白術陳皮鲈魚湯的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜腎調養食譜孕婦菜譜營養不良食譜
口味：香辣工藝：炒
炒鲈魚片的制作材料：
主料：鲈魚400克
輔料：雞腿蘑(干)100克,油菜心120克,雞蛋清30克,青椒25克,辣椒(紅,尖)25克
調料：辣椒粉15克,鹽4克,料酒10克,白砂糖3克,胡椒粉5克,花椒5克,雞精2克,澱粉(玉米)4克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,姜4克,雞油5克,花生油30克
教您炒鲈魚片怎麼做，如何做炒鲈魚片才好吃
1.雞腿菇洗淨改刀成片；
2.菜心摘洗干淨；
3.大蒜切成茸；
4.青椒、紅椒均去蒂、籽洗淨切成粒；
5.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
6.將鲈魚去內髒洗淨後切下頭尾，用精鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿入味；
7.將菜心擺在魚盤兩側，雞腿菇放入盤中；
8.坐鍋點火放油，油溫四成熱時放入菜心、雞腿菇、精鹽、雞精炒熟，將菜心擺在魚盤兩側，雞腿菇放入盤中；
9.坐鍋點火放油，油溫四成熱時放入魚片滑散撈出，鍋內留余油，放入蒜茸，辣椒末炒出香味後倒入適量高湯、精鹽、胡椒粉、花椒水、白糖、雞精、魚片炒勻；
10.用水澱粉勾芡，撒入青椒粒、紅椒粒，淋入雞油，出鍋倒入盛有雞腿菇、菜心的盤中即可食用。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

蔥香醋魚的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜補氣食譜健脾開胃食譜營養不良食譜貧血食譜
口味：酸辣味
工藝：燒
蔥香醋魚的制作材料：
主料：鲈魚700克
調料：蔥白35克,姜16克,鹽4克,雞精3克,白砂糖3克,料酒17克,花椒3克,醋8克,胡椒粉3克,醬油8克,雞油20克,澱粉(玉米)10克,辣椒(紅,尖)20克
教您蔥香醋魚怎麼做，如何做蔥香醋魚才好吃
1.鲈魚剖腹，除去鱗、鰓、內髒以及魚腹黑膜，洗淨後從脊背剖開成兩片，各斜劃4刀；
2.蔥白段一半切段，一半切成細絲，姜切片，紅辣椒去蒂、籽，切成細絲；
3.炒鍋置火上，加入清水、姜片、蔥白段、鲈魚燒沸，打盡浮沫，改用小火，加入鹽、料酒、醬油、白糖，將魚翻面，熟透後，待湯汁剩有三分之一時起鍋，將魚撈入盤內，撒上胡椒粉；
4.原鍋湯汁加濕澱粉勾芡，加入精鹽、醋、雞香油、花椒油、紅辣椒絲推勻，起鍋，澆在魚上，撒上蔥白絲即成。
小帖士-食物相克：
鲈魚：鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

湯皇海鲈魚的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
湯皇海鲈魚的制作材料：
主料：鮮活海鲈魚500克,菜膽,火腿各適量。
調料：高湯,鹽,味精,黃酒,雞精各適量。
教您湯皇海鲈魚怎麼做，如何做湯皇海鲈魚才好吃
1.鲈魚宰殺洗淨，取肉，改刀成片，加鹽、味精、黃酒上漿，焯熟；魚頭、尾、骨加高湯，熬成濃白魚湯，撈去頭骨。
2.菜膽洗淨，火腿切片，分別焯水。
3.原料下入濃湯，加鹽、雞精調味，燒熟即可。
湯皇海鲈魚的制作要訣：
魚片可在湯調味燒開後再放入，這樣可防止魚肉過老。
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