淨後切片，苎麻根洗淨，用砂鍋加水同煮至鲈魚熟透即可。
小帖士-健康提示：
本魚湯具有補肝益腎，健脾溫胃，安胎止血的作用。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

枸杞鲈魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：微波菜譜肝調養食譜脾調養食譜腎調養食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
枸杞鲈魚湯的制作材料：
主料：鲈魚300克
輔料：枸杞子50克
調料：大蔥15克,姜5克,鹽5克,料酒50克
教您枸杞鲈魚湯怎麼做，如何做枸杞鲈魚湯才好吃
1.鮮鲈魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，抹10克酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、姜片，使去腥味。
2.取一湯鍋，放入鲈魚，枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋鍋蓋，以強微波10分鐘烹煮後，加入鹽、酒調味即可。
小帖士-健康提示：
鲈魚肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等，脂肪多為不飽和脂肪酸，是構成腦和神經細胞的主要成分，食用清炖鲈魚，對手術手傷口復原亦有幫助。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

紅燒鲈魚的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹甜味
工藝：鍋燒
紅燒鲈魚的制作材料：
主料：鲈魚1000克
調料：姜15克,花生油25克,鹽8克,澱粉(玉米)10克,老抽5克,醬油10克,白砂糖5克
教您紅燒鲈魚怎麼做，如何做紅燒鲈魚才好吃
1.鲈魚洗淨切件；
2.油鍋爆香姜比，下鲈魚煎香煎熟，盛起待用；
3.在油鍋內加鹽，糖，生粉，醬油，老抽，少許水，煮成芡汁；
4.把煎好的魚倒入芡汁內，炒均勻，再煮開即可。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

松鼠鲈魚的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
口味：糖醋味
工藝：炸
松鼠鲈魚的制作材料：
主料：鲈魚600克
輔料：香菜6克
調料：植物油100克,豬油（煉制）30克,澱粉(玉米)40克,白砂糖60克,料酒15克,鹽3克,醬油15克,醋40克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
松鼠鲈魚的特色：
魚身炸後刀花翻起，形似松鼠，造形異常美觀，顏色醬黃，光滑油亮，皮酥肉嫩，甜酸醇鮮。
教您松鼠鲈魚怎麼做，如何做松鼠鲈魚才好吃
1.將魚的鱗、鰓、鳍去掉，割下魚頭另放；
2.開膛掏出內髒，洗干淨後，用刀順脊骨片成僅剩魚尾相連的兩半；
3.把脊柱骨和小刺全剔除掉；
4.然後，在兩半魚片的靠內髒面用刀剞成麥穗形花紋(深0.5厘米、寬0.3厘米)；
5.撒上一層鹽，滴上一層料酒，塗上一層濕澱粉；
6.在炒勺內倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把魚頭炸一下，撈出後用刀劈開拍扁；
7.當油開始冒青煙時，把魚放入炸成焦黃色，撈出來；
8.魚頭與炸好的魚頭對在一起平放於盤中；
9.把料酒、醬油、雞湯、白糖、醋等加在一起，調成芡汁待用；
10.在炒勺內放入熟大油燒熱，下入蔥、姜、蒜末，煸炒幾下後，烹入調好的芡汁；
11.芡熟以後，滴入熟植物油(50克左右)，攪拌均勻澆在炸好的魚上；
12.把香菜洗淨消毒後切成3厘米長的段，放在魚盤邊上即成。
松鼠鲈魚的制作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

豉汁鲈魚蒸豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜補氣食譜補虛養身食譜貧血食譜
口味：豆豉味
工藝：蒸
豉汁鲈魚蒸豆腐的制作材料：
主料：鲈魚800克,豆腐(南)300克
調料：植物油20克,辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥10克,姜8克,豆豉20克,鹽4克,醬油15克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克
教您豉汁鲈魚蒸豆腐怎麼做，如何做豉汁鲈魚蒸豆腐才好吃
1.鲈魚收拾干淨，剔骨後留下帶皮魚肉，切成厚片，用鹽、料酒略腌；
2.豆腐用清水洗淨，改刀切成小塊；
3.蔥、姜、蒜洗淨，切段、片備用；
4.豆腐加鹽、味精，上籠蒸10分鐘左右，斜放在盤中；
5.將菜心洗淨一剖為二，圍在豆腐兩邊；
6.將魚片在沸水中汆熟後放在豆腐上；
7.鍋內倒油燒熱，煸香干辣椒，放蔥段、姜片、蒜片、豆豉略炒；
8.放入鹽、醬油、味精、料酒、高湯、白糖，燒沸後澆在魚片與豆腐上即可。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

豉汁酸辣魚的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜補氣食譜健脾開胃食譜營養不良食譜貧血食譜
口味：酸辣味
工藝：燒
豉汁酸辣魚的制作材料：
主料：鲈魚300克
調料：豆豉40克,泡椒30克,大蒜（白皮）15克,姜汁15克,胡椒粉3克,醋10克,豬網油80克,蔥白25克,鹽4克,味精3克,蝦油20克,植物油80克
教您豉汁酸辣魚怎麼做，如何做豉汁酸辣魚才好吃
1.活鲈魚去鰓、鱗、內髒，洗淨，用刀在魚兩側橫劃4刀，深至魚骨，放入盆內加鹽、姜汁酒、胡椒粉拌勻，腌5分鐘，放入沸水鍋內氽除血水，撈出；
2.泡紅辣椒切成圈；蔥白切段；豬網油洗淨，瀝干水分；
3.鍋內加植物油少許，燒至五成熱，放入永川豆豉，泡紅辣椒圈炒香；
4.豬網油平鋪在菜墩上，放入腌漬的鲈魚，加入炒豆豉、泡紅辣椒圈、蔥白段包好，裝入盤入籠，用旺火蒸熟，取出，撕去豬網油不用，換淨盤盛魚，撒上胡椒粉待用；
5.炒鍋置火上，加植物油，燒至四成熱，下蒜蓉、蝦油、鹽、味精、醋調勻，澆在盤內魚上即成。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

炒鲈魚片的做法詳細介紹

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