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什麼是油炸蟹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
油炸蟹主料 肉蟹4只，面粉2.5兩（約100克），吉士粉1湯匙。 配料 調味料：鹽1/2茶匙，蔥茸1湯匙。 做法 1、面粉和吉士粉用開水調成粉糊。 2、肉蟹去殼，只用蟹身，清洗干淨斬成兩件，用調味料腌片刻。 3、取出肉蟹，除去蔥茸，放入粉糊中，撈起放入滾油镬裡，炸至蟹身轉紅而脆硬便成。 備注 心得：蟹炸好後要立即烹調，否則會失去鮮味和令肉質變“霉”。 |
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